Как вкусно засолить огурцы: 7 рецептов

Мы с мамой — те еще нахлебницы. С консервацией не дружим и постоянно пользуемся щедростью наших родственников из деревни. Вот кто действительно знал, как вкусно засолить огурцы, — так это моя бабушка. У нее не один рецепт был, а целых 7. И они отлично подходят для таких ленивых хозяек, как я.

Малосольные огурчики — любимая закуска моего мужа к жареному картофелю. В то время, пока я колдую над гарниром, муж достает огурцы из пакета. Говорит, в этот раз получились особенно хрустящие!

7 простых рецептов, как вкусно засолить огурцы

Для каждого из этих вариантов засолки я выбираю огурчики приблизительно одного размера. Так овощи точно одинаково просолятся. Если вы берете их с рынка, обязательно замочите огурчики в воде на час. А если они только с грядки — не нужно. Кончики им тоже не обрезайте.

Классический рецепт

как засолить огурцы© Pikabu

Ингредиенты

  • 1,5 кг огурцов
  • 1 пуч. укропа
  • 0,5 корня хрена
  • 10 листов хрена
  • 5 зуб. чеснока
  • 4 шт. душистого перца
  • 0,5 ч. л. зерен горчицы
  • перец чили по вкусу
  • 1,5 л воды
  • 3 ст. л. соли

Приготовление

  1. На дно тары выложите половину нарезанных укропа и листьев хрена. К ним отправьте половину корня хрена и чеснока, измельченных кружками, рубленый чили и специи.
  2. Сверху плотно выложите огурцы. Поверх них разложите оставшиеся пряности. Холодную воду смешайте с солью, залейте огурцы. Можете добавить еще чашку воды, чтобы рассол всё покрыл.
  3. Поставьте гнет из тарелки, неплотно накройте тару крышкой. Оставьте огурцы на 2 суток при комнатной температуре. Далее уберите их в холодильник. Закуска будет идеальна на вкус на 5-е сутки.

Огурцы за сутки

малосольные огурцы© Depositphotos

Ингредиенты

  • 1,5 кг огурцов
  • 2 ст. л. соли
  • 1 пуч. укропа
  • 1 головка чеснока
  • 1 л воды

Приготовление

  1. На дно 2 литровых банок выложите немного укропа. Плотно утрамбуйте огурцы. Между ними и поверх них пристройте еще немного укропа. Добавьте зубчики чеснока, разрезанные пополам.
  2. Высыпьте в каждую банку по 1 ст. л. соли. Залейте всё кипятком до самого верху. Закройте пластиковыми крышками и взболтайте. Оставьте огурцы на ночь на столе. Готово!

Быстрые «‎бочковые» огурцы

огурцы как бочковые

Ингредиенты

  • 1,5 кг огурцов
  • 0,5 пуч. укропа
  • 4 листа вишни
  • 4 листа черной смородины
  • 6 зуб. чеснока
  • 1 л воды
  • 2 ст. л. соли

Приготовление

  1. На дно двух литровых банок поместите укроп и рубленый чеснок, ароматные листья. Плотно утрамбуйте в банки огурцы с обрезанными кончиками. В кипятке растворите соль, залейте рассол в банки.
  2. Поверх огурцов выложите по паре ломтиков белого хлеба. Залейте и их кипятком доверху. Банки переместите в тарелки. Оставьте огурцы на столе на двое суток, прикрыв крышками. Затем спрячьте в холодильник.

Малосольные огурцы на минералке

огурцы на минералке© Depositphotos

Ингредиенты

  • 1,5 кг огурцов
  • 4 зуб. чеснока
  • 0,5 пуч. укропа
  • 4 листа хрена
  • 2 ст. л. соли
  • 1 л сильногазированной соли

Приготовление

  1. На дно двух литровых банок выложите укроп, листья хрена, рубленый чеснок и по 1 лавровому листу. Плотно утрамбуйте в банки огурцы. Сверху снова выложите зелень и чеснок.
  2. В 200 мл воды растворите соль. Смешайте рассол с остальной водой. Перелейте смесь в банки. Поставьте банки на тарелки, прикройте крышками. Оставьте на сутки на столе. Затем спрячьте огурцы в холодильник еще на сутки.

