Как варить длиннозерный рис

длиннозерный рис варка

Мой первый опыт варки риса не увенчался успехом. Я получила слипшуюся массу, которая выглядела не очень аппетитно. Помню, мама тогда налепила голубцов. А мне рассказала, что для того, чтобы получить рассыпчатый гарнир, нужно выбирать особые сорта риса. Самые благородные из них — басмати и жасмин. И еще я узнала, как варить длиннозерный рис правильно.

В следующий раз я последовала всем советам моей матери. И, о чудо, получила прекрасный рассыпчатый рис. С тех пор прошло много лет, но я по-прежнему пользуюсь только этим способом варки. Он меня ни разу не подводил. Давайте же рассмотрим все нюансы.

Как правильно варить длиннозерный рис

Метод называется откидным. Он простой и понятный, так что справится даже начинающий повар. Вам нужно вскипятить в кастрюле большой объем подсоленной воды. Так во время варки рисинки не будут слипаться. После чего откинуть рис на сито и дать жидкости полностью стечь. А дальше заправить маслом.

А моя подруга использует другой способ. Он тоже дает отменный результат, если придерживаться двух основных правил: соотношение крупы и воды и время варки. Разберем каждый из них более детально.

Во-первых, нужно знать пропорции. Возьмите кружку или другую мерную емкость. Отмерьте 1 часть риса и залейте 1,5 частями кипятка. Чтобы гарантировать рассыпчатость, предварительно обжарьте рис в сливочном масле. Для аромата можете добавить специи и травы. И всегда берите кастрюлю побольше.

Во-вторых, следите за временем. Доведите рис до кипения, после чего варите под крышкой (ни разу ее не открывайте) ровно 12 минут. Первые 3 минуты на сильном огне, 7 минут на среднем и 2 минуты на слабом. Снимите с огня и заверните в плотную ткань еще на 12 минут. Крышку по-прежнему не трогайте. По истечении времени рис можно подавать.

Откидной способ мне нравится больше, он без заморочек. Но и во втором варианте есть свои плюсы. Попробуйте оба и выберите для себя подходящий. Если знаете еще какие-нибудь секреты приготовления риса, пишите в комментариях. Буду рада узнать что-то новое!

Автор статьи

Ольга Малюта
Если вы уверены, что единственное приемлемое для кулинарии место — это кухня, то Ольга с легкостью докажет вам обратное. Наша редактор побывала во многих странах и практически никогда не сидит на месте, потому что считает движение лучшим толчком для творчества. Ольга любит грузинскую кухню и с трепетом относится к культуре этой страны, отдавая предпочтение пряным мясным блюдам, хинкали и, конечно же, хорошему вину. Но когда чемоданы уже распакованы, больше всего она любит готовить домашний тертый пирог и подавать его с травяным чаем.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Кабачки с начинкой на сковороде
Посмотреть статью

Кабачки с начинкой на сковороде

В летний сезон покупаю зелененькие чуть ли не каждый день. Зимой с этим сложнее, но...
4 декабря, 2020
Как очистить энергетику в доме
Посмотреть статью

Как очистить энергетику в доме

В последнее время стала замечать, что фраза «плохой день» начала появляться в моей жизни с...
4 декабря, 2020
Самодельный десерт «‎Шоколад на ложке»
Посмотреть статью

Самодельный десерт «‎Шоколад на ложке»

Недавно был семейный праздник — день рождения моего племянника. Отмечать решили дома, пригласили одноклассников и,...
4 декабря, 2020
Как сварить свеклу в пакете: чистая кастрюля и никакого запаха
Посмотреть статью

Как сварить свеклу в пакете: чистая кастрюля и никакого запаха

Зимой выбор овощей значительно сокращается. На прилавках магазинов по-прежнему можно найти всё что угодно. Но...
4 декабря, 2020
Телефонные мошенники: как распознать негодяев
Посмотреть статью

Телефонные мошенники: как распознать негодяев

Пару дней назад моей бабушке позвонил некто с неизвестного номера. Мужчина представился работником банка, в...
4 декабря, 2020
Почему печенье называется затяжным
Посмотреть статью

Почему печенье называется затяжным

С детства обожаю затяжное печенье за простоту. Его и с чаем можно, и в качестве...
4 декабря, 2020