Как нарезать грибы быстро и качественно

как нарезать грибы

Грибы шампиньоны действительно универсальны, ведь они подойдут для многих блюд. Из них делают соусы и подливы, жарят, добавляют в салаты. Их можно есть даже сырыми и не бояться отравиться! Но если нужно нарезать большое их количество, например, для застолья, многие не захотят возиться. А я режу целую кучу грибов за считаные минуты. Есть одна хитрость — делюсь!

грибы шампиньоны© Pexels

Как подготовить грибы к нарезке

Прежде чем резать, надо почистить грибы. И многие подходят к этому процессу очень усердно, счищая кожуру с каждого. Я поступаю проще — просто мою их. Но мою, конечно же, тщательно, мягкой щеткой или жесткой стороной губки. Тут суть в том, чтобы изначально выбрать максимально чистые и достаточно крупные грибы. Если хочу их готовить целыми, беру мелкие, а вот для резки подойдут крупные грибы шампиньоны — это удобнее.

нарезать грибы

Как нарезать грибы быстро: мой лайфхак

Для этого вам понадобится шампур для шашлыка и острый нож. Вместо шампура можно использовать деревянную шпажку. Меня один раз выручила даже деревянная палочка для суши, так как больше ничего не было под рукой. Но чтобы нарезать грибы быстро, в идеале нужен плоский металлический шашлычный шампур.

  1. Нанижите грибы на шампур сквозь ножку и шляпку (вертикально).
  2. Поставьте шампур тоже вертикально и начинайте резать шампиньоны на слайсы.
  3. Поначалу вам нужно будет приловчиться, так как много грибов не порежешь одним движением ножа.

Совет:
Берите не больше 4–6 грибов на одну шпажку или шампур и нанизывайте их плотно друг к другу, чтобы они не скользили. Поставив шампур вертикально, опустите их до самой разделочной доски. И нож обязательно должен быть острым.

приготовление грибов

Таким образом, получаются тоненькие слайсы. И чем тоньше шпажка или чем тоньше плоский шампур, тем тоньше и аккуратнее получаются дольки. Я режу так грибы шампиньоны, когда мне нужно большое их количество на подливу или соус. Ведь вы прекрасно знаете, как вытушиваются грибы и уменьшаются в объеме при жарке и тушении.

Как нарезать грибы кубиками и соломкой

Для того чтобы нарезать грибы быстро еще более мелко, этот способ тоже пригодится. Сделав слайсы с помощью шпажки или шампура, просто порубите их ножом прямо на разделочной доске. Но если вам нужна аккуратная нарезка одинаковыми кубиками или соломкой, тут стоит действовать вручную.

грибы соломкой© Pexels

Главное — дать грибам высохнуть, чтобы они не выскальзывали из пальцев, и удобно ухватиться за ножку или основание. Я обычно сначала отрезаю ножку, затем переворачиваю шляпку горизонтально и режу ее. Повторюсь еще раз: чем крупнее гриб, тем проще будет и мытьё, и нарезка.

Автор статьи

Анна Мальцева
Редактор «Со Вкусом» — не просто любительница готовить, а настоящий фанат кулинарии. Анна обожает печь и гордится, когда всё получается, а родные просят добавки. Особенным успехом пользуется творожный пирог с черносливом. Как молодая мама, Анна прекрасно понимает, что ключевое слово для современной хозяйки — быстро. Поэтому она с удовольствием предложит вам интересные блюда быстрого приготовления.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Когда новолуние в феврале 2023 года и что делать в этот день
Посмотреть статью

Когда новолуние в феврале 2023 года и что делать в этот день

В народе новолуние часто приравнивается к чему-то новому, к началу очередного энергетического витка. С научной...
7 февраля, 2023
Чем нельзя удобрять орхидею
Посмотреть статью

Чем нельзя удобрять орхидею

Как известно, капризная орхидея требует должного ухода. Только в этом случае ее бутоны смогут пышно...
7 февраля, 2023
Великий пост в 2023 году: дата, история и традиции
Посмотреть статью

Великий пост в 2023 году: дата, история и традиции

Мы с мужем выросли в верующих семьях, но поститься у нас принято не было. То...
7 февраля, 2023
Оригинальные лайфхаки для дома: пятерка лучших
Посмотреть статью

Оригинальные лайфхаки для дома: пятерка лучших

Сегодня различные лайфхаки помогают значительно упростить жизнь. Они позволяют ускорить процесс уборки или приготовления, сделав...
6 февраля, 2023
Как избавиться от бессонницы без лекарств
Посмотреть статью

Как избавиться от бессонницы без лекарств

Помню, как в юности, стоило положить голову на подушку, накрывал крепкий и глубокий сон. Не...
6 февраля, 2023
Зачем варить лимоны в старой кастрюле
Посмотреть статью

Зачем варить лимоны в старой кастрюле

У вас когда-нибудь пригорали кастрюли? Наверное, такое бывало у каждой хозяйки. К сожалению, это случилось...
3 февраля, 2023