Мягкие домашние сыры

Цена на кисломолочные продукты часто неоправданно высока. Наша семья очень любит разнообразные сыры. В последнее время найти вкусные и качественные стало настоящей проблемой. Несколько лет назад я впервые попробовала приготовить домашние сыры по рецепту хозяйственной соседки. С тех пор смело прохожу мимо сырного отдела в магазине.

Кому-то может показаться, что готовить мягкие сыры в домашних условиях довольно сложно. Но это совсем не так! Самый сложный рецепт заберет у вас максимум полчаса времени. Зато какой результат! Согласитесь, домашнее блюдо никогда не сравнится с покупным. Рассказываю, как приготовить сыры своими руками.

Мягкие домашние сыры: 3 простых рецепта

Адыгейский сыр

 адыгейский сыр

Ингредиенты

  • 2,7 л молока
  • 900 мл кефира

Приготовление

  1. Вылейте в большую кастрюлю молоко 3,2 % и поставьте на огонь.
  2. Аккуратно влейте кефир и варите смесь на слабом огне, пока она не превратится в сгустки.
  3. Отцедите жидкость с помощью сита, а творожную массу выложите в емкость, слегка прижимая.
  4. Выложите остывший сыр на тарелку и подавайте к столу!

Домашняя брынза

 домашняя брынза

Ингредиенты

  • 3 л молока
  • 50 мл уксуса
  • 125 г соли
  • 500 мл воды

Приготовление

  1. Вылейте молоко в кастрюлю, доведите его до кипения.
  2. Влейте уксус и готовьте, постоянно помешивая, пока не образуются сгустки.
  3. Процедите оставшуюся жидкость через марлю, заверните в нее сыр и выложите его в форму. Оставьте сыр на полчаса
  4. Смешайте воду с солью до полного растворения и погрузите туда сыр. После 6 часов брынза будет готова.

Плавленый сыр с грибами и зеленью

 плавленый сыр с грибами и зеленью

Ингредиенты

  • 200 г шампиньонов
  • 6 веточек петрушки
  • 2 яйца
  • 500 г творога
  • черный молотый перец по вкусу
  • 1 ч. л. соды
  • 2 ст. л. сметаны
  • соль по вкусу
  • 0,5 ч. л. гранулированного чеснока

Приготовление

  1. Нарежьте грибы кубиками и обжарьте их на сковороде. Не забудьте посолить по вкусу.
  2. Перебейте блендером творог 10 %, вбейте яйца и добавьте сметану 30 %. Хорошенько перемешайте ингредиенты.
  3. Добавьте 1 ч. л. соли и соду, перемешайте массу.
  4. Нагревайте творожную смесь на водяной бане, постоянно помешивая, пока консистенция не станет жидкой.
  5. Добавьте в творожную массу чесночный порошок, перец, грибы и рубленую петрушку, перемешайте.

Если вам еще и удастся достать натуральные домашние ингредиенты для приготовления сыра своими руками, будет великолепно! Не зря гости так хвалят мою сырную тарелку на каждом празднике. Сыры домашнего приготовления — это бюджетный способ порадовать себя и близких качественным продуктом.

Автор статьи

Ирина Мищенко
У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Как можно использовать мёд: 6 интересных способов
Посмотреть статью

Как можно использовать мёд: 6 интересных способов

Благодаря своим уникальным свойствам мёд активно используют не только в кулинарии. Этот продукт может как...
6 октября, 2022
Как убрать запах в кухонном шкафу
Посмотреть статью

Как убрать запах в кухонном шкафу

Кухня — это эпицентр запахов в квартире. Отсюда до домочадцев доносятся ароматы свежеиспеченной выпечки и...
6 октября, 2022
Когда снятся вещие сны: сонник по дням
Посмотреть статью

Когда снятся вещие сны: сонник по дням

Учеными уже давно доказано, что сны мы видим каждую ночь. Однако есть те, кто их...
5 октября, 2022
Денежное число для финансового благополучия
Посмотреть статью

Денежное число для финансового благополучия

Мы окружены числами еще с момента нашего появления на свет. Каждая цифра имеет свою энергетику,...
5 октября, 2022
Кислая почва для гортензий
Посмотреть статью

Кислая почва для гортензий

Сколько себя помню, родительская дача всё лето утопала в гортензиях. Раньше в мамином саду цвели...
5 октября, 2022
Как сочетать сумку и обувь
Посмотреть статью

Как сочетать сумку и обувь

Современная мода настолько многогранна, что запутаться очень просто. Порой самые неожиданные образы признают легендарными, в...
5 октября, 2022