Как отбить мясо без молотка и лишнего шума

Румяные свиные отбивные, сложенные аккуратной стопкой, возникли воскресным утром на кухонном столе как будто из ниоткуда. Во всяком случае, так считает мой муж. Он-то думает, что приготовление этого блюда обязательно должно сопровождаться соответствующими названию звуками. Но я уже не первый год знаю, как отбить мясо без молотка и лишнего шума. Этому трюку меня научила соседка-молдаванка. Нежнее ее отбивных я даже у родной матери не пробовала.

Сколько себя помню, квартира соседки была переполнена ребятней разных возрастов: от шумных подростков до совсем крохотных малюток. Но я ни разу не слышала, чтобы она поднимала на них голос. И хоть готовила моя соседушка, как мне тогда казалось, с утра до вечера, это она делала тоже очень лихо. Однажды я поинтересовалась, как ей удается бесшумно отбивать мясо. Ответ оказался очень простым, но находчивым.

Бесшумно и без брызг: как отбить мясо без молотка

 как отбить мясо без молотка

Начну с того, что помогу вам избавиться от брызг в процессе приготовления отбивных. Чтобы мясной сок не летел во все стороны во время отбивания, предварительно подморозьте мясо. В таком виде его и нарезать будет проще. Затем куски мяса покройте плотной пищевой пленкой. Она не даст брызгам разлететься по кухне.

Если вас беспокоят не только брызги, но и шум, запаситесь парочкой кухонных полотенец. Первое, которое поплотнее, уложите в два или три слоя на рабочую поверхность. На него поставьте разделочную доску. Ее обмотайте вторым полотенцем, которое не жалко. Ведь именно на нём мы будем отбивать мясо. А вот кусок мяса тем временем обмотайте в несколько слоев пищевой пленки. Приступайте к отбиванию!

Чем заменить молоток в процессе приготовления отбивных

 как отбить мясо без шума

В том случае, если вы и вовсе без молотка хотите обойтись, рекомендуем воспользоваться еще одним трюком именитых шефов. Они, чтобы вы знали, никогда не отбивают мясо молоточком. Для этого у них есть обычный большой нож, а вернее, его неострая сторона. Просто отбейте ею кусок мяса в разных направлениях, также предварительно подморозив его. Поверьте, биточки получатся не хуже классических.

Еще вы можете отбить мясо с помощью стеклянной бутылки или скалки для теста. Просто заверните их в пищевую пленку и приступайте к работе. Если вы отбиваете мясо бутылкой, лучше всего браться рукой за горлышко. Однако не переусердствуйте, чтобы случайно не разбить бутылку.

 как отбить мясо без брызг

Помните, долго отбивать мясо не стоит, ведь оно в таком случае может потерять весь сок, станет сухим и невкусным. По полминуты на каждую сторону захватит с головой! Кстати, а как вы привыкли готовить отбивные? Есть какие-то секретные трюки? Делитесь ими в комментариях!

Автор статьи

Татьяна Роздольская
Классическая фантастика и английская литература ХХ века — далеко не предел интересов нашего редактора. Таня обожает активный отдых на природе. Готовит девушка для пикников упоенно и умело: мясо, рыба, овощи, сырные роллы в лаваше — всё удается Тане на ура. Редактор «Со Вкусом» увлекается походами и мечтает побывать в Австралии, Новой Зеландии, Великобритании. Для усовершенствования своих блюд девушка черпает вдохновение в зарубежных и отечественных кулинарных шоу. Именно поэтому у нее так хорошо получаются коктейли, закуски, особенно маффины с сыром и домашняя пицца.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Как размножить антуриум листком
Посмотреть статью

Как размножить антуриум листком

Антуриум — это замечательное растение с необычными красными цветами, которое прекрасно подойдет для украшения вашего...
11 июля, 2024
Рецепты вареников: 5 вариантов
Посмотреть статью

Рецепты вареников: 5 вариантов

Я еще не встречала людей, способных оказаться от порции ароматных домашних вареников (подруги, сидящие на...
12 июня, 2024
Чистка ковров по-турецки
Посмотреть статью

Чистка ковров по-турецки

Какое-то время все поголовно начали отказываться от ковров в квартире. Люди устали их чистить, выбивать...
10 июня, 2024
Задачи на логику из школьной программы
Посмотреть статью

Задачи на логику из школьной программы

Логическое мышление играет важнейшую роль в развитии детей, помогая им справляться с различными сложностями.Важно с...
31 мая, 2024
Огурцы в морозилке: новые горизонты хранения овощей
Посмотреть статью

Огурцы в морозилке: новые горизонты хранения овощей

Когда на огороде созревают огурцы, иногда их урожай может быть настолько богатым, что даже самым...
13 мая, 2024
Как очистить листья фиалки от пыли
Посмотреть статью

Как очистить листья фиалки от пыли

Когда дело доходит до ухода за комнатными растениями, я всегда стараюсь быть внимательной и заботливой....
2 мая, 2024