Из чего делают растворимый кофе

чем отличается растворимый кофе от заварного

Если сравнивать вкус заварного и растворимого кофе, то последний, мягко говоря, проигрывает. Именно из-за этого так популярны различные добавки к напитку. Более того, вокруг его происхождения и состава витает много ужасающих историй. Можно подумать, что растворимый кофе делают из отходов.

О технологии производства растворимого кофе я узнала из любимой передачи моих школьников «Как это работает?» (How It’s Made?). В одном из сюжетов ведущий проводит экскурсию по заводу известного производителя. Как изготовляют растворимый кофе и почему вокруг него столько мифов, читайте далее.

Из чего делают растворимый кофе

Начну с того, что растворимый кофе действительно делают из кофейных зерен. Однако, учитывая то, что в процессе они подвергаются мощной термической обработке, нет смысла использовать зерна высокого качества. Поэтому изготовляют гранулы кофе из дешевых сортов кофе (2–3 сорта).

На производстве зерна чистят механическим путем. Далее они обжариваются и перемалываются в порошок. Теперь самое интересное: машина пропускает молотые зерна через поток горячей воды под высоким давлением. Согласитесь, процесс напоминает заваривание кофе в домашних условиях.

Кофейный экстракт, который получается в результате запаривания кофе, переливают в специальную цистерну. Его нужно охладить и удалить из него лишнюю влагу. Когда цель достигнута, высушенный кофе дробят в гранулы. Вот как выглядит механизм изготовления растворимого кофе.

Растворимый или заварной

Конечно, по своим вкусовым характеристикам и аромату такой кофе уступает свежесваренному. Именно поэтому на заводе к экстракту добавляют кофейные масла. Некоторые производители не брезгуют использовать и усилители вкуса. Рекомендуем внимательно читать состав продукта!

Признаться честно, мне больше импонирует вкус заварного кофе. Однако на его приготовление иногда просто нет времени. Поэтому хороший растворимый кофе часто спасает ситуацию. А как часто вы балуетесь растворимым напитком? Что вы в него добавляете, чтобы улучшить вкус? Делитесь опытом!

Автор статьи

Татьяна Роздольская
Классическая фантастика и английская литература ХХ века — далеко не предел интересов нашего редактора. Таня обожает активный отдых на природе. Готовит девушка для пикников упоенно и умело: мясо, рыба, овощи, сырные роллы в лаваше — всё удается Тане на ура. Редактор «Со Вкусом» увлекается походами и мечтает побывать в Австралии, Новой Зеландии, Великобритании. Для усовершенствования своих блюд девушка черпает вдохновение в зарубежных и отечественных кулинарных шоу. Именно поэтому у нее так хорошо получаются коктейли, закуски, особенно маффины с сыром и домашняя пицца.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Как работает импортозамещение: освященный квас со вкусом колы
Посмотреть статью

Как работает импортозамещение: освященный квас со вкусом колы

С первого же дня агрессивного и бессмысленного нападения России на суверенную Украину мы начали читать...
27 июня, 2022
Как очистить рыбу от слизи: советы корейских хозяек
Посмотреть статью

Как очистить рыбу от слизи: советы корейских хозяек

Муж-рыбак в этом году начал сезон с щедрого улова. Притащит домой целую дюжину речных амуров....
27 июня, 2022
Что делать, если косметика не подошла: маленькие хитрости
Посмотреть статью

Что делать, если косметика не подошла: маленькие хитрости

Каждая женщина хоть раз в своей жизни разочаровывалась в косметике, которую только недавно приобрела. Это...
27 июня, 2022
Оливковое масло для рук: зачем наносить перед мытьем посуды
Посмотреть статью

Оливковое масло для рук: зачем наносить перед мытьем посуды

Если вы не из тех людей, которые копят грязную посуду в раковине, тогда моете ее...
27 июня, 2022
Как избавиться от мучнистой росы на огурцах
Посмотреть статью

Как избавиться от мучнистой росы на огурцах

Если вы огородник, то наверняка слышали о мучнистой росе. Это заболевание, которое вызывают микроскопические эктопаразитические...
24 июня, 2022
Какая смородина полезнее: черная, красная или белая
Посмотреть статью

Какая смородина полезнее: черная, красная или белая

Летний сезон радует нас разнообразием витаминов в самых разных проявлениях. Запивая салат из свежих овощей...
24 июня, 2022