Как приготовить блюда из шампиньонов

рецепты с шапиньонами

Если вы ищете свежие идеи для легкого, но сытного и яркого ужина, «Со Вкусом» спешит с новой подборкой рецептов. Что-то не слишком калорийное, но насыщенное, желательно доступное и простое в приготовлении? Тогда рекомендуем обратить внимание на блюда с грибами, а именно с обычными шампиньонами, которые можно найти на каждом углу.

Сегодня в нашем меню: паста с грибным соусом, крем-суп из шампиньонов и, конечно, фаршированные шляпки. В каждом из этих рецептов с грибами будет уместнее отдать предпочтение королевским шампиньонам с более выраженным вкусом и ароматом. Их можно легко узнать по темной окраске.

Паста с шампиньонами

как приготовить шампиньоны

Ингредиенты

  • 160 г пасты
  • 30 г сливочного масла
  • 300 г грибов
  • 2 зубчика чеснока
  • 125 мл белого сухого вина
  • 125 мл куриного бульона
  • 185 мл сливок
  • 30 г пармезана
  • 0,5 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. черного перца
  • петрушка по вкусу

Приготовление

  1. Поставьте воду для макарон кипятиться и отварите их до готовности, пока готовите соус.
  2. Растопите сливочное масло и обжарьте на нём грибы. Посолите и поперчите их, перемешайте с мелко нарезанным чесноком.
  3. Добавьте вино, сливки и горячий бульон. Доведите смесь до кипения.
  4. К грибному соусу добавьте отваренную пасту, тщательно перемешайте и подержите на огне еще пару минут. Подавайте блюдо горячим, присыпав его пармезаном и зеленью.

Грибной крем-суп

блюда с шампиньонами

Ингредиенты

  • 4 ст. л. сливочного масла
  • 1 ст. л. подсолнечного масла
  • 2 луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 750 г шампиньонов
  • 1 ч.л. сушеного тимьяна
  • 100 мл сухого вина
  • 6 ст. л. пшеничной муки
  • 1 л бульона
  • 1,5 ч. л. соли
  • 1,5 ч. л. черного перца
  • 200 мл жирных сливок
  • 2 бульонных кубика
  • свежие петрушка и тимьян по вкусу

Приготовление

  1. Сливочное масло растопите на сковороде и обжарьте в нём мелко нарезанный лук с чесноком до полупрозрачности.
  2. Добавьте тонко нарезанные шампиньоны, тимьян, вино и тушите до мягкости.
  3. Добавьте муку и тщательно перемешайте грибную основу, после чего влейте горячий бульон и добавьте раскрошенные бульонные кубики.
  4. Добавьте соль, перец, перемешайте и держите смесь на огне еще несколько минут под крышкой до консистенции нежного крема с грибами.
  5. Добавьте сливки, доведите смесь до кипения и покрошите свежую петрушку и тимьян. Перемешайте и подавайте горячий крем-суп к столу.

Фаршированные шампиньоны

рецепты с шампиньонами

Ингредиенты

  • 500 г шампиньонов
  • 2 картошки
  • 50 г твердого сыра
  • 50 г моцареллы
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 50 г ветчины
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Отварите картофель в подсоленной воде, остудите и очистите от шкурки.
  2. Ножки отделите от шляпок и нарежьте мелкими кубиками. Так же измельчите картофель, ветчину и моцареллу, смешайте все нарезанные ингредиенты с солью, перцем и маслом.
  3. Начините шляпки грибов смесью и присыпьте натертым ароматным сыром сверху.
  4. Выпекайте блюдо в духовке 30 минут при 180 градусах.

Грибы сочетаются с огромным количеством продуктов, не рекомендуют их смешивать только со свежим молоком. Шампиньоны содержат всего 25 ккал на 100 г, поэтому даже паста со сливочным соусом не ударит по фигуре, ведь в ней насчитывается около 230 ккал на 100 г. Фаршированные шляпки хороши с самыми разными начинками, а вот с приправами для крем-супа лучше не экспериментировать: тимьян и петрушка — лучшее дополнение. Желаем попробовать все три рецепта и получить максимум гастрономического удовольствия!

Автор статьи

Александра Береза
В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Саша способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Какие комнатные растения помогают бороться с плесенью и лишней влагой в доме
Посмотреть статью

Какие комнатные растения помогают бороться с плесенью и лишней влагой в доме

Грибок, плесень и повышенная влажность в помещении встречается довольно часто, особенно в зимний период. Это...
2 декабря, 2022
Что можно сделать из одного носка: 3 идеи
Посмотреть статью

Что можно сделать из одного носка: 3 идеи

Наверное, каждый хоть раз в жизни сталкивался с безрезультатным поиском потерявшегося носка. Воруют ли его...
2 декабря, 2022
Что добавить в тесто, чтобы выпечка не черствела
Посмотреть статью

Что добавить в тесто, чтобы выпечка не черствела

Я привыкла готовить большие порции домашнего хлеба, румяных пирожков и булочек с начинкой. Порой кажется,...
2 декабря, 2022
Что нельзя дарить на Новый год ни в коем случае: подарки с подвохом
Посмотреть статью

Что нельзя дарить на Новый год ни в коем случае: подарки с подвохом

С конца декабря по вечер 1 января одной из главных традиций нашей страны является обмен...
1 декабря, 2022
Как вырастить комнатный жасмин: особенности ухода
Посмотреть статью

Как вырастить комнатный жасмин: особенности ухода

Выращивание жасмина в домашних условиях — увлекательное занятие с восхитительным результатом. Белые цветки необычайной красоты...
1 декабря, 2022
Чем отличается клементин от мандарина
Посмотреть статью

Чем отличается клементин от мандарина

Безусловно, большинство людей предпочитают лето зиме. Но даже самые рьяные поклонники солнца и загара не...
1 декабря, 2022