Как готовить американскую выпечку

Ни для кого не секрет, что жители США обожают сладкое, в основном изделия из теста. Американская выпечка — это символ уюта и комфорта, она традиционно присутствует на любом празднике. Американские десерты невероятно вкусные, большинство из них отличаются не только великолепным ароматом, но и простотой приготовления. Поэтому нет необходимости лететь через океан, чтобы попробовать американскую классику — благодаря нашим рецептам вы без труда повторите десерты дома!

Булочки «Синнабон»

Пухлые булочки с корицей и сливочным кремом обожают гурманы во всем мире. Синнабоны стали визитной карточкой одноименной кондитерской в Сиэтле в 1985 году. По версии американского журнала Expansion Magazine, булочки синнабон вошли в список 50 наибольших удовольствий в жизни!

Ингредиенты

• 200 мл молока
• 11 г сухих дрожжей
• 1 ч. л. соли
• 2 яйца
• 200 г сливочного масла
• 4 стак. пшеничной муки
• 0,5 стак. сахара
• 1 стак. коричневого сахара
• 1,5 стак. сахарной пудры
• 1,5 ч. л. ванильной эссенции
• 4 ст. л. корицы
• 0,25 стак. сливочного сыра

Приготовление

1. Взбейте в глубокой посуде 2 яйца (они должны быть комнатной температуры). Добавьте 1/3 стак. размягченного сливочного масла, 1 ч. л. ванильной эссенции, 0,5 стак. сахара, молоко и дрожжи. Взбейте миксером до однородного состояния.
2. Смешайте муку с солью и введите в яичную массу, замесите тесто, накройте его полотенцем и оставьте на 1 час. Корицу смешайте с коричневым сахаром.
3. Раскатайте тесто в пласт, смажьте размягченным сливочным маслом, посыпьте смесью корицы и сахара. Скрутите тесто в плотный ровный рулет и разрежьте его на булочки.

   

4. Выложите булочки на застеленный пергаментом противень и выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке в течение 20 минут.
5. В это время приготовьте глазурь. Взбейте миксером сливочный сыр, 7–8 ст. л. размягченного сливочного масла, 0,5 ч. л. ванильной эссенции и 1,5 сахарной пудры. Нанесите глазурь на еще горячие булочки.

Капкейки «Тирамису»

Совершенно потрясающие капкейки: сочные, ароматные, вкусные! Консистенция не менее нежная, чем у классического десерта. Капкейки пропитаны кофе и ромом, дополнены роскошным кремом из сливок и сыра маскарпоне. Такой легкой выпечкой можно смело завершить романтический ужин.

Ингредиенты

• 1,5 стак. муки
• 100 г сливочного масла
• 160 г сахара
• 2 яйца
• 1 щеп. соли
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 200 мл молока
• 4 г ванилина
• 250 г сыра маскарпоне
• 150 г жирных сливок
• 5 ст. л. сахарной пудры
• 2 ст. л. какао для посыпки
• 0,5 стакана свежесваренного кофе
• 2 ст. л. рома

Приготовление

1. Взбейте миксером сливочное масло с сахаром, щепоткой соли и 2 г ванилина. Добавьте яйца по одному, затем постепенно добавьте муку с разрыхлителем и молоко.
2. Наполните тестом формочки для кексов и запеките в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.
3. Тем временем сварите кофе и остудите. Готовые капкейки проколите сверху зубочисткой несколько раз, не вынимая их из формы. Смешайте кофе с ромом, щедро полейте капкейки пропиткой и дайте им полностью остыть.

   

4. Взбейте жирные сливки с сахарной пудрой и 2 г ванилина до мягких пиков. Добавьте сыр маскарпоне и доведите смесь до однородной массы.
5. Наполните кремом кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет с отрезанным уголком. Выдавите крем на кексы и посыпьте какао.

Количество калорий можно себе представить, но удовольствие того стоит! Однако считаем своим долгом предупредить, что сладкая выпечка — серьезное испытание для организма, поэтому старайтесь не переусердствовать и не съедать всё за один раз.

Предыдущая статья Следующая статья