Пицца «Паскалина»

Пицца «Паскалина»

А вы знали, что пицца официально признана ЮНЕСКО культурным наследием Италии? Притом что это блюдо давно стало всемирным достоянием (в самых различных вариациях рецептов), итальянцы ревностно хранят традиционный рецепт неаполитанской выпечки. Однако и сами не перестают экспериментировать и удивлять.

Так, на фестивале «Napoli Pizza Village—2018» была представлена новая пицца под названием «Паскалина». Как заявили на презентации, она полезна для здоровья в целом, а также помогает предотвратить рак и сердечно-сосудистые заболевания. Эти слова не вызовут сомнений, если учесть тот факт, что придумали «Паскалину» ученые в тандеме с поварами. Что же это за пицца и в чём ее секрет, давайте разберемся вместе.

Пицца «Паскалина»

Самая полезная пицца

«Паскалину» называют «продлевающей жизнь» и «противоопухолевой пиццой» (об этом сообщает новостной ресурс Affar Italiani). И это небезосновательно! Рецепт разрабатывался группой экспертов из Института опухолей совместно с командой пиццейоло. В его основе — компоненты средиземноморской диеты, хорошо известные своими полезными свойствами.

В новой пицце отсутствуют сыр и мясо: эти продукты содержат много вредных жиров, которые со временем могут приводить к развитию болезней сердца. Зато ее начинка богата помидорами, оливками и рапини (итальянской листовой брокколи). Их способность снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака подтверждена исследованиями. А еще такие продукты помогают предупредить ожирение и определенные заболевания головного мозга.

Пицца «Паскалина»

Противораковый потенциал пиццы

Ученые уже не впервые обращают внимание на такую особенность популярного итальянского блюда. В 2003 году исследования показали, что люди, которые едят пиццу не менее двух раз в неделю, болеют раком пищевода на 59 % реже, гортани — на 34 %, кишечника — на 26 %, молочной железы — на 40 %, предстательной железы — на 16 %.

Стоит понимать, что имеется в виду пицца, приготовленная по классическому рецепту. А он предполагает большое количество томатов (причем с кожицей, ведь именно в ней содержится антиоксидант ликопин — самый полезный компонент) и оливок (о пользе оливкового масла знают, наверное, все).

Пицца «Паскалина»

Рецепт «Паскалины»

Возможно, эту новинку скоро можно будет заказать в любой пиццерии. Но пока ее подают только в Неаполе, предлагаем приготовить ее у себя на кухне.

Вам понадобится:

  • 160 г пшеничной муки типа 1 (то есть высшего сорта)
  • 120 г рапини
  • 120 г помидоров черри
  • 30 г оливок
  • 20 г грецких орехов
  • 30 г оливкового масла экстра вирджин
  • чеснок, перец чили, соль — по вкусу

По мнению ученых, это идеальные ингредиенты для снижения риска развития злокачественных опухолей и болезней сердечно-сосудистой системы.

Пицца «Паскалина»

Пицца как профилактика болезней

Такую пиццу в качестве основного блюда достаточно есть два раза в неделю, чтобы ощутить ее профилактические свойства. Чаще этого делать не стоит, поскольку основа ее теста — мука из мягких сортов пшеницы — достаточно калорийная.

И все же, если сравнить кусочек пиццы с хлопьями, то, по мнению диетологов, первый вариант будет более полезным завтраком. В обоих продуктах содержится одинаковое количество калорий, но при этом состав разительно отличается.

Авторы нового рецепта говорят, что надеются таким образом приучить людей к более здоровому питанию. А вы как считаете: пицца «Паскалина» — действительно достижение кулинарного искусства и профилактической медицины? Или это очередной маркетинговый ход? Делитесь своими размышлениями в комментариях. А ссылку на статью отправляйте друзьям.

Автор статьи

Валентина Добровольская
Редактор «Со Вкусом» Валентина увлекается современной литературой и театром, но кулинария занимает особое место в жизни девушки. Еще в студенческие годы она начала собирать коллекцию, совершенствуя классические и создавая собственные рецепты. Сегодня на приготовление полезных и вкусных блюд Валентину вдохновляет сын, который не только дегустирует мамины шедевры, но и сам участвует в их создании. Особенно ему нравятся имбирные пряники.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Как Андре Тан шьет одежду для армии: дизайнер во время войны
Посмотреть статью

Как Андре Тан шьет одежду для армии: дизайнер во время войны

Украинским модницам есть, чем гордиться, ведь они могут носить одежду своего талантливого дизайнера-соотечественника! Андре Тан...
25 мая, 2022
Как отпугнуть птиц от черешни и вишни
Посмотреть статью

Как отпугнуть птиц от черешни и вишни

Черешня — самое старое дерево в саду моих родителей. По словам отца, ей уже столько...
25 мая, 2022
Ловчий пояс для деревьев своими руками
Посмотреть статью

Ловчий пояс для деревьев своими руками

У родителей на заднем дворике, кроме десятка фруктовых деревьев, ничего не растет. Еще в прошлом...
25 мая, 2022
Как использовать старые овощи с пользой: 6 способов
Посмотреть статью

Как использовать старые овощи с пользой: 6 способов

К новому садово-огородному сезону нужно подготовить не только почву, но и место для хранения собранного...
24 мая, 2022
Заготовки из курицы на любой вкус: палочка-выручалочка для занятых хозяек
Посмотреть статью

Заготовки из курицы на любой вкус: палочка-выручалочка для занятых хозяек

Порою приготовление ужина — это самое последнее дело, которым хочется заниматься. Придя уставшим с работы,...
24 мая, 2022
Как отделить желток от белка: 6 простых способов
Посмотреть статью

Как отделить желток от белка: 6 простых способов

Опытные хозяйки отлично знают, как отделить желток от белка. Кроме того, у каждой из них...
24 мая, 2022