Как быстро приготовить спагетти

Давно ли вы ели что-нибудь из классики итальянской кухни? Даже если и недавно, то всё равно советуем задержаться подольше на этом материале. На повестке дня паста, точнее, один из самых известных ее видов — спагетти.

Спагетти итак уже почти совершенны, потому что позволяют в кратчайшие сроки сообразить ужин, который обрадует каждого. Но еще приятнее, если в тарелке не просто макароны с сосиской и сыром, а приличного уровня блюдо.

Оцените рецепты спагетти от «Со Вкусом»! Особенность каждого — быстрота приготовления: уложитесь менее чем в 15 минут. Ну и, конечно, каждый из по-своему оригинален.

Рецепты спагетти

Чтобы приготовить вкусно спагетти, как и любые другие виды пасты, нужно выбрать правильные макаронные изделия. Напоминаем: они должны быть исключительно из муки твердых сортов пшеницы — дурума. Это значимо, иначе рискуете получить клейстер в тарелке и расплывшуюся фигуру при частом его употреблении.

Спагетти с лимонным соусом
Тот случай, когда соус готовится, пока кипит вода для пасты. Еще один несомненный плюс — оставшийся соус можно хранить в холодильнике несколько дней и использовать для заправки других блюд.

Ингредиенты на 3 порции

• 250 г спагетти
• 2 лимона
• 75 г пармезана
• 0,5 пуч. базилика
• 50 мл оливкового масла
• соль по вкусу

Приготовление

1. Цедру 1 лимона натрите на терке с мелкими отверстиями. Из оставшейся мякоти и второго лимона выжмите сок. Пармезан натрите, базилик измельчите.
2. Лимонный сок, оливковое масло и две трети натертого пармезана смешайте, чтобы получился соус консистенции майонеза.
3. В подсоленной воде отварите спагетти до кондиции аl dente. Откиньте на дуршлаг, разложите по тарелкам. Заправьте пасту соусом, посыпьте лимонной цедрой, оставшейся третью пармезана и измельченным базиликом.

Спагетти Pangrattato с хлебными крошками и чесноком
Вот уж поистине гениальность в простоте. Итальянцы готовят спагетти по этому рецепту, когда ну совсем не хотят заморачиваться с приготовлением многокомпонентных соусов. А получается при этом всё равно вкусно.

Ингредиенты на 2 порции

• 160 г спагетти
• 100 г панировочных сухарей
• 1 зуб. чеснока
• перец чили по вкусу
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 пуч. петрушки
• соль по вкусу

Приготовление

1. Пока подсоленная вода для варки спагетти закипает, разогрейте оливковое масло в сковороде. Добавьте туда измельченный чеснок, чили и немного соли. Всыпьте панировочные сухари. При постоянном перемешивании подрумяньте в течение 2 мин.
2. Спагетти отварите до кондиции аl dente. Откиньте на дуршлаг. Верните спагетти в кастрюлю, добавьте измельченную петрушку и поджаренные крошки, быстро перемешайте и разложите по тарелкам.

Спагетти с быстрым томатным соусом
Помидоры, базилик, пармезан, макароны — четыре главных продукта Италии объединились в одной тарелке. Настолько лаконичное и одновременно колоритное блюдо, что другого и желать не надо!

Ингредиенты на 2 порции

• 160 г спагетти
• 4–5 мясистых помидора
• 6–7 листочков базилика
• 2 ст. л. тертого пармезана
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль по вкусу

Приготовление

1. Помидоры нарежьте четвертинками, поместите в чашу блендера вместе с базиликом, солью, пармезаном и маслом. Перебейте до однородности.
2. Спагетти отварите до кондиции аl dente. Откиньте на дуршлаг, выложите в глубокую миску. Полейте спагетти томатным соусом, перемешайте, разложите по тарелкам. Украсьте по желанию базиликом и тертым пармезаном.

Как видите, все рецепты максимально простые, не требующие каких-либо специфических продуктов. В общем, всё как мы любим. Приятного аппетита!

Предыдущая статья Следующая статья