Когда добавлять лавровый лист в суп

В мясной бульон у меня идет стандартный набор специй: два горошка душистого перца, три — острого, пара бутончиков гвоздики и лавровый лист. К своему стыду раньше я вносила их скопом сразу после закипания бульона. Но когда добавлять лавровый лист в суп правильно, узнала только сейчас.

Оказывается, каждую из вышеперечисленных специй нужно вносить в бульон в определенное время. Только так можно достигнуть идеального вкуса и избежать неприятных последствий. Чтобы суп не горчил и резкий запах отсутствовал, следуйте таким правилам.

Подходящее время, когда добавлять лавровый лист в суп

© Depositphotos

Профессиональные повара утверждают, лавровый лист нужно класть в суп примерно за 5 минут до конца его приготовления. Впрочем, некоторые добавляют специю вообще перед снятием кастрюли с плиты. Ведь, если внести лавровый лист в самом начале готовки, суп приобретет неприятную горчинку.

© Depositphotos

Но добавление специи — не единственная оплошность, которую допускают кулинары-дилетанты. К примеру, вы знали, что перед тем, как добавить лавровый лист в суп, его нужно обдать кипятком? Ведь в чистоте листиков легко усомниться.

А еще неопытные хозяйки перебарщивают с количеством специи. Запомните: на 1 л супа достаточно 1 листа лавра. Держать специю в супе постоянно тоже нельзя. Достаньте листик из жидкости спустя 5–10 минут после того, как готовка была завершена.

Когда вносить другие специи

© Depositphotos

Если вы добавляете в суп гвоздику, вносите ее аналогично лавровому листу. Совершенно другая ситуация с горошками перца. К примеру, душистый перец обычно добавляют, как и лавровый лист, под конец готовки. Но его не достают спустя 10 минут.

А вот горошки черного острого перца добавляют на первом этапе готовки и варят 20–25 минут. Конечно, в конце варки или перед подачей перчинки лучше достать из супа. Иначе кого-то может ждать неприятный сюрприз.

© Depositphotos

Впрочем, еще не встречала таких любителей, как я, что добавляют в суп гвоздику. И зря, ведь специя приносит блюду интереснейший аромат. А вы знали, когда добавлять лавровый лист в суп? Как и когда вы обычно вносите специи в первое блюдо? Делитесь опытом.

Фото на превью: depositphotos.com.

Автор статьи

Татьяна Роздольская
Классическая фантастика и английская литература ХХ века — далеко не предел интересов нашего редактора. Таня обожает активный отдых на природе. Готовит девушка для пикников упоенно и умело: мясо, рыба, овощи, сырные роллы в лаваше — всё удается Тане на ура. Редактор «Со Вкусом» увлекается походами и мечтает побывать в Австралии, Новой Зеландии, Великобритании. Для усовершенствования своих блюд девушка черпает вдохновение в зарубежных и отечественных кулинарных шоу. Именно поэтому у нее так хорошо получаются коктейли, закуски, особенно маффины с сыром и домашняя пицца.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Теплое одеяло своими руками из старых свитеров
Посмотреть статью

Теплое одеяло своими руками из старых свитеров

Если вы живете не в тропиках или хотя бы в субтропиках, то еще одно теплое...
18 мая, 2022
Чем подкормка томатной пастой и дрожжами полезна для рассады
Посмотреть статью

Чем подкормка томатной пастой и дрожжами полезна для рассады

Весна в этом году выдалась прохладной, поэтому моя рассада томатов и болгарского перца до сих...
18 мая, 2022
Оккупанты украли кота в Буче, но он оказался хитрее
Посмотреть статью

Оккупанты украли кота в Буче, но он оказался хитрее

В нашем доме живет кот Симба, и за 4 года он уже стал членом семьи....
18 мая, 2022
Как удалить запах с одежды, купленной в секонд-хенде
Посмотреть статью

Как удалить запах с одежды, купленной в секонд-хенде

В последние годы секонд-хенд перестал быть местом, где покупает одежду малообеспеченная часть населения страны. В...
17 мая, 2022
Как правильно выбрать клубнику без химикатов
Посмотреть статью

Как правильно выбрать клубнику без химикатов

Сложно пройти мимо красивых ярко-красных ягод, особенно если последний раз видел их год назад. Клубника...
17 мая, 2022
Лунная вода для красоты и быта: где взять и как использовать
Посмотреть статью

Лунная вода для красоты и быта: где взять и как использовать

Наши предки наделили полнолуние магическим смыслом. В самую яркую ночь месяца, по древним сказаниям, случаются...
16 мая, 2022