Плесень на варенье: есть продукт или выбросить

Варенье — лакомство, которое любят многие. Приятно в морозный зимний день открыть баночку к чаю и насладиться содержимым. Насыщенный аромат ягод или фруктов навевает воспоминания о теплых летних деньках. Омрачить момент может плесень на варенье, которая коварно поселилась в банке.

заплесневевшее варенье© Depositphotos

Эти «пушистые» островки на стенках емкости и самом лакомстве обычно появляются тогда, когда были допущены ошибки в приготовлении и хранении продукта. Как же поступить в таком случае? Выбор невелик: либо выбросить, либо съесть, убрав пораженные грибком участки. Давайте разберемся, какой из вариантов будет правильным.

Что делать, если на варенье появилась плесень

Что такое плесень и откуда она берется

По сути, это грибы, которые начинают активно размножаться в пригодных для этого условиях. Верхняя пушистая часть состоит из микроскопических стеблей со спорами. Они отвечают за размножение. А вот ниже находятся корневые нити, через которые плесень получает всё необходимое для роста и развития. Они, как и корни некоторых растений пустыни в поисках влаги, способны проникать очень глубоко в питательный субстрат.

плесень в банке

Плесневые грибки буквально окружают нас. Просто они находятся в так называемой спячке в ожидании подходящих условий. Тепло и влага заставляют споры проснуться. И тогда ни холодильник, ни кипячение их не остановят. Единственное, что может убить грибок, — длительная термическая обработка. Вот почему так важно придерживаться всех рекомендаций по приготовлению и хранению.

Как поступать с заплесневевшим вареньем

В Сети гуляет много советов по этому поводу. Самые смелые рекомендуют просто удалить плесень и слой варенья под ним, а остальное переложить в сухую стерильную банку. Хранить продукт строго в холодильнике.

плесень в варенье

Более осторожные советуют всё же прокипятить лакомство. Единственным их аргументом в пользу этого метода стало то, что они не слышали о случаях отравления заплесневевшим вареньем. Но давайте вспомним о стойкости грибка к кипячению и глубине проникновения нитей мицелия (корней). Вы готовы подвергнуть себя и свою семью такому риску?

Метод удаления поврежденных грибком участков оправдан только для твердых продуктов: сыр, колбаса или свежие фрукты. Тогда вы можете срезать плесень, захватив еще 2–3 см вокруг этого места. Не забудьте переложить продукт в новую упаковку.

плесень на сыре

Есть или не есть заплесневевшее варенье — решать вам. Но многочисленные исследования показали, что подобные продукты несут вред вашему здоровью. Совет: не жалейте потраченных сил и содержимого банки, а сразу же избавьтесь от него. Вряд ли у осуждающей ваши действия соседки есть медицинское образование!

Автор статьи

Ольга Малюта
Если вы уверены, что единственное приемлемое для кулинарии место — это кухня, то Ольга с легкостью докажет вам обратное. Наша редактор побывала во многих странах и практически никогда не сидит на месте, потому что считает движение лучшим толчком для творчества. Ольга любит грузинскую кухню и с трепетом относится к культуре этой страны, отдавая предпочтение пряным мясным блюдам, хинкали и, конечно же, хорошему вину. Но когда чемоданы уже распакованы, больше всего она любит готовить домашний тертый пирог и подавать его с травяным чаем.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Зачем варить лимоны в старой кастрюле
Посмотреть статью

Зачем варить лимоны в старой кастрюле

У вас когда-нибудь пригорали кастрюли? Наверное, такое бывало у каждой хозяйки. К сожалению, это случилось...
3 февраля, 2023
Как приготовить пирожки: 6 быстрых рецептов
Посмотреть статью

Как приготовить пирожки: 6 быстрых рецептов

В нашей семье домашние пирожки всегда должны быть на столе. И старшее, и младшее поколение...
3 февраля, 2023
Натуральный ароматизатор для дома: 2 лучших идеи
Посмотреть статью

Натуральный ароматизатор для дома: 2 лучших идеи

Новые модели пылесосов увлажняют, ионизируют и даже ароматизируют воздух в жилище. Потому после уборки в...
3 февраля, 2023
Стрижки и прически для круглого лица: что актуально в 2023 году
Посмотреть статью

Стрижки и прически для круглого лица: что актуально в 2023 году

Секрет ухоженного внешнего вида напрямую зависит от того, знает ли женщина форму своего лица. Ведь...
3 февраля, 2023
Зачем добавляют уксус в тесто для пельменей
Посмотреть статью

Зачем добавляют уксус в тесто для пельменей

Если вы хоть раз пробовали приготовленные в домашних условиях пельмени, то знаете, что они не...
2 февраля, 2023
В чём польза печени трески для организма
Посмотреть статью

В чём польза печени трески для организма

В зимний период, когда наш организм особенно сильно нуждается в витаминах, на помощь придет баночка...
2 февраля, 2023