Как выбрать рис

как выбрать рис

Приятно взглянуть на разнообразие круп, насыпанных в мешки на рынке или расфасованных в красочные упаковки на прилавках маркета. Выбирая, что положить в свою корзину, хозяйки, словно художницы, подбирают вкусную палитру к будущему произведению искусства — ужину или обеду.

Пожалуй, ни одна крупа не славится таким количеством сортов, как рис. Именно перед полкой с рисом чаще всего встает вопрос: «Какой же выбрать?», ведь все вокруг говорят о пользе неочищенного, а семья обожает белый. «Со Вкусом» с удовольствием даст подсказку, сделав небольшой экскурс по сортам всеми любимого риса.

Какой рис выбрать

как выбрать рис

Карго черный или красный

Если сравнивать этот вид с белым шлифованным рисом, то в карго содержится в 6 раз больше железа, а также витамина В1 и кальция, количество калия в таком рисе больше в 5 раз, а магния в 4. Те, кто сталкивался с сердечно-сосудистыми заболеваниями, знают, насколько такой состав полезен при подобных проблемах.

Красный или черный пигменты риса карго являются природными антиоксидантами, повышающими защитные функции организма и замедляющими процесс старения клеток. Из красного риса получится отменный ризотто с грибами, а черный больше подходит для каш и пудингов.

как выбрать рис

Дикий рис

Необычный с виду, узкий и длинный рис напоминает иголки. В диком рисе содержится много полезного белка (в 8 раз больше чем в белом), что делает его самым диетическим среди сородичей. Также он считается одним из лучших источников витамина В9 (фолиевой кислоты). Единственный минус дикого риса — долгое время приготовления, около часа.

как выбрать рис

Бурый рис

Этот вид риса часто встречается на прилавках, вы знаете его под названием басмати или арборио. Он не такой ароматный, как красный или черный карго, но считается более полезным, чем шлифованный белый рис. В буром рисе содержится большое количество клетчатки и витаминов. Варится бурый рис немного дольше, чем белый, лучше замачивать его на ночь. Из бурого риса получается отменный ароматный плов с мясом или овощами.

как выбрать рис

Пропаренный рис

Мнение о том, что пропаренный рис лишен витаминов, ошибочно: после парообработки белый рис теряет всего 20 % витаминов и минералов, остальные 80 просто переходят внутрь зерна. Затем рис шлифуют и расфасовывают. Пропаренный рис переваривается легче, чем нешлифованный, поэтому стоит отдать предпочтение этому продукту людям с заболеваниями ЖКТ.

как выбрать рис

Кубанский белый рис

Пожалуй, самый привычный для нас и самый доступный сорт риса. Количество витаминов в нём не так велико, как в предыдущих сортах, но и содержание крахмала гораздо ниже. Кубанский рис советуют включать в рацион людям с повышенной кислотностью желудка, при гастрите, язве, диарее. Из душистого, белоснежного риса зачастую варят детские каши, делают пудинги, подают в качестве завтрака или гарнира.

как выбрать рис

Выбирая рис, стоит поинтересоваться датой его изготовления: старый, полежавший рис дольше варится, теряет аромат и вкусовые качества. Быстрее всего стареет коричневый рис, хранится он максимум 1 год, в то время как вкус басмати, наоборот, со временем становится насыщеннее.

Если эта информация принесла вам пользу, поделитесь статьей с друзьями!

Автор статьи

Анна Мальцева
Редактор «Со Вкусом» — не просто любительница готовить, а настоящий фанат кулинарии. Анна обожает печь и гордится, когда всё получается, а родные просят добавки. Особенным успехом пользуется творожный пирог с черносливом. Как молодая мама, Анна прекрасно понимает, что ключевое слово для современной хозяйки — быстро. Поэтому она с удовольствием предложит вам интересные блюда быстрого приготовления.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Напиток для похудения с имбирем
Посмотреть статью

Напиток для похудения с имбирем

Лишний вес — это не надуманный эстетический недостаток, это фактор, удваивающий риск заработать сердечную недостаточность, сахарный диабет, проблемы…

Сентябрь 19, 2017
Яичница от Дэниела Паттерсона
Посмотреть статью

Яичница от Дэниела Паттерсона

С каким блюдом у вас в первую очередь ассоциируется завтрак? Мы уверены на 99 %, что яичница или…

Сентябрь 19, 2017
Как сбросить 10 кг за 10 дней
Посмотреть статью

Как сбросить 10 кг за 10 дней

Тот, кто считает, что диета — очередная игрушка женщин, которым нечем заняться, никогда не страдал от лишнего веса….

Сентябрь 19, 2017
Продукты, от которых портятся зубы
Посмотреть статью

Продукты, от которых портятся зубы

Следить за своими зубами нас учили еще с детства. И если раньше процедура чистки приносила мало радости, то…

Сентябрь 19, 2017
Польза пива
Посмотреть статью

Польза пива

Всем нам известно, что пивной алкоголизм — это очень плохо. Многие порицают человека даже за бокал пива, который…

Сентябрь 19, 2017
Восточные сладости
Посмотреть статью

Восточные сладости

А вы пробовали домашнюю халву? А чак-чак или ураму? Если нет, то скорее исправляйте это упущение! Восточные сладости…

Сентябрь 19, 2017