Как отварить кукурузу, чтобы была мягкой

Сколько себя помню, я всегда любила кукурузу. Как-то поехали мы с сестрой в гости к нашей знакомой в горную местность. Она угостила нас просто фантастической кукурузкой.

Мне стало интересно, почему у нас такая не получается. Оказывается, кроме сорта, многое зависит от того, как отварить кукурузу. Правильная технология приготовления — это уже половина успеха. А еще нужно знать, чем отличаются сахарные и кормовые сорта.

 как отварить кукурузу

Как отварить кукурузу: секрет правильного приготовления

Определяем сорт

Обычно мы выращиваем кукурузу самостоятельно. Здесь всё просто: какие семена купишь весной, то и вырастет летом. А вот если покупать на рынке или в супермаркете, то определить мягкость и сочность можно по зернышку. Попробуйте его на вкус, если оно сладковатое и сочное, а на вид светлое, значит, сорт сахарный. Кормовая кукуруза будет иметь нейтральный вкус. А старая будет желтой и суховатой.

 кочан кукурузы

Правильная технология варки

А теперь разберемся, как приготовить кукурузу, чтобы она была мягкой и сочной. Вот 5 этапов:

  1. Очищаем початки от листьев и замачиваем их в воде на 1–2 часа. Оказывается, благодаря этому зёрна внутри будут более мягкими, а оболочка хорошо проварится.
  2. Затем наливаем в кастрюлю воду и ставим ее на огонь. Кукурузу кладем только в кипящую воду. Когда я узнала этот нюанс, очень удивилась, потому что всю жизнь початки клала в холодную воду.
 кукуруза в кастрюле
  1. Еще один интересный момент: солим только в конце варки, примерно за 5 минут до выключения. Если бросить соль рано, она увеличит жесткость зерен.
  2. Также в кастрюлю рекомендуется добавить чуть-чуть сливочного масла.
  3. Весь процесс варки занимает примерно 20 минут. После снятия с огня и слива воды плотно закрываем кастрюлю крышкой и заворачиваем ее полотенцем. В течение 20 минут кукуруза будет запариваться.

Во время варки можно проверить кукурузку на готовность, отломив и попробовав пару зернышек. Бывает, что продолжительность готовки нужно увеличить.

 вареная кукуруза

Хотите, чтобы у вас получилась мягкая кукуруза? Выделите для ее приготовления достаточно времени. Замочите початки, кладите только в кипящую воду, заворачивайте в плотную ткань до полного остывания и наслаждайтесь нежнейшим сладким вкусом сахарной кукурузы.

Узнайте, как отварить кукурузу, чтобы была мягкой. Попробуйте предложенную в этой статье технологию — и увидите, насколько вкусным, нежным и сочным получится результат.

Автор статьи

Ирина Мищенко
У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Как сделать удобрение из ореховой скорлупы
Посмотреть статью

Как сделать удобрение из ореховой скорлупы

О пользе грецкого ореха известно каждому. Однако не все знают, какими же положительными свойствами обладает...
28 марта, 2024
Что нельзя делать перед зеркалом: приметы и суеверия
Посмотреть статью

Что нельзя делать перед зеркалом: приметы и суеверия

Ни для кого не секрет, что зеркало обладает поистине магическими свойствами. В разных уголках мира...
25 марта, 2024
Селедка и скумбрия: их полезные свойства
Посмотреть статью

Селедка и скумбрия: их полезные свойства

Чаще всего мы слышим о том, насколько полезна красная рыба и какими положительными свойствами она...
25 марта, 2024
Когда сажать арбуз на рассаду в 2024 году
Посмотреть статью

Когда сажать арбуз на рассаду в 2024 году

Посадку растений в огороде можно назвать искусством, требующим учета различных факторов, один из которых —...
25 марта, 2024
Какие цветы нельзя сажать в 2024 году
Посмотреть статью

Какие цветы нельзя сажать в 2024 году

Следовать трендам нужно не только в одежде, но и в садоводстве. Чтобы ваша клумба не...
22 марта, 2024
Подкормки для гортензии: натуральные средства
Посмотреть статью

Подкормки для гортензии: натуральные средства

Когда гортензии начинают цвести, они становятся самым прекрасным украшением для участка. Их нежными бутонами можно...
22 марта, 2024