Мягкие домашние сыры

Цена на кисломолочные продукты часто неоправданно высока. Наша семья очень любит разнообразные сыры. В последнее время найти вкусные и качественные стало настоящей проблемой. Несколько лет назад я впервые попробовала приготовить домашние сыры по рецепту хозяйственной соседки. С тех пор смело прохожу мимо сырного отдела в магазине.

Кому-то может показаться, что готовить мягкие сыры в домашних условиях довольно сложно. Но это совсем не так! Самый сложный рецепт заберет у вас максимум полчаса времени. Зато какой результат! Согласитесь, домашнее блюдо никогда не сравнится с покупным. Рассказываю, как приготовить сыры своими руками.

Мягкие домашние сыры: 3 простых рецепта

Адыгейский сыр

Ингредиенты

  • 2,7 л молока
  • 900 мл кефира

Приготовление

  1. Вылейте в большую кастрюлю молоко 3,2 % и поставьте на огонь.
  2. Аккуратно влейте кефир и варите смесь на слабом огне, пока она не превратится в сгустки.
  3. Отцедите жидкость с помощью сита, а творожную массу выложите в емкость, слегка прижимая.
  4. Выложите остывший сыр на тарелку и подавайте к столу!

Домашняя брынза

Ингредиенты

  • 3 л молока
  • 50 мл уксуса
  • 125 г соли
  • 500 мл воды

Приготовление

  1. Вылейте молоко в кастрюлю, доведите его до кипения.
  2. Влейте уксус и готовьте, постоянно помешивая, пока не образуются сгустки.
  3. Процедите оставшуюся жидкость через марлю, заверните в нее сыр и выложите его в форму. Оставьте сыр на полчаса
  4. Смешайте воду с солью до полного растворения и погрузите туда сыр. После 6 часов брынза будет готова.

Плавленый сыр с грибами и зеленью

Ингредиенты

  • 200 г шампиньонов
  • 6 веточек петрушки
  • 2 яйца
  • 500 г творога
  • черный молотый перец по вкусу
  • 1 ч. л. соды
  • 2 ст. л. сметаны
  • соль по вкусу
  • 0,5 ч. л. гранулированного чеснока

Приготовление

  1. Нарежьте грибы кубиками и обжарьте их на сковороде. Не забудьте посолить по вкусу.
  2. Перебейте блендером творог 10 %, вбейте яйца и добавьте сметану 30 %. Хорошенько перемешайте ингредиенты.
  3. Добавьте 1 ч. л. соли и соду, перемешайте массу.
  4. Нагревайте творожную смесь на водяной бане, постоянно помешивая, пока консистенция не станет жидкой.
  5. Добавьте в творожную массу чесночный порошок, перец, грибы и рубленую петрушку, перемешайте.

Если вам еще и удастся достать натуральные домашние ингредиенты для приготовления сыра своими руками, будет великолепно! Не зря гости так хвалят мою сырную тарелку на каждом празднике. Сыры домашнего приготовления — это бюджетный способ порадовать себя и близких качественным продуктом.

Автор статьи

Ирина Мищенко
У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Теплое одеяло своими руками из старых свитеров
Посмотреть статью

Теплое одеяло своими руками из старых свитеров

Если вы живете не в тропиках или хотя бы в субтропиках, то еще одно теплое...
18 мая, 2022
Чем подкормка томатной пастой и дрожжами полезна для рассады
Посмотреть статью

Чем подкормка томатной пастой и дрожжами полезна для рассады

Весна в этом году выдалась прохладной, поэтому моя рассада томатов и болгарского перца до сих...
18 мая, 2022
Оккупанты украли кота в Буче, но он оказался хитрее
Посмотреть статью

Оккупанты украли кота в Буче, но он оказался хитрее

В нашем доме живет кот Симба, и за 4 года он уже стал членом семьи....
18 мая, 2022
Как удалить запах с одежды, купленной в секонд-хенде
Посмотреть статью

Как удалить запах с одежды, купленной в секонд-хенде

В последние годы секонд-хенд перестал быть местом, где покупает одежду малообеспеченная часть населения страны. В...
17 мая, 2022
Как правильно выбрать клубнику без химикатов
Посмотреть статью

Как правильно выбрать клубнику без химикатов

Сложно пройти мимо красивых ярко-красных ягод, особенно если последний раз видел их год назад. Клубника...
17 мая, 2022
Лунная вода для красоты и быта: где взять и как использовать
Посмотреть статью

Лунная вода для красоты и быта: где взять и как использовать

Наши предки наделили полнолуние магическим смыслом. В самую яркую ночь месяца, по древним сказаниям, случаются...
16 мая, 2022