Как вкусно приготовить печень

Вам не нравится печень? Возможно, вы просто не знаете, как ее готовить! К сожалению, этот субпродукт часто попадает в список неугодных. Резкий запах, горьковатый привкус, еще и проблем с ней, наверное, не оберешься. Однако это совсем не так. Просто мало кто знает, как вкусно приготовить печень.

В этой подборке вы найдете два совершенно разных, но одинаково удачных перепта. В первом случае используют куриную печень, и на ее приготовления уйдет максимум 40 минут. А рецепт второго блюда вы можете узнать только в аутентичных тавернах Албании или здесь, на «Со Вкусом».

Рецепты с печенью

Куриная печень в банке

• 900 г куриной печени
• 2 яблока
• 1 лук
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу

1. Печень посолите и поперчите. Дайте ей немного постоять.
2. За это время почистите лук и нарежьте его полукольцами. Затем подготовьте яблоко: удалите сердцевину и нарежьте его дольками.
3. На дно полуторалитровой банки уложите сначала слой лука, затем слой яблок. Сверху распределите часть печени, как на видео. Затем снова выложите слой яблок и лука. Последним слоем должны быть яблоки.
4. Закройте банку фольгой и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Печень по-албански

• 500 г говяжьей печени
• 4 картофелины
• 100 г пшеничной муки
• 1,5 ч. л. кайенского перца
• 0,5 ч. л. паприки
• 1 ч. л. черного перца
• 1 ч. л. соли
• 1 красная луковица
• подсолнечное масло по вкусу
• 1 ст. л. лимонного сока
• 20 г петрушки

1. С охлажденной печени снимите пленку и нарежьте ее крупными кубиками, как на видео. Затем обваляйте кусочки в муке с 1 ч. л. кайенского перца. Отложите в сторону.
2. Картофель почистите и нарежьте на крупные кусочки. Обжарьте их до золотистого цвета в большом количестве подсолнечного масла.
3. В этом же масле обжарьте печень. Для таких кусочков будет достаточно полторы минуты!
4. Смешайте по половине чайной ложки кайенского перца, черного перца, соли и паприки. Затем добавьте пару столовых ложек масла, оставшегося после жарки. Перемешайте жареную печень с пряным маслом.
5. Нарежьте лук полукольцами, сбрызните его лимонным соком и заправьте солью с перцем. Перемешайте с петрушкой.
6. Выложите зелень на тарелку. Поверх нее положите жареную картошку, а печень — в последнюю очередь.

Первый рецепт пригодится тем, кто хочет сэкономить время. Стоит поставить банку с куриной печенью на стол, и она начинает пустеть на глазах! А второй рецепт особенно ценен — так печень готовят в кавказских тавернах. Единственное новшество — это картофель, но он совершенно не портит блюда. Поделитесь этими рецептами с теми, кто хочет открыть для себя всю прелесть блюд из печени.

Предыдущая статья Следующая статья