Как хранить капусту

Капуста — один из самых доступных овощей. Ее достаточно просто вырастить. А сколько блюд можно приготовить! Из капусты делают начинку для пирогов и блинчиков, ее используют для приготовления оладий и котлет, зраз и голубцов, рагу и борща, ее солят, тушат, маринуют и употребляют в свежем виде. И не зря: витамины и необходимые микроэлементы содержатся в ней в огромных количествах!

как хранить капусту

Капусту можно есть круглый год и повышать с ее помощью иммунитет, чистить кишечник и сбрасывать лишний вес — благодаря низкой калорийности она входит в состав многих диет. А если у вас еще и есть возможность растить ее на собственном участке, то грех не сберечь по максимуму урожай, выращенный без вредных химикатов!

Какую капусту можно хранить

как хранить капусту

Раннюю капусту нужно употребить сразу же, среднеспелая хранится максимум 2–3 месяца, а вот поздняя при правильном хранении будет кормить вас 6–8 месяцев. Именно она отлично маринуется, солится и хранится в свежем виде.

Среди позднеспелых можно выделить такие сорта, как Белоснежка, Амагер и Каменная голова (этот сорт можно хранить вообще целый год). Подойдут также Морозко, Каменка, Бартоло, Арос и остальные поздние сорта.

Отберите только спелые кочаны. Внимательно осмотрите их на наличие повреждений, цвели, болезней или трещин — такая капуста быстро испортится. Кочаны должны быть плотными — в таких содержится больше клетчатки и они сохранятся дольше.

Способы хранения капусты

  1. Самый легкий способ — уложить кочаны одним слоем в картонный или деревянный ящик. Проследите, чтобы они не соприкасались друг с другом.

    как хранить капусту

  2. Расположите кочаны на полках шириной 20 см на расстоянии 30 см друг от друга (чтобы кочаны свободно помещались, не задевая верхнюю полку). Обмотайте каждый вилок несколькими слоями бумаги (лучше крафтовой, но можно и обычной газетой) или пищевой пленки. Укладывайте кочаны кочерыжкой вверх.

    как хранить капусту

  3. Отберите капусту с длиной кочерыжки не меньше 8 см. Насыпьте в небольшой ящик сухой песок слоем высотой 20 см. Воткните капусту кочерыжкой вниз.

    как хранить капусту

  4. По-другому сохранить капусту, воспользовавшись песком, можно так. Полностью обрежьте кочерыжки. На дно деревянного ящика уложите кочаны. Между ними должно быть расстояние 3–5 см. С верхом засыпьте сухим песком капусту. Делайте так, пока не заполните весь ящик.

    как хранить капусту

  5. Соедините глину и воду в соотношении 2 : 1 и обмажьте болтушкой кочаны. Хорошенько высушите капусту и разложите под стеной погреба или подвала.

    как хранить капусту

  6. Если вы не хотите возиться с глиняной шубкой, просто припудрите кочаны известкой или мелом, чтобы уберечь их от вредителей и гнили.

    как хранить капусту

  7. Осторожно выкопайте капусту вместе с корнями и пересадите в ведра или пакеты с влажной землей. Отнесите в подвал и ежемесячно поливайте.

    как хранить капусту

  8. Если места катастрофически не хватает, у вас есть замечательный выход. Обмотайте кочерыжки крепкой проволокой или бечевкой, вкрутите в потолок саморезы и повесьте вилки так, чтобы они не соприкасались. За счет хорошей вентиляции будет меньше болезней и гнили.

    как хранить капусту

  9. Если ваша единственная возможность сберечь урожай капусты — холодильник, то используйте зону свежести или отдел для овощей, только выставьте там температуру на мининальное значение. Перед укладкой оберните кочаны бумагой или пищевой пленкой. Старайтесь как можно плотнее прижать пленку к кочану. Если со временем образовались пустоты и появился конденсат, сразу же замените на другую. Завернутые в бумагу кочаны поместите в целлофановый пакет и следите, чтобы бумага не намокала. Вовремя ее меняйте.

    как хранить капусту

  10. Капуста хорошо хранится и на балконе. Утеплите ящики с помощью пенопласта или воспользуйтесь специальными термоконтейнерами. Обязательно оберните каждый вилок газетой или пищевой пленкой.

    как хранить капусту

  11. Если участок позволяет, выкопайте траншеи глубиной полметра и шириной 60 см. Выстелите дно соломой и положите два ряда вилков. Сверху насыпьте еще соломы, прикройте деревянным щитом и насыпьте 20 см земли. Когда наступят холода, утеплите капусту соломой или сухими листьями.

    как хранить капусту

Как видите, есть свежую капусту целый год не так уж и сложно, а наградой за потраченные усилия станут свежие хрустящие салаты. А как вы ее храните? Делитесь в комментариях!

Автор статьи

Наталия Матвиенко
Кулинария покорила Наташу еще в юном возрасте. Когда она решилась приготовить свое первое блюдо, то очень удивила и порадовала родителей. И хотя это была привычная жареная картошка, семья вспоминает, что блюдо было необычайно вкусным. Сегодня редактор «Со Вкусом» всегда находит свободную минутку, чтобы радовать близких уже привычными и новыми изысками. Любимое блюдо девушки — запеканка из курицы с яблоками. Ее фирменный десерт — шоколадные кексы с заварным кремом. Мечта Наташи — помочь другим достигнуть кулинарного мастерства на домашней кухне. И она успешно с ней справляется.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Как избежать сальмонеллеза
Посмотреть статью

Как избежать сальмонеллеза

Все мы знаем, как выглядят опасные продукты: испорченные, поменявшие цвет или запах, с пропавшим сроком годности или в…

Ноябрь 22, 2017
8 шагов к чистой кухне
Посмотреть статью

8 шагов к чистой кухне

Уборка кухни, особенно если у вас большая семья — неблагодарный труд. Готовка, мытье посуды, мусор, остатки еды —…

Ноябрь 22, 2017
Диета по знакам зодиака
Посмотреть статью

Диета по знакам зодиака

Знакам зодиака приписывают, ни много ни мало, а предопределение судьбы. Есть люди, которые считают, что кучка звездочек уже…

Ноябрь 22, 2017
Классические салаты
Посмотреть статью

Классические салаты

Кажется, сам Господь, когда одной рукой создавал мир, в другой держал тарелку с салатом! На самом деле, корни…

Ноябрь 21, 2017
Жиросжигающие коктейли «100 приседаний»
Посмотреть статью

Жиросжигающие коктейли «100 приседаний»

Зачастую скептическое отношение к жиросжигающим коктейлям разбивается вдребезги о потерянные килограммы. Ведь множество природных даров обладает поистине чудодейственными…

Ноябрь 21, 2017
Желейные торты
Посмотреть статью

Желейные торты

Из неимоверного разнообразия знакомых из детства десертов желе остается одним из самых любимых. Это сложно объяснить. Вроде как…

Ноябрь 21, 2017