Как приготовить рождественское печенье

Рождественское печенье — особый вид выпечки, который одним своим видом создает праздничную атмосферу. Оно должно быть одинаково красивым и вкусным, но простым (кому захочется долго хлопотать на кухне во время торжества?). «Со Вкусом» поделится двумя необычными рецептами печенья, которые точно соответствуют этому описанию.

Первое называют кракелюрным, мраморным, брауни или потресканным печеньем. Оно имеет хрустящую текстуру и насыщенный шоколадный вкус. Второй рецепт традиционно содержит в себе цедру лимона (куда же без цитрусовых зимой). Печенье по нему получается более мягким и рассыпчатым.

Печенье «Мраморное»

рождественское печенье

Вам понадобится:

  • 120 г пшеничной муки
  • 300 г темного шоколада
  • 100 г белого сахара
  • 100 г коричневого сахара
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. какао-порошка
  • 1 ст. л. разрыхлителя
  • 50 г сливочного масла
  • 10 г ванильного сахара
  • соль по вкусу

Растопите куски шоколада (225 г) вместе с маслом в микроволновке и перемешайте до однородности. Смешайте все виды сахара и взбейте с ним яйца до образования пышной светлой массы, как в видео. Добавьте растопленный шоколад и снова взбейте.

В жидкую смесь добавьте муку, смешанную с разрыхлителем и щепоткой соли. Замесите липкое тесто, добавьте в него 100 г шоколадной крошки (или так называемых «капель») и перемешайте. Затем выложите тесто на противень порциями и выпекайте в разогретой духовке 10 минут при 180 градусах.

Лимонное печенье

рецепт праздничного печенья

Вам понадобится:

  • 300 г пшеничной муки
  • 150 г сметаны
  • 100 г сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. лимонной цедры
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • соль по вкусу
  • сахарная пудра по вкусу
  • 1 ч. л. соды

Сметану смешайте с содой, лимонным соком и цедрой. Муку смешайте с сахаром и солью, натрите в сыпучую смесь масло и руками перетрите его в крошку. Добавьте сметанный крем и замесите упругое тесто, после чего дайте ему отдохнуть в холодильнике полтора часа.

Раскатайте тесто в пласт толщиной около полусантиметра. Вырежьте печенье любой угодной вам формы, выложите его на противень и смажьте взбитым яйцом. Выпекайте 10 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Готовить печенье накануне праздника — тонкий кулинарный ход. Сладкое угощение наполнит дом ароматом цитруса, ванили и горячей выпечки. Оно пригодится не только для чаепития и создания волшебной атмосферы, но и в качестве подарка: подберите высокую прозрачную банку, наполните ее десертом и перевяжите лентой — готово! От печенья, будь оно лимонным или шоколадным, будут в восторге и взрослые, и дети.

Автор статьи

Александра Береза
В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Саша способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Как разбудить спящие луковицы волос
Посмотреть статью

Как разбудить спящие луковицы волос

После затяжной зимы и не менее изнурительной весны я осталась без своей роскошной шевелюры. Волосы...
18 июня, 2021
Рецепты с лавашом и маленький бонус к ним
Посмотреть статью

Рецепты с лавашом и маленький бонус к ним

Если бы нужно было составить список продуктов первой кулинарной необходимости, лаваш точно был бы в...
18 июня, 2021
Как хранить грибы
Посмотреть статью

Как хранить грибы

Грибы являются одним из самых универсальных продуктов с множеством вариаций приготовления. Жареные, печеные, консервированные —...
18 июня, 2021
Фрикадельки разных стран
Посмотреть статью

Фрикадельки разных стран

Дети наотрез отказываются от котлет и отбивных, предпочитая им фрикадельки. Маленькие мясные шарики теперь часто...
18 июня, 2021
Соус к молодой картошке: 12 вариантов
Посмотреть статью

Соус к молодой картошке: 12 вариантов

Целый год мы терпеливо ждем сезона молодой картошки, чтобы побаловать себя этим вкуснейшим и полезным...
18 июня, 2021
Вкусные грузинские салаты
Посмотреть статью

Вкусные грузинские салаты

Что такое грузинская кулинария? Это много пряностей, жареного мяса, ароматной выпечки и, конечно, зелени. Причем...
18 июня, 2021