Полезные свойства кунжута

Полезные свойства кунжута известны более чем три с половиной тысячи лет. В восточных странах его называют «сим-сим», «сезам», то есть «масляное растение». И фраза в сказке «Али-Баба и сорок разбойников»: «Сим-сим, откройся!» там не случайна. Волшебный пароль становится понятен, если знать, что коробочки созревшего кунжута могут неожиданно лопаться, открывая то, что в них скрыто, а именно вкусные целебные семена.

Кунжутное семя в качестве полезной приправы добавляют в разные блюда и выпечку, из него получают ценное масло и делают тахинную пасту. Помимо кулинарии, оно применяется в косметологии и медицине. Расскажем о его свойствах более подробно.

Состав кунжута и его польза для организма

Семена кунжута на 60 % состоят из жиров (эфиры глицерина, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, триглицериды). Белков в составе примерно 25 % — это аминокислоты. Углеводов в продукте минимум. Кунжут включает в себя целый ряд ценнейших витаминов и минералов, клетчатку, органические кислоты, а также лецитин, фитин и бета-ситостерин.

100 г семян содержат практически суточную дозу кальция для организма взрослого. Похожее количество есть разве что в сыре. В комплексе с фосфором и цинком этот продукт — лучшее лекарство для профилактики остеопороза и болезней суставов.

Бета-ситостерин нормализирует обмен веществ и способствует снижению веса. Витамин РР благотворно влияет на работу пищеварительной системы. А легкое слабительное действие продукта помогает организму избавляться от шлаков и токсинов.

Фитостерин помогает нормализовать кровяное давление, расщепляет жировые бляшки на стенках вен и капилляров.

Вещества рибофлавин и тиамин улучшают работу нервной системы.

Кунжутное семя особенно полезно для женского здоровья: нормализует гормональный фон, снижает риск развития мастопатии, ускоряет прилив крови к органам малого таза. Помимо этого, продукт повышает либидо, причина чего — содержащийся в семенах фитоэстроген — заменитель женских половых гормонов.

Омолаживающее и тонизирующее средство на основе кунжута

Вам понадобится:

• 1 ст. л. семян кунжута
• 1 ч. л. имбирного порошка
• 1 ч. л. сахарной пудры

Смешайте все ингредиенты и принимайте смесь по 1 ч. л. 1 раз в день. Можете добавлять ее в десерты, а если без сахара, то и в другие блюда.

Рекомендуем также приготовить кунжутное молоко.

Кому не рекомендуется часто употреблять кунжутное семя

• Аллергикам.
• Гипотоникам, так как кунжут склонен понижать артериальное давление.
• Детям до 5 лет, поскольку их организм не может полностью усваивать и расщеплять жиры.
• Беременным в 3-м триместре: высокая концентрация кальция и других веществ может спровоцировать преждевременные роды.
• Людям с высокой свертываемостью крови и варикозным расширением вен.
• Страдающим мочекаменной болезнью.

Если эти противопоказания вас не касаются, включайте полезный продукт в рацион так, как хотите. Можете использовать кунжут для приготовления овощных и мясных блюд, любых салатов, сладкой и несладкой выпечки, десертов, коктейлей и смузи.

Если семена покупаются сырыми, то можете слегка обжарить их на сухой сковороде. Этот процесс не должен длиться более нескольких минут, и не забываете помешивать семечки. Чтобы сохранить ценные свойства семян, старайтесь добавлять их в ближе к завершению процесса готовки.

Предыдущая статья Следующая статья