Как приготовить пироги с начинкой

Что может быть лучше домашней стряпни, приготовленной с любовью? Особенно если угощение окажется вкусным и ароматным десертом. В этот холодный зимний день мы хотим порадовать вас новыми рецептами, от которых веет теплом и уютом.

Пирог с яблоками подойдет для хозяек, которые устали от обычной шарлотки и готовы к экспериментам. Миндальный пирог для тех, кто любит необычные сочетания вкусов. В этом десерте чернослив можно легко заменить курагой или другими сухофруктами.

Пирог «Шарлотка отдыхает»

Для приготовления теста вам понадобится:

• 500 г муки;
• 250 мл молока;
• 1 ч. л. сухих дрожжей;
• 40 г сливочного масла;
• 30 мл подсолнечного масла;
• 70 г сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 яйцо.

Для крошки вам понадобится:

• 200 г сахара;
• 120 г сливочного масла;
• 150 г муки.

Для начинки вам понадобится:

• 4–5 шт. яблок;
• 30 г сливочного масла;
• 1 ч. л. корицы;
• 1 яичный желток;
• 2 ст. л. молока.

Приготовление

1. Чтобы сделать опару, в миске смешайте 1 ст. л. сахара, муки и дрожжи. Влейте теплое молоко и отставьте на пару минут.
2. Перелейте опару в миску побольше и просейте в нее оставшуюся муку для теста, затем добавьте оставшийся сахар, соль, сливочное масло, яйцо и половину подсолнечного масла. Замесите тесто.
3. Добавьте остальное подсолнечное масло и продолжайте вымешивать тесто. Накройте тесто пищевой пленкой и отставьте его в сторону на полтора часа.
4. Яблоки очистите и порежьте маленьким кубиком. Поместите их на сковороду. Добавьте сливочное масло и корицу. Тушите фрукты 5–7 минут. Остудите.
5. Для крошки смешайте сахар и муку. Натрите в смесь сливочное масло. Затем перемешайте и разотрите всё руками.
6. Посыпьте доску мукой и разомните на ней тесто. Сделайте из него 8 равных шариков. Каждый раскатайте в лепешку. На половину лепешки поместите сливочную крошку, затем заверните лепешку. Сверху положите еще немного крошки, а по бокам — яблочную начинку. Скрутите тесто с 2 сторон внутрь и залепите у основания, как показано в видео.
7. Выложите заготовки кругом на противень, застеленный пергаментом. Накройте пищевой пленкой и оставьте на полчаса.
8. Смешайте яичный желток с 2 ст. л. молока и смажьте пирог. Верхушку пирога присыпьте оставшейся крошкой. Выпекайте пирог полтора часа при 180 градусах.
9. Перед подачей дайте пирогу немного остыть.

Миндальный пирог черносливом

Для приготовления вам понадобится:

• 100 г миндальной муки;
• 50 г пшеничной муки;
• 120 г сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. коньяка;
• 3 ст. л. ягодного джема;
• 150 г чернослива без косточек;
• 1 упаковка слоеного теста.

Приготовление

1. Замочите чернослив в кипятке, затем слейте через сито и отставьте.
2. В миске смешайте сахар и сливочное масло. Добавьте яйца и коньяк. Взбейте блендером.
3. Добавьте оба вида муки и снова взбейте до однородного состояния.
4. На присыпанной мукой доске раскатайте пласт слоеного теста. Поместите его в круглую форму для выпекания. На дно распределите джем, а затем миндальное тесто.
5. Выложите по кругу чернослив. Лишнее тесто, которое выступает за пределы бортиков, отрежьте, а тесто, которое лежит на бортиках, заверните наверх пирога.
6. Выпекайте пирог полтора часа при 180 градусах. Перед подачей дайте пирогу полностью остыть.

Домашние пироги — прекрасный предлог, чтобы собраться всей семьей на чаепитие. А когда речь идет о таких красивых и вкусных десертах, самое время удивлять еще и гостей. В нашем видео вы можете ознакомиться с процессом приготовления пирогов более подробно. Приятного аппетита!

Предыдущая статья Следующая статья