Мягкие домашние сыры

Цена на кисломолочные продукты часто неоправданно высока. Наша семья очень любит разнообразные сыры. В последнее время найти вкусные и качественные стало настоящей проблемой. Несколько лет назад я впервые попробовала приготовить домашние сыры по рецепту хозяйственной соседки. С тех пор смело прохожу мимо сырного отдела в магазине.

Кому-то может показаться, что готовить мягкие сыры в домашних условиях довольно сложно. Но это совсем не так! Самый сложный рецепт заберет у вас максимум полчаса времени. Зато какой результат! Согласитесь, домашнее блюдо никогда не сравнится с покупным. Рассказываю, как приготовить сыры своими руками.

Мягкие домашние сыры: 3 простых рецепта

Адыгейский сыр

 адыгейский сыр

Ингредиенты

  • 2,7 л молока
  • 900 мл кефира

Приготовление

  1. Вылейте в большую кастрюлю молоко 3,2 % и поставьте на огонь.
  2. Аккуратно влейте кефир и варите смесь на слабом огне, пока она не превратится в сгустки.
  3. Отцедите жидкость с помощью сита, а творожную массу выложите в емкость, слегка прижимая.
  4. Выложите остывший сыр на тарелку и подавайте к столу!

Домашняя брынза

 домашняя брынза

Ингредиенты

  • 3 л молока
  • 50 мл уксуса
  • 125 г соли
  • 500 мл воды

Приготовление

  1. Вылейте молоко в кастрюлю, доведите его до кипения.
  2. Влейте уксус и готовьте, постоянно помешивая, пока не образуются сгустки.
  3. Процедите оставшуюся жидкость через марлю, заверните в нее сыр и выложите его в форму. Оставьте сыр на полчаса
  4. Смешайте воду с солью до полного растворения и погрузите туда сыр. После 6 часов брынза будет готова.

Плавленый сыр с грибами и зеленью

 плавленый сыр с грибами и зеленью

Ингредиенты

  • 200 г шампиньонов
  • 6 веточек петрушки
  • 2 яйца
  • 500 г творога
  • черный молотый перец по вкусу
  • 1 ч. л. соды
  • 2 ст. л. сметаны
  • соль по вкусу
  • 0,5 ч. л. гранулированного чеснока

Приготовление

  1. Нарежьте грибы кубиками и обжарьте их на сковороде. Не забудьте посолить по вкусу.
  2. Перебейте блендером творог 10 %, вбейте яйца и добавьте сметану 30 %. Хорошенько перемешайте ингредиенты.
  3. Добавьте 1 ч. л. соли и соду, перемешайте массу.
  4. Нагревайте творожную смесь на водяной бане, постоянно помешивая, пока консистенция не станет жидкой.
  5. Добавьте в творожную массу чесночный порошок, перец, грибы и рубленую петрушку, перемешайте.

Если вам еще и удастся достать натуральные домашние ингредиенты для приготовления сыра своими руками, будет великолепно! Не зря гости так хвалят мою сырную тарелку на каждом празднике. Сыры домашнего приготовления — это бюджетный способ порадовать себя и близких качественным продуктом.

Автор статьи

Ирина Мищенко
У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Огурцы в морозилке: новые горизонты хранения овощей
Посмотреть статью

Огурцы в морозилке: новые горизонты хранения овощей

Когда на огороде созревают огурцы, иногда их урожай может быть настолько богатым, что даже самым...
13 мая, 2024
Как очистить листья фиалки от пыли
Посмотреть статью

Как очистить листья фиалки от пыли

Когда дело доходит до ухода за комнатными растениями, я всегда стараюсь быть внимательной и заботливой....
2 мая, 2024
Как продлить жизнь срезанной сирени
Посмотреть статью

Как продлить жизнь срезанной сирени

Весной сирень радует нас и неповторимым ароматом, и красотой своих цветов. Однако букет из такого...
22 апреля, 2024
Самые непослушные породы собак
Посмотреть статью

Самые непослушные породы собак

Все домашние питомцы хороши, однако некоторые породы требуют чуть больше терпения и внимания. Зачастую трудности...
22 апреля, 2024
Подкормка роз водкой: как ее провести
Посмотреть статью

Подкормка роз водкой: как ее провести

Раскрыв розы, которые были укрыты на зиму, садоводы могут обнаружить неприятный сюрприз. Стебли цветка за...
22 апреля, 2024
Чем удобрять арбузы: лучшие варианты
Посмотреть статью

Чем удобрять арбузы: лучшие варианты

Выращивание арбузов — это не только искусство, но и наука. Чтобы получить действительно качественный урожай,...
22 апреля, 2024