Легкий суп: 5 простых рецептов

После того как здоровье стало барахлить, мы приняли решение всей семьей перейти на полезное диетическое питание. И начинать решили с первых блюд.

Нашла в Интернете массу идей, как приготовить легкий суп. Сделала для себя подборку 5 рецептов, которые помогают разнообразить повседневный рацион. Эти супы получаются вкусными и питательными, так что должны понравиться даже детям.

 легкий суп

Готовим легкий суп: 5 вкусных вариантов

Диетический суп с фрикадельками

Ингредиенты

  • 3 л воды
  • 600 г мясного фарша
  • 2 яйца
  • 6 картофелин среднего размера
  • 2 моркови
  • 3 луковицы
  • веточка укропа
  • соль, перец по вкусу
 диетический суп с фрикадельками

Приготовление

  1. Чтобы приготовить суп, нужен фарш. В него добавляем яйца, 2 измельченные луковицы, соль. Всё перемешиваем.
  2. Моем и чистим все овощи. Оставшуюся луковицу мелко режем, морковь нарезаем кружочками, картофель — кубиками.
  3. Кладем овощи в подсоленную воду и доводим до кипения.
  4. Когда картошка будет почти готова, формируем ложкой фрикадельки и кладем в кастрюлю к овощам. При этом вода должна кипеть, тогда каждая фрикаделька скрепится и сохранит форму.
  5. Варим суп до готовности. Украшаем укропом.

Послойный суп из овощей

Ингредиенты

  • 1 морковь
  • 1 болгарский перец
  • 1 маленькая головка брокколи
  • 100 г нашинкованной белокочанной капусты
  • 2 луковицы
  • 5 помидоров
  • 150 г натертого сельдерея
  • 2 зуб. чеснока
  • 1 огурец
  • соль по вкусу
 послойный суп из овощей

Приготовление

  1. Все овощи помыть, почистить и измельчить. Морковь и сельдерей натереть, остальные продукты нарезать кубиками.
  2. В кастрюлю наливаем воды, чтобы только покрыла дно. А затем выкладываем овощи послойно.
  3. Сначала кладем морковь. Затем сельдерей. Сверху лук. После перец и капусту двух видов. Верхним слоем будут огурец и помидоры. Овощи присаливаем.
  4. Плотно закрываем кастрюлю крышкой и на очень маленьком огне даем всем ингредиентам хорошо протушиться в течение получаса. За это время кастрюлю понадобится пару раз потрясти.
  5. В конце приготовления, в зависимости от того, сколько образуется жидкости, добавьте кипятка и мелко измельченный чеснок. Закипятите. Простой суп из овощей готов! Его можно подавать со сметаной или кусочком сливочного масла.

Овощной суп с молоком

Ингредиенты

  • 1 кабачок
  • 1 маленькая цветная капуста
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 4 стручка зеленой фасоли или вигны (китайская фасоль)
  • 3 картофелины
  • по 0,5 л воды и молока (можно взять чуть больше, в зависимости от объема овощей)
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. сливочного масла
  • соль по вкусу
 овощной суп с молоком

Приготовление

  1. Измельченный лук и морковь протушить в кастрюле на сливочном масле. Добавить порезанный картофель.
  2. Залить овощи водой, чтобы полностью покрыла, и варить на маленьком огне, пока картофель приготовится.
  3. Добавить в кастрюлю кабачки, стручковую фасоль, цветную капусту и варить 10 минут.
  4. В конце влить молоко. Предварительно разогреваем его до высокой температуры. Так оно не свернется.
  5. Доводим суп до кипения и убираем с огня. Разливаем по тарелкам и посыпаем зеленью.

Сырный суп

Ингредиенты

  • 2 л воды
  • 2 плавленых сырка
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 4 картофелины
 сырный суп

Приготовление

  1. Овощи почистить и порезать.
  2. Картошку залить водой и поставить на огонь.
  3. Морковь с луком потушить на подсолнечном масле. Добавить к картошке.
  4. Нарезать кубиками сыр, добавить к овощам. Варить примерно полчаса, пока сырок полностью расплавится. Этот рецепт супа довольно прост. Приготовить такое блюдо сможет даже кулинар без опыта.

Суп с сыром и курицей

Ингредиенты

  • 1 грудка
  • 1 морковь
  • 5 картофелин
  • 100 г плавленого сыра
  • 2 л воды
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • лавровый лист
  • зелень
  • соль перец по вкусу
 суп с сыром и курицей

Приготовление

  1. Морковь с картошкой нарезать кубиками, курицу — кусочками.
  2. Мясо обжарить на оливковом масле. В воду положить морковку и картошку и варить в течение 20 минут, а затем добавить грудку и варить еще 10 минут.
  3. Кладем в кастрюлю лавровый листик, соль и перец.
  4. Нарезаем плавленый сыр на кусочки и добавляем к супу. Варим, пока все комочки полностью растворятся.
  5. Добавляем измельченную зелень и провариваем еще 5 минут.

Если вы хотите сварить суп, попробуйте один из приведенных рецептов. Так вы сможете разнообразить рацион и получить удовольствие от вкусной еды.

Хотите приготовить легкий суп? 5 простых рецептов помогут вам разнообразить рацион, сделать его еще более вкусным и полезным. Такие первые блюда годятся даже на праздник.

Автор статьи

Ирина Мищенко
У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Чесночный соус: три рецепта
Посмотреть статью

Чесночный соус: три рецепта

Чеснок всегда придает блюдам пикантный насыщенный вкус и изумительный аромат. Этот природный антибиотик отлично гармонирует...
30 января, 2023
Как почистить чеснок без ножа
Посмотреть статью

Как почистить чеснок без ножа

Казалось бы, чистку чеснока проще всего делать именно ножом. Но именитые шеф-повара готовы поделиться лайфхаками,...
30 января, 2023
Польза каркаде
Посмотреть статью

Польза каркаде

Наверняка, многие слышали о чае каркаде. При заварке лепестков гибискуса, из которых он и готовится,...
30 января, 2023
Как отстирать шоколад с одежды
Посмотреть статью

Как отстирать шоколад с одежды

Годовщина свадьбы моих друзей прошла на ура! Мы прекрасно пообщались и насладились нежнейшим шоколадно-ореховым тортом....
27 января, 2023
Почему нельзя стирать постельное бельё и полотенца
Посмотреть статью

Почему нельзя стирать постельное бельё и полотенца

Часто хозяйки, руководствуясь простым правилом «светлое к светлому», стирают махровые полотенца и постельное бельё вместе....
27 января, 2023
Какого цвета должен быть коврик у двери
Посмотреть статью

Какого цвета должен быть коврик у двери

Домашний уют — залог хорошего настроения и благополучия всей семьи. Такие, казалось бы, незначительные детали,...
27 января, 2023