Как приготовить шашлык из свинины

С приходом весны мы чувствуем потребность съездить на природу. Мы хотим отдохнуть от городской суеты и насладиться спокойствием. А какой же пикник без шашлыка. У каждого любителя мяса есть свой фирменный рецепт. Если вы всё же захотите попробовать что-то новое, мы расскажем, как приготовить шашлык из свинины.

Ошеек — лучший выбор для шашлыка. Благодаря небольшим жировым прослойкам мясо получается сочным и мягким. Но не стоит забывать о маринаде. Именно он делает шашлык из свинины таким вкусным и ароматным. Разведите огонь и погрузитесь в атмосферу умиротворения. Только не забудьте иногда переворачивать главное блюдо.

Рецепты приготовления шашлыка из свинины

Пряный свиной шашлык

Ингредиенты

• 1,5 кг свиного ошейка
• 400 г лука
• 1 лимон
• 1 перец чили
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• 300 мл минеральной воды
• 0,5 ст. л. паприки
• 1 ч. л. орегано
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление

1. Половину лука натрите на терке, добавьте сок лимона, измельченный перец чили, подсолнечное масло и специи. Влейте минеральную воду.
2. Мясо нарежьте крупными кусками, оставшийся лук — широкими кольцами. Залейте маринадом и добавьте выжатый лимон. Оставьте под крышкой на 2 часа.
3. Когда шашлык промаринуется, нанизывайте на шампуры и готовьте над углями. Проверьте готовность, разрезав кусочек мяса.

Свиной шашлык с помидорами

Ингредиенты

• 1,8 кг свиного ошейка
• 2 луковицы
• 200 г помидоров
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. перца

Приготовление

1. Удалите с мяса лишний жир и нарежьте средними кусочками.
2. Сделайте по одному небольшому крестообразному надрезу на помидорах, залейте кипятком на 1 минуту и снимите кожицу. Измельчите мякоть.
3. Нарежьте лук полукольцами, посолите и хорошо помните руками.
4. Смешайте мясо, лук и помидоры, поперчите и накройте крышкой. Оставьте на 2–3 часа.
5. Жарьте нанизанный на шампуры шашлык над углями, периодически поворачивая для равномерной прожарки.

Свиной шашлык в белом вине

Ингредиенты

• 2 кг свиного ошейка
• 1 стак. белого сухого вина
• 1 ч. л. кориандра
• 5 лавровых листов
• 10 горошин черного перца
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте мясо на кусочки среднего размера так, чтобы в каждом присутствовала жировая прослойка.
2. Добавьте к ошейку кориандр, лавровый лист, перец горошком и перец, залейте вином и хорошо перемешайте. Оставьте в холодильнике на 2–3 часа.
3. Посолите шашлык перед приготовлением. Жарьте мясо на шампурах над подготовленными углями. Поливайте шашлык маринадом в течение всего процесса жарки.

Свиной шашлык с зеленью

Ингредиенты

• 1 кг свинины
• 500 г лука
• 6 ст. л. уксуса 6 %
• 500 мл холодной воды
• 1 пуч. зеленого лука
• 1 пуч. кинзы
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте свинину небольшими кусками. Приправьте солью и перцем.
2. Лук нарежьте кольцами. Выложите свинину в кастрюлю, чередуя со слоями лука.
3. Разведите уксус водой и залейте мясо. Накройте кастрюлю и оставьте в холодильнике на 3–5 часов.
4. Нанизывая шашлык на шампуры, оставьте немного свободного места между кусками. Готовьте 10–12 минут, поворачивая через 1–2 минуты.
5. Готовый шашлык посыпьте измельченной зеленью и подавайте с соусом.

Свиной шашлык в гранатовом соке

Ингредиенты

• 1,5–2 кг свиного ошейка
• 1 стак. гранатового сока
• 4 помидора
• 2 болгарских перца
• 3–4 луковицы
• 0,5 пуч. петрушки
• 0,5 пуч. базилика
• 5 шт. гвоздики
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление

1. Разрежьте ошеек на куски среднего размера. Лук нарежьте кольцами, зелень измельчите.
2. Выложите часть мяса на дно кастрюли, поперчите и покройте слоем лука. Присыпьте зеленью и снова положите свинину. Повторяйте слои, пока не закончится мясо.
3. Добавьте гвоздику, залейте гранатовым соком и оставьте в холодильнике на 4 часа. Перемешивайте мясо раз в час.
4. Посолите мясо за 30 минут до готовки. Крупно нарежьте перец, а помидор — кольцами толщиной 1 см.
5. Нанижите мясо на шампур, чередуя с перцем и помидорами. Жарьте над углями до готовности.

Ароматный свиной шашлык — это вкусная и сытная еда. Но еще это возможность хорошо провести время в кругу друзей. Ведь процесс приготовления давно стал неким ритуалом во время отдыха. А шашлык из свинины — виновником торжества. Насладитесь и вы этой дивной магией.

Предыдущая статья Следующая статья