Зачем нужно срезать кончики огурцов

горькие огурцы

В народе их называют уменьшительно-ласкательным словом «попки». При этом употреблять в пищу не спешат: отрезают — и в мусорку. Кончики огурцов, как правило старых, жесткие и отдают горечью. Поэтому как в свежей пище, так и в консервации их не жалуют. Но разве только в этом причина?

Мы в редакции задались вопросом: зачем нужно срезать кончики огурцов? Ведь в молодых экземплярах они сладкие и совершенно не отличаются по вкусу от кожуры. Давайте рассмотрим несколько основных причин, почему концы огурцов лучше отрезать перед консервацией продукта.

кончики огурцов

В первую очередь стоит отметить, что отрезать кончики огурцов привыкли многие хозяйки. Для некоторых это действие имеет чисто механический характер. Согласитесь, ведь вы тоже не всегда задумываетесь, когда их удаляете.

На самом деле огурцы с отрезанными кончиками просаливаются и маринуются намного быстрее. А это влияет на качество и сохранность консервации.

горькие попки огурцов

По наблюдениям опытных хозяек, консервация с огурцами, у которых отрезаны попки, реже бродит. Поэтому огурцы остаются твердыми и хрустящими, как будто они свежие.

Как известно, вся горечь огурца содержится в его кончике, а именно том, где крепилась огуречная плеть. И хоть эта горечь уходит после тепловой обработки, сам кончик становится жестким и безвкусным.

попки огурцов

А еще именно кончики огурцов — это те места, которые трудно вымыть. Из-за этого срок годности вашей консервации уменьшается в несколько раз.

Как показывает опыт, огурцы без концов намного плотнее прилегают друг к другу в банке, чем и экономят место. При этом вы маринуете или засаливаете только самую вкусную часть продукта.

концы огурцов

Чисто с эстетической стороны огурцы без кончиков выглядят более удачно. Но это, конечно, субъективное мнение редакции. На деле же, к примеру, при квашении огурцам обычно не обрезают попки.

А вот малосольные или маринованные огурцы каждая хозяйка готовит по-разному. Часто удаляют только один кончик, оставляя на втором цветок.

зачем отрезать кончики огурцов

Конечно, каждая из вышеуказанных причин не настолько важная, чтобы навсегда менять свои предпочтения. Если вам нравится консервировать огурцы целиком, не отказывайте себе в этом. А вы отрезаете кончики огурцов перед консервацией? Делитесь опытом, а может, даже любимым рецептом!

Автор статьи

Татьяна Роздольская
Классическая фантастика и английская литература ХХ века — далеко не предел интересов нашего редактора. Таня обожает активный отдых на природе. Готовит девушка для пикников упоенно и умело: мясо, рыба, овощи, сырные роллы в лаваше — всё удается Тане на ура. Редактор «Со Вкусом» увлекается походами и мечтает побывать в Австралии, Новой Зеландии, Великобритании. Для усовершенствования своих блюд девушка черпает вдохновение в зарубежных и отечественных кулинарных шоу. Именно поэтому у нее так хорошо получаются коктейли, закуски, особенно маффины с сыром и домашняя пицца.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Рецепты вареников: 5 вариантов
Посмотреть статью

Рецепты вареников: 5 вариантов

Я еще не встречала людей, способных оказаться от порции ароматных домашних вареников (подруги, сидящие на...
12 июня, 2024
Чистка ковров по-турецки
Посмотреть статью

Чистка ковров по-турецки

Какое-то время все поголовно начали отказываться от ковров в квартире. Люди устали их чистить, выбивать...
10 июня, 2024
Задачи на логику из школьной программы
Посмотреть статью

Задачи на логику из школьной программы

Логическое мышление играет важнейшую роль в развитии детей, помогая им справляться с различными сложностями.Важно с...
31 мая, 2024
Огурцы в морозилке: новые горизонты хранения овощей
Посмотреть статью

Огурцы в морозилке: новые горизонты хранения овощей

Когда на огороде созревают огурцы, иногда их урожай может быть настолько богатым, что даже самым...
13 мая, 2024
Как очистить листья фиалки от пыли
Посмотреть статью

Как очистить листья фиалки от пыли

Когда дело доходит до ухода за комнатными растениями, я всегда стараюсь быть внимательной и заботливой....
2 мая, 2024
Как продлить жизнь срезанной сирени
Посмотреть статью

Как продлить жизнь срезанной сирени

Весной сирень радует нас и неповторимым ароматом, и красотой своих цветов. Однако букет из такого...
22 апреля, 2024