Когда собирать березовый сок в этом году

На природу моих мальчиков и калачом не заманишь. Только и знают, что сидеть перед телевизором. А мы с мужем — дети провинции. Поэтому любим лес в любое время года. Летом устраиваем романтические пикники, осенью идем на тихую охоту, а весной — собирать березовый сок. Всё же лучше, чем покупать его в магазине.

Собирать нектар березы моего мужа научил его отец, а недавно я и сама заинтересовалась процессом. Технология оказалась довольно простой. Когда для сбора березового сока самое время и как его правильно добывать, рассказываю ниже.

Когда собирать березовый сок

когда собирать березовый сок© Depositphotos

Первый признак того, что уже можно собирать нектар, — набухшие почки деревьев. Конечно, всё зависит от климата и погоды в этом году. К примеру, если весна ранняя, сок начинают собирать уже в середине марта, а заканчивают, когда распускаются листья.

Проверить, пришло ли время, можно следующим образом: проткните шилом березу толщиной в руку. Если выступила капля сока, значит, пора.

Правила сбора березового сока

как собирать березовый сок© Depositphotos

Во-первых, для сбора сока не годятся молодые деревья. А подходящую для этого дела березу не стоит «мучить» топором. Лучше просверлите дырку сверлом 5–10 мм в диаметре. Такое отверстие не нанесет дереву значительного урона и быстро зарастет.

Во-вторых, не делайте глубокое отверстие. Дело в том, что сок поступает из поверхностного слоя между корой и древесиной. А еще не рекомендую сливать весь сок из дерева, ведь вы можете его погубить. С одной березы за день можно слить 1 л нектара.

В конце сбора не забудьте обработать «рану». Чтобы отверстие быстрее заросло, смажьте его садовым варом или установите деревянную пробку.

собирать березовый сок© Depositphotos

Отмечу также и то, что собирать березовый сок нужно в лесу, подальше от предприятий и дорог. Дело в том, что береза впитывает вредные вещества и выхлопные газы. Вы ведь не хотите угощать родных и друзей токсичным коктейлем?

Автор статьи

Татьяна Роздольская
Классическая фантастика и английская литература ХХ века — далеко не предел интересов нашего редактора. Таня обожает активный отдых на природе. Готовит девушка для пикников упоенно и умело: мясо, рыба, овощи, сырные роллы в лаваше — всё удается Тане на ура. Редактор «Со Вкусом» увлекается походами и мечтает побывать в Австралии, Новой Зеландии, Великобритании. Для усовершенствования своих блюд девушка черпает вдохновение в зарубежных и отечественных кулинарных шоу. Именно поэтому у нее так хорошо получаются коктейли, закуски, особенно маффины с сыром и домашняя пицца.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Жильё в гараже: как обустроить уютную комнату
Посмотреть статью

Жильё в гараже: как обустроить уютную комнату

В нашем доме был гараж... А превратился он в уютную гостиную с кухонным уголком, вмещающую...
28 сентября, 2022
Кайенская мазь: самодельное обезболивающее средство
Посмотреть статью

Кайенская мазь: самодельное обезболивающее средство

Натуральные средства, приготовленные своими руками, уже давно доказали свою эффективность. Иногда такие народные средства оказываются...
28 сентября, 2022
Старая фиалка: как омолодить комнатное растение
Посмотреть статью

Старая фиалка: как омолодить комнатное растение

Фиалка — один из самых красивых цветков, способных украсить любой подоконник или балкон. У меня,...
28 сентября, 2022
Меховые комнатные тапочки своими руками
Посмотреть статью

Меховые комнатные тапочки своими руками

Когда на улице начинает холодать, а отопление еще не включили, у нас очень мерзнут ноги...
27 сентября, 2022
Как постирать шторы, не снимая с карниза: 3 проверенных способа
Посмотреть статью

Как постирать шторы, не снимая с карниза: 3 проверенных способа

Шторы, как и тюль, являются той самой вишенкой на торте обустраивания нашего жилища. Они как...
27 сентября, 2022
Что делать, если морковь стала мягкой
Посмотреть статью

Что делать, если морковь стала мягкой

На прошлой неделе я готовила любимый суп на обед для всей семьи. И вот незадача:...
27 сентября, 2022