Как приготовить овощные оладьи

Оладьи — популярнейший вариант завтрака на все случаи жизни. Хрустящие, румяные, сочные и пышные, они мгновенно обеспечат необходимой энергией и поднимут настроение!

«Со Вкусом» представляет вашему вниманию рецепт классических картофельных драников для сытного завтрака, а еще предлагает опробовать необычные варианты оладий из кабачков с фетой и шпинатных оладий с рикоттой и мятой.

Рецепты оладий

Оладьи из шпината с рикоттой и мятой

Ингредиенты для оладий

• 500 г рикотты
• 40 г пармезана
• 0,5 ч. л. сушеной мяты
• 4 ст. л. измельченной свежей мяты
• 100 г свежего шпината
• 1 зуб. чеснока
• 1 яйцо
• 50 г муки
• подсолнечное масло по вкусу
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу

Ингредиенты для соуса

• 2 ст. л. неострой горчицы
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу
• 1 авокадо

Приготовление

1. Соедините рикотту, тертый пармезан, оба вида мяты и мелко нарезанный шпинат. Добавьте яйцо, муку, соль, перец по вкусу и измельченный чеснок. Тщательно перемешайте массу.
2. С помощью ложки сформируйте котлетки-оладьи, выложите их на разогретую с маслом сковороду, жарьте до румяной корочки.
3. Для соуса смешайте горчицу, соль, перец, масло и яблочный уксус. Подавайте оладьи с соусом и ломтиками авокадо.

Овощные оладьи с фетой

Ингредиенты

• 1 кабачок
• 1 морковь
• 0,5–1 луковица
• 1 пуч. укропа
• 150 г феты
• 2 яйца
• 2–3 ст. л. муки
• 150 г йогурта
• 1 зуб. чеснока
• подсолнечное масло по вкусу
• черный перец по вкусу

Приготовление

1. Морковь и кабачок натрите на крупной терке. Лук мелко нарежьте, зелень укропа нашинкуйте.
2. Фету разомните вилкой, добавьте яйца, муку, соль и перец (или смесь перцев). Перемешайте. Соедините все подготовленные ингредиенты, хорошенько перемешайте.
3. На смазанный растительным маслом противень выложите столовой ложкой небольшие оладьи. Запекайте их в разогретой до 180 градусов духовке 20–25 минут.
4. Приготовьте соус: смешайте натуральный йогурт, измельченный чеснок, щепотку соли и небольшое количество растительного масла.

Классические драники

Ингредиенты

• 1 кг картофеля
• 0,5 ч. л. соли
• 8 ст. л. подсолнечного масла
• 2 луковицы
• черный перец по вкусу

Приготовление

1. Измельчите лук (в блендере, на мелкой терке или любым удобным вам способом).
2. Измельчите в блендере или натрите на самой мелкой терке картофель, смешайте с луком, посолите, поперчите.
3. Раскалите сковородку, налейте масло примерно на 4 мм. Хорошенько разогрейте.
4. Обжарьте драники с обеих сторон до золотистой корочки.

Легкие и сытные оладьи прекрасно подойдут и для ужина. Выбирайте рецепт, готовьте и получайте удовольствие от новых вкусовых сочетаний!

Предыдущая статья Следующая статья