Как отварить кукурузу, чтобы была мягкой

Сколько себя помню, я всегда любила кукурузу. Как-то поехали мы с сестрой в гости к нашей знакомой в горную местность. Она угостила нас просто фантастической кукурузкой.

Мне стало интересно, почему у нас такая не получается. Оказывается, кроме сорта, многое зависит от того, как отварить кукурузу. Правильная технология приготовления — это уже половина успеха. А еще нужно знать, чем отличаются сахарные и кормовые сорта.

 как отварить кукурузу

Как отварить кукурузу: секрет правильного приготовления

Определяем сорт

Обычно мы выращиваем кукурузу самостоятельно. Здесь всё просто: какие семена купишь весной, то и вырастет летом. А вот если покупать на рынке или в супермаркете, то определить мягкость и сочность можно по зернышку. Попробуйте его на вкус, если оно сладковатое и сочное, а на вид светлое, значит, сорт сахарный. Кормовая кукуруза будет иметь нейтральный вкус. А старая будет желтой и суховатой.

 кочан кукурузы

Правильная технология варки

А теперь разберемся, как приготовить кукурузу, чтобы она была мягкой и сочной. Вот 5 этапов:

  1. Очищаем початки от листьев и замачиваем их в воде на 1–2 часа. Оказывается, благодаря этому зёрна внутри будут более мягкими, а оболочка хорошо проварится.
  2. Затем наливаем в кастрюлю воду и ставим ее на огонь. Кукурузу кладем только в кипящую воду. Когда я узнала этот нюанс, очень удивилась, потому что всю жизнь початки клала в холодную воду.
 кукуруза в кастрюле
  1. Еще один интересный момент: солим только в конце варки, примерно за 5 минут до выключения. Если бросить соль рано, она увеличит жесткость зерен.
  2. Также в кастрюлю рекомендуется добавить чуть-чуть сливочного масла.
  3. Весь процесс варки занимает примерно 20 минут. После снятия с огня и слива воды плотно закрываем кастрюлю крышкой и заворачиваем ее полотенцем. В течение 20 минут кукуруза будет запариваться.

Во время варки можно проверить кукурузку на готовность, отломив и попробовав пару зернышек. Бывает, что продолжительность готовки нужно увеличить.

 вареная кукуруза

Хотите, чтобы у вас получилась мягкая кукуруза? Выделите для ее приготовления достаточно времени. Замочите початки, кладите только в кипящую воду, заворачивайте в плотную ткань до полного остывания и наслаждайтесь нежнейшим сладким вкусом сахарной кукурузы.

Узнайте, как отварить кукурузу, чтобы была мягкой. Попробуйте предложенную в этой статье технологию — и увидите, насколько вкусным, нежным и сочным получится результат.

Автор статьи

Ирина Мищенко
У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Чесночный соус: три рецепта
Посмотреть статью

Чесночный соус: три рецепта

Чеснок всегда придает блюдам пикантный насыщенный вкус и изумительный аромат. Этот природный антибиотик отлично гармонирует...
30 января, 2023
Как почистить чеснок без ножа
Посмотреть статью

Как почистить чеснок без ножа

Казалось бы, чистку чеснока проще всего делать именно ножом. Но именитые шеф-повара готовы поделиться лайфхаками,...
30 января, 2023
Польза каркаде
Посмотреть статью

Польза каркаде

Наверняка, многие слышали о чае каркаде. При заварке лепестков гибискуса, из которых он и готовится,...
30 января, 2023
Как отстирать шоколад с одежды
Посмотреть статью

Как отстирать шоколад с одежды

Годовщина свадьбы моих друзей прошла на ура! Мы прекрасно пообщались и насладились нежнейшим шоколадно-ореховым тортом....
27 января, 2023
Почему нельзя стирать постельное бельё и полотенца
Посмотреть статью

Почему нельзя стирать постельное бельё и полотенца

Часто хозяйки, руководствуясь простым правилом «светлое к светлому», стирают махровые полотенца и постельное бельё вместе....
27 января, 2023
Какого цвета должен быть коврик у двери
Посмотреть статью

Какого цвета должен быть коврик у двери

Домашний уют — залог хорошего настроения и благополучия всей семьи. Такие, казалось бы, незначительные детали,...
27 января, 2023