Нет ничего проще, чем сходить в магазин за хлебом. Но и нет ничего сложного, чтобы его испечь! Подайте-ка разок на стол ароматною буханку, приготовленную собственноручно, — увидите такие восторг и благодарность в глазах родных, какие не захочется менять ни на какие магазинные коврижки.
Для начинающих пекарей предлагаем простые рецепты хлеба в сковороде. С дрожжами и без, на простокваше и кефире, на муке и манке… В общем, подходящий обязательно найдете.
Рецепты хлеба в сковороде
Деревенский хлеб на простокваше
Ингредиенты:
- 200 мл простокваши
- 10 мл подсолнечного масла
- 1 ч. л. соды
- 400 г пшеничной муки
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
Приготовление:
- Муку просейте в глубокую миску, добавьте соль, сахар и соду. Влейте простоквашу, подсолнечное масло, замесите тесто. Оставьте его в миске под полотенцем на 30 минут.
- Сковороду слегка смажьте маслом, выложите в нее тесто. Готовьте под крышкой на минимальном огне по 20 минут с каждой стороны.
Пшеничный хлеб на дрожжах
Ингредиенты:
- 1 стак. молока
- 25 г свежих дрожжей
- 3,5–4 стак. пшеничной муки
- 4 ст. л. подсолнечное масло
- 1–2 ч. л. сахара
- 0,25 ч. л. соли
Приготовление:
- Дрожжи растворите в теплом молоке, муку просейте в глубокую миску. Влейте молоко с дрожжами в муку, добавьте сахар, соль, перемешайте. Добавьте половину подсолнечного масла и замесите тесто. Продолжайте месить, периодически смазывая руки маслом.
- Оставьте в тепле на 30 минут, чтобы тесто увеличилось вдвое. После этого еще раз обомните и разделите на 4 части. Каждую скатайте в шар, затем придайте форму лепешки. Прикройте салфеткой и оставьте на 5–10 минут.
- Выпекайте на сковороде без масла: сначала без крышки, а когда одна сторона подрумянится, переверните, накройте крышкой и допеките.
Пшенный хлеб на сковороде
Ингредиенты:
- 100 г пшена
- 400 мл воды
- 500 г муки
- 15 г свежих дрожжей
- 1,5 ч. л. соли
- 1 ч. л. мёда
- 70 мл молока
Приготовление:
- Сварите густую пшенную кашу на воде, слегка остудите.
- Дрожжи растворите в теплом молоке, оставьте на 10 минут. Муку просейте в глубокую миску, добавьте молоко с дрожжами и остальные ингредиенты (кашу в том числе). Руки обильно смажьте подсолнечным маслом, замесите тесто.
- Выложите тесто на широкую сковороду с толстым дном и высокими стенками, накройте полотенцем, оставьте на полчаса.
- Готовьте под крышкой на среднем огне по 15 минут с каждой стороны.
Пресные лаваши
Ингредиенты:
- 300 г муки
- 300 мл воды
- 1 ст. л. горчицы
- 3 ст. л. подсолнечного масла
- ароматные сухие травы по вкусу
Приготовление:
- Смешайте воду с маслом и горчицей в сотейнике, доведите до кипения.
- Муку просейте в глубокую миску, добавьте сухие травы, влейте кипящую смесь и сразу же замесите заварное тесто. Прикройте полотенцем, оставьте, чтобы остыло.
- Разделите тесто на равные части, как на пирожки. Каждый кусочек раскатайте в лепешку по диаметру небольшой сковороды.
- Жарьте без масла по минуте с каждой стороны. Сложите лепешки в стопку и сразу же накройте полотенцем, чтобы не засохли.
Итальянский хлеб с розмарином
Ингредиенты:
- 150 г семолы (мука из твердых сортов пшеницы, похожа на манку)
- 350 г пшеничной муки
- 60 мл оливкового масла
- 10 г сухих дрожжей
- 400 мл воды
- 1 щеп. соли
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- розмарин по вкусу
Приготовление:
- Дрожжи смешайте с теплым молоком и сахаром, оставьте на 15 минут.
- В глубокую миску просейте муку, добавьте соль, семолу и масло. Влейте опару, замесите тесто. Миску затяните пленкой, оставьте в тепле на 1,5 часа.
- Подошедшее тесто обомните, разделите на 4 части, из каждой сформируйте круглый хлебец по диаметру сковороды. Наколите вилкой, посыпьте розмарином. Жарьте с обеих сторон до золотистого цвета.
Это, конечно, не хлеб из деревенской печи, но очень даже хорошая его замена. И потом, вы всегда можете усовершенствовать рецепт хлеба, добавив отруби, различные семена, орехи, пряности. Возьмите вместо пшеничной муки овсяную или рисовую — получите диетический вариант!
Если вам понравилась статья, пожалуйста. поделитесь ею с друзьями!
Предыдущая 
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!