«Сухие» малосольные огурцы: пряные и классические

малосольные огурцы рецепт© Depositphotos

Ингредиенты

  • 1,5 кг огурцов
  • 1 пуч. укропа
  • 1 головка чеснока
  • 0,33 ч. л. паприки
  • 0,33 ч. л. куркумы
  • 0,33 ч. л. черного перца молотого
  • 0,33 ч. л. молотого кориандра

Приготовление

  1. Огурцам обрежьте кончики. Чеснок и укроп мелко порубите. Огурцы переложите в 2 пакета зиплок. Туда же отправьте чеснок и укроп, по 1 ч. л. соли. В один из пакетов добавьте пряности.
  2. Закройте пакеты, их содержимое размешайте. Оставьте заготовки на столе на 12 часов. Если отправить их сразу в холодильник, огурцы будут готовы к употреблению через сутки.

Огурцы на зиму

огурцы на зиму© Depositphotos

Ингредиенты

  • 1,7 кг огурцов
  • 0,5 корня хрена
  • 6 листов хрена
  • 3 листа черной смородины
  • 3 листа вишни
  • 1 пуч. укропа
  • 4 зуб. чеснока
  • 2 ст. л. соли
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ст. л. уксуса

Приготовление

  1. На дно 3-литровой банки выложите часть укропа веточками и зонтиками, листья хрена, смородины и вишни. Туда же — кружки хрена и чеснока. Плотно утрамбуйте в банку половину огурцов.
  2. На огурцы выложите остатки зелени и пряностей, а поверх них — снова огурцы. Залейте всё холодной чистой водой. Накройте банку крышкой с отверстиями. Воду слейте в кастрюлю.
  3. Доведите воду до кипения, добавьте соль и сахар. Снова доведите до кипения. Горячим рассолом заполните банку до середины. Добавьте 6%-й уксус. Залейте огурцы рассолом полностью.
хрустящие огурцы© Pikabu

Как и в предыдущем рецепте, такие огурцы нужно оставить на тарелке, прикрыв крышкой, на 36 часов. Затем спрячьте их в холодильник. Спустя пару дней закуска будет идеально хрустящей и кислой. Если вы до сих пор не знали, как вкусно засолить огурцы, хоть один из моих рецептов вам точно пригодится!

Автор статьи

Татьяна Роздольская
Классическая фантастика и английская литература ХХ века — далеко не предел интересов нашего редактора. Таня обожает активный отдых на природе. Готовит девушка для пикников упоенно и умело: мясо, рыба, овощи, сырные роллы в лаваше — всё удается Тане на ура. Редактор «Со Вкусом» увлекается походами и мечтает побывать в Австралии, Новой Зеландии, Великобритании. Для усовершенствования своих блюд девушка черпает вдохновение в зарубежных и отечественных кулинарных шоу. Именно поэтому у нее так хорошо получаются коктейли, закуски, особенно маффины с сыром и домашняя пицца.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Рецепты вареников: 5 вариантов
Посмотреть статью

Рецепты вареников: 5 вариантов

Я еще не встречала людей, способных оказаться от порции ароматных домашних вареников (подруги, сидящие на...
12 июня, 2024
Чистка ковров по-турецки
Посмотреть статью

Чистка ковров по-турецки

Какое-то время все поголовно начали отказываться от ковров в квартире. Люди устали их чистить, выбивать...
10 июня, 2024
Задачи на логику из школьной программы
Посмотреть статью

Задачи на логику из школьной программы

Логическое мышление играет важнейшую роль в развитии детей, помогая им справляться с различными сложностями.Важно с...
31 мая, 2024
Огурцы в морозилке: новые горизонты хранения овощей
Посмотреть статью

Огурцы в морозилке: новые горизонты хранения овощей

Когда на огороде созревают огурцы, иногда их урожай может быть настолько богатым, что даже самым...
13 мая, 2024
Как очистить листья фиалки от пыли
Посмотреть статью

Как очистить листья фиалки от пыли

Когда дело доходит до ухода за комнатными растениями, я всегда стараюсь быть внимательной и заботливой....
2 мая, 2024
Как продлить жизнь срезанной сирени
Посмотреть статью

Как продлить жизнь срезанной сирени

Весной сирень радует нас и неповторимым ароматом, и красотой своих цветов. Однако букет из такого...
22 апреля, 2024