Как правильно сушить чеснок

сушеный чеснок

Мы уже рассказывали о том, что в кулинарии сушеный чеснок просто незаменим. Во-первых, это отдельная приправа. Во-вторых, он сохраняет свой вкус и после термической обработки. В-третьих, после него не остается неприятного запаха. И если эти аргументы кажутся вам убедительными, рекомендуем узнать, как правильно сушить чеснок.

Сушить специи в домашних условиях весьма выгодно. Вы можете быть уверены в натуральности продукта. К тому же свежеприготовленные приправы всегда будут более ароматными и насыщенными. А когда дело касается трав, например, розмарина, то они также сохраняют свой натуральный цвет при домашней сушке.

Как сушить чеснок

  • Этот способ заготовки чеснока используют как для приготовления небольшого количества, так и для заготовки продукта от 100 (!) кг. Так что можно быть уверенным, что с любым количеством чеснока этот рецепт сработает на ура.

  • Для начала выберите сухое и теплое место. Сушить можно и на чердаке, и на открытом воздухе, но во втором случае может понадобиться пленка, чтобы защищать урожай от осадков. Выложите чеснок ботвой кверху, не обрезая стрелки, на неделю.

  • Если чеснока немного, несколько килограммов, обрезать корешки нет надобности. А вот ботву нужно — оставьте у основания хвостик около 4 см в длину.

  • Далее начинается второй этап сушки — оставшаяся влага выходит через оставшийся хвостик. В зависимости от условий, этот процесс занимает от 1 до 3 недель. Когда чеснок подсохнет, нужно провести тестовое хранение.

  • Набейте сетку несколькими головками чеснока и оставьте в темном сухом месте на пару дней. По истечении времени проверьте, чтобы не появилось никаких посторонних запахов (кроме запаха чеснока и пыли). Если в нос ударяет запах влаги, чеснок нужно сушить еще несколько дней.

  • В конце процедуры чеснок должен потерять 30 % своего веса!

Сушеный чеснок подходит к мясу, рыбе и овощам. Вы можете приготовить ароматную соль с его добавлением или же пряную панировку для мяса. Хранится он очень долго, до следующего года — точно. Главное — найти сухое место, защищенное от солнечных лучей.

Готовые головки чеснока рекомендуем очистить от шелухи и измельчить в порошок. Также можно сделать это в ступке для получения более крупного помола — гранул. И еще один приятный факт о чесноке, приготовленным таким образом: он сохраняет все свои полезные свойства. Поэтому его можно использовать и для приготовления противопростудных средств тоже.

Автор статьи

Александра Береза
В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Саша способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Как избавиться от тяжести в желудке
Посмотреть статью

Как избавиться от тяжести в желудке

Ищу товарищей по несчастью! Вам знакома ситуация, когда в погоне за гастрономическим удовольствием теряется чувство...
24 сентября, 2020
Как вырастить базилик: обрезка и размножение
Посмотреть статью

Как вырастить базилик: обрезка и размножение

Если бы меня попросили выбрать одно растение для сада, это был бы базилик. У него...
24 сентября, 2020
Жидкие обои своими руками
Посмотреть статью

Жидкие обои своими руками

Мои родители не привыкли перекладывать работу на других. Будь то курятник на даче или отцовский...
24 сентября, 2020
Домашняя зеленая соль
Посмотреть статью

Домашняя зеленая соль

Я всегда знала, что моя подруга — та еще изобретательница. Но когда я взяла солонку...
24 сентября, 2020
Какие растения любят тень
Посмотреть статью

Какие растения любят тень

Недавно переехали в высотку. Окна выходят во двор, живем мы на 4-м этаже, а дом...
24 сентября, 2020
Идеи декора: как спрятать неприглядности
Посмотреть статью

Идеи декора: как спрятать неприглядности

Ремонту нашей квартиры уже ни много ни мало 7 лет. Конечно, со временем мы и...
24 сентября, 2020