Как выбрать рис

как выбрать рис

Приятно взглянуть на разнообразие круп, насыпанных в мешки на рынке или расфасованных в красочные упаковки на прилавках маркета. Выбирая, что положить в свою корзину, хозяйки, словно художницы, подбирают вкусную палитру к будущему произведению искусства — ужину или обеду.

Пожалуй, ни одна крупа не славится таким количеством сортов, как рис. Именно перед полкой с рисом чаще всего встает вопрос: «Какой же выбрать?», ведь все вокруг говорят о пользе неочищенного, а семья обожает белый. «Со Вкусом» с удовольствием даст подсказку, сделав небольшой экскурс по сортам всеми любимого риса.

Какой рис выбрать

как выбрать рис

Карго черный или красный

Если сравнивать этот вид с белым шлифованным рисом, то в карго содержится в 6 раз больше железа, а также витамина В1 и кальция, количество калия в таком рисе больше в 5 раз, а магния в 4. Те, кто сталкивался с сердечно-сосудистыми заболеваниями, знают, насколько такой состав полезен при подобных проблемах.

Красный или черный пигменты риса карго являются природными антиоксидантами, повышающими защитные функции организма и замедляющими процесс старения клеток. Из красного риса получится отменный ризотто с грибами, а черный больше подходит для каш и пудингов.

как выбрать рис

Дикий рис

Необычный с виду, узкий и длинный рис напоминает иголки. В диком рисе содержится много полезного белка (в 8 раз больше чем в белом), что делает его самым диетическим среди сородичей. Также он считается одним из лучших источников витамина В9 (фолиевой кислоты). Единственный минус дикого риса — долгое время приготовления, около часа.

как выбрать рис

Бурый рис

Этот вид риса часто встречается на прилавках, вы знаете его под названием басмати или арборио. Он не такой ароматный, как красный или черный карго, но считается более полезным, чем шлифованный белый рис. В буром рисе содержится большое количество клетчатки и витаминов. Варится бурый рис немного дольше, чем белый, лучше замачивать его на ночь. Из бурого риса получается отменный ароматный плов с мясом или овощами.

как выбрать рис

Пропаренный рис

Мнение о том, что пропаренный рис лишен витаминов, ошибочно: после парообработки белый рис теряет всего 20 % витаминов и минералов, остальные 80 просто переходят внутрь зерна. Затем рис шлифуют и расфасовывают. Пропаренный рис переваривается легче, чем нешлифованный, поэтому стоит отдать предпочтение этому продукту людям с заболеваниями ЖКТ.

как выбрать рис

Кубанский белый рис

Пожалуй, самый привычный для нас и самый доступный сорт риса. Количество витаминов в нём не так велико, как в предыдущих сортах, но и содержание крахмала гораздо ниже. Кубанский рис советуют включать в рацион людям с повышенной кислотностью желудка, при гастрите, язве, диарее. Из душистого, белоснежного риса зачастую варят детские каши, делают пудинги, подают в качестве завтрака или гарнира.

как выбрать рис

Выбирая рис, стоит поинтересоваться датой его изготовления: старый, полежавший рис дольше варится, теряет аромат и вкусовые качества. Быстрее всего стареет коричневый рис, хранится он максимум 1 год, в то время как вкус басмати, наоборот, со временем становится насыщеннее.

Если эта информация принесла вам пользу, поделитесь статьей с друзьями!

Автор статьи

Анна Мальцева
Редактор «Со Вкусом» — не просто любительница готовить, а настоящий фанат кулинарии. Анна обожает печь и гордится, когда всё получается, а родные просят добавки. Особенным успехом пользуется творожный пирог с черносливом. Как молодая мама, Анна прекрасно понимает, что ключевое слово для современной хозяйки — быстро. Поэтому она с удовольствием предложит вам интересные блюда быстрого приготовления.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Как увеличить губы
Посмотреть статью

Как увеличить губы

Губы Анджелины Джоли до сих пор остаются предметом зависти для многих красавиц, что толкает их на сотрудничество с…

Декабрь 13, 2018
Натуральные средства от аллергии
Посмотреть статью

Натуральные средства от аллергии

Если вы из числа миллионов мучеников, жертв аллергии, пожалуйста, прочтите эту статью. Ну а если вы из числа…

Декабрь 13, 2018
Супы разных стран мира
Посмотреть статью

Супы разных стран мира

Супы — это отдельная категория среди первых блюд. Готовят их практически во всех уголках мира. В каждой стране,…

Декабрь 13, 2018
Чем полезен кунжут для женщин
Посмотреть статью

Чем полезен кунжут для женщин

Нет такой женщины, которая не искала бы способ дольше оставаться молодой и подтянутой. Мы используем множество кремов и…

Декабрь 13, 2018
Новогоднее какао
Посмотреть статью

Новогоднее какао

Горячее рождественское какао — это маленький пазл большой картины под названием «Новогоднее настроение». Где есть его густой шоколадный…

Декабрь 13, 2018
Новогодние рецепты Юлии Высоцкой
Посмотреть статью

Новогодние рецепты Юлии Высоцкой

Юлия Высоцкая принадлежит к тому типу женщин, которые восхищают всем: потрясающей внешностью и умом, харизматичностью и семейными ценностями,…

Декабрь 13, 2018