Как засолить горбушу дома: 3 простых способа

Одной из самых полезных и вкусных рыб семейства лососевых считается горбуша. И ведь не зря! Эта океаническая рыбка содержит в себе витамины группы В, омегу-3, А, С, Е, а также фосфорную кислоту, магний и кальций. Горбуша незаменима в диетическом питании, так как это легкоусвояемый белок.

Существуют десятки рецептов ее приготовления. И сегодня редакция «Со Вкусом» расскажет, как засолить горбушу дома: 3 простых способа.
Готовится быстро и с удовольствием. Невероятная закуска, друзья!

Семужный посол «под семгу»

Рецепт для истинных любителей рыбных деликатесов. Справится любой желающий.

Ингредиенты

• 1 кг филе горбуши
• 300 мл воды
• 100 мл растительного масла
• 5 ст. л. соли
• черный перец горошком по вкусу

Приготовление

1. Вскипятить и развести в кипятке соль. Остужаем соленную воду до комнатной температуры.
2. Рыбу разделить на тонкие кусочки.
3. Погружаем в подготовленную воду ломтики горбуши.
4. Спустя 10 минут достаем и просушиваем рыбные кусочки, используя бумажное полотенце.
5. Укладываем горбушу в емкость, а между слоями заливаем масло. Убираем в холодильник на полчаса.
6. Горбуша готова к употреблению! Посыпаем зеленью, украшаем кружочками лимона.

Малосольная горбуша в специях

Ингредиенты

• 1 кг горбуши
• 1 ст. л. сахарного песка
• 1 лимон
• 30 г соли
• специи по вкусу

Приготовление

1. Разделываем тушку на 4 куска.
2. Смешиваем соль с сахарным песком.
3. В посуду с высокими стенками сыпем на дно специи.
4. Каждую часть горбуши валяем в смеси соли и сахара. Выкладываем в подготовленную емкость.
5. Отжимаем сок лимона на горбушу. Затем смазываем каждый кусочек подсолнечным маслом.
6. Накрываем посуду со стейками рыбы пищевой пленкой и на 24 часа убираем в холодильник.
7. Готовую горбушу промыть и нарезать небольшими кусочками. Рыбное угощение для семьи и гостей готово!

Горбуша с коньяком

• 1 крупная горбуша
• 1 ст. л. коньяка
• 1 л воды
• 5 ст. л. соли
• 2 ст. л. сахара
• 5 горошин черного перца
• 30 мл масла
• молотый перец по вкусу

Приготовление

1. В кипяток добавляем соль, сахар и перец, тщательно перемешиваем. Пока всё остывает, отрезаем у горбуши голову, шкуру, отделяем кости и внутренности.
2. Нарезаем филе рыбы кусочками и перекладываем в глубокую миску.
3. В рассол вливаем коньяк и на 20 минут заливаем им горбушу. Затем перекладываем рыбу в дуршлаг, чтоб стекла лишняя жидкость. Просушиваем горбушу бумажным полотенцем.
4. Дно контейнера смазываем маслом. Выкладываем туда кусочки горбуши, поливаем их маслом, присыпаем перцем. Повторяя слои, помещаем в контейнер всю оставшуюся рыбу. Закрываем контейнер крышкой и убираем на час в холодильник. Коньяк и масло сделают горбушу по вкусу похожей на лосося.

Эти способы засолки уникальны еще и тем, что с минимумом продуктов вы приготовите очень сочную и вкусную рыбку. Подавайте такую горбушу как самостоятельное блюдо или добавляйте в салаты, на бутерброды. Вкус поразит любого.

Предыдущая статья Следующая статья