Горячее на Новый год: стоит ли готовить

Новогодний стол еще с детства у меня ассоциируется с деликатесами и большими порциями салатов. Куда же без бутербродов с красной икрой и оливье? Но с возрастом я поняла, что ничего, кроме ностальгии, относительно такого меню не испытываю. Поэтому уже пару лет как не готовлю горячее на Новый год.

Нет, вы не подумайте, я не пытаю семью голодом 31 декабря. Мы едим, как в обычный день, завтрак, обед и ужин. А ближе к бою курантов, как и все нормальные семьи, накрываем праздничный стол. Однако горячее на Новый год есть уже отвыкли. В чём причина такого решения, рассказываю далее.

Новогодний стол для ума и тела

Новогодний стол должен быть богатым. Наверное, такая позиция к нам перешла еще из Союза. Ведь в те времена не многие могли себе позволить хорошо питаться каждый день. Так и выходило, что всё самое интересное, вкусное и, как ни странно, жирное, подавалось на Новый год. Но ведь это неправильно!

Это мы мозгом понимаем, что отмечаем Новый год. Нам хочется праздника, ярких эмоций и вкусной пищи. Но наш организм ближе к полуночи требует покоя. И, как вы понимаете, хорошая порция картофельного пюре с ребрышками, майонезного салата и бутербродов — тот еще удар по желудку.

Согласитесь, праздничный стол не станет менее богатым, если заменить горячее салатами и нарезкой. Особенно если правильно их украсить. В то же время много салата и нарезки, в отличие от мяса с гарниром, вы не съедите. Таким образом пощадите свой организм в новогоднюю ночь.

Разумное меню на Новый год

Еще одна причина, почему я не готовлю горячее на Новый год, — собственные переживания. Согласитесь, я не одна такая. Сначала тратишь сутки на готовку салатов, основного и гарнира, а потом переживаешь, не испортится ли одно, если гости предпочтут другое. В этом плане мне нравится праздничное меню у европейцев: 1 основное, 2–3 закуски и нарезка.

Поэтому в предстоящий Новый год планирую поставить на стол всего несколько блюд. Обязательно сделаю оливье с селедкой под шубой (это уже традиция) и закуску «‎Ракушки» — новинку. Сладкого ничего, кроме фруктов, не будет. Поскольку встречаем вчетвером, за готовкой даже не устану. Вот такой праздник мне по душе!

Конечно, мою позицию многие не поддерживают. Родители, к примеру, до сих пор наготавливают три этажа блюд, хоть гостей много и не зовут. Впрочем, сколько людей, столько и мнений. А у вас есть стандартное новогоднее меню? В него входят горячие блюда?

Предыдущая статья Следующая статья