Почему эспрессо подают с водой

При первом знакомстве с кофейной индустрией многие приходят в недоумение: почему бариста подает эспрессо с водой? Впервые я увидела такое за границей и не понимала, что мне делать с этой водой. Выпить ее перед кофе, после кофе или вообще разбавить напиток?

Тогда я подумала, что это просто какой-то местный стиль подачи. Но позже я заметила, что и в родном городе эспрессо подают таким же образом. Не удержавшись, я расспросила баристу, как пить кофе с водой. Ответ был развернутым и очень интересным!

 эспрессо с водой

Как пить эспрессо с водой

Откуда появилась такая традиция

Говорят, что подавать кофе со стаканом воды начали в Турции довольно давно. Легенда гласит, что такая мера предпринималась в качестве безопасности. Султан сперва окунал палец в обычную воду, а затем — в чашку кофе. Если напиток был отравлен, он начинал пузыриться.

 турецкий кофе

Эта версия выглядит маловероятной по сравнению с другой. Некоторые источники утверждают, что все дело в восточном гостеприимстве. Хозяин подавал гостю чашку кофе и стакан воды. Сытый гость выбирал кофе, а голодный — выпивал воду. Так хозяин дома мог понять, подавать ли пришедшему еду. А во время войны между Австрией и Турцией восточная традиция пришла в Европу.

 чашки с кофе © Depositphotos

Почему сегодня бариста подает воду с эспрессо

Существует немало легенд о том, почему же в наше время в кофейнях вместе с чашкой эспрессо вы получаете стакан воды. Одна из них гласит, что кофе нужно разбавить водой, потому что вкус эспрессо довольно насыщенный и крепкий. Однако в таком случае вы получите другой напиток — американо.

 эспрессо © Depositphotos

Некоторые уверены, что воду к чашке кофе подают для того, чтобы избежать обезвоживания организма. Несмотря на то, что после употребления кофе действительно лучше пить больше воды, ярко выраженным мочегонным эффектом этот напиток не обладает. Даже если вы кофеман и можете выпить 2–3 чашки эспрессо в течение дня, обезвоживание вам не грозит.

 женщина с кофе © Depositphotos

На самом же деле воду к чашке кофе подают для того, чтобы вы освежили ваши вкусовые рецепторы. Это позволит лучше прочувствовать вкус эспрессо. Многие любители уверены, что газированная вода справляется с этой задачей лучше. Поэкспериментируйте и узнайте, как вкус кофе ощущается лучше именно для вас.

 приготовление кофе © Depositphotos

Теперь я пью эспрессо правильно! Стоит заметить, что вкус напитка и правда чувствуется ярче и насыщеннее, если сперва сделать пару глотков воды. А вы когда-нибудь видели, чтобы бариста подавал воду для кофе?

Автор статьи

Ирина Мищенко
У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.

Комментарии

  1. Алексей - 10:30, 11.01.2022 Ответить
    Это называется - эффект вкусового взрыва.

Оставить комментарий

Новые статьи

Удивительная культура: чем отличаются японцы от жителей других стран
Посмотреть статью

Удивительная культура: чем отличаются японцы от жителей других стран

Все мы знакомы с качественной техникой из Японии, видели цветущие сакуры, а также не раз...
7 декабря, 2022
Как связать плотную резинку: просто и красиво
Посмотреть статью

Как связать плотную резинку: просто и красиво

Зимой так и хочется надеть уютный свитер и шапочку, укутаться плотным шарфом, чтобы было максимально...
7 декабря, 2022
Почему не цветет орхидея в горшке
Посмотреть статью

Почему не цветет орхидея в горшке

Недавно я отмечала юбилей, главным условием которого было дарить подарки, а не деньги. Очень приятно...
7 декабря, 2022
Новогодний тест с ответами
Посмотреть статью

Новогодний тест с ответами

До новогоднего корпоратива еще целый месяц, а мои девочки из офиса уже вовсю озабочены подготовкой...
7 декабря, 2022
Постное печенье за 10 минут: 7 простых рецептов
Посмотреть статью

Постное печенье за 10 минут: 7 простых рецептов

Некоторые несправедливо считают, что соблюдение поста — это тотальный отказ себе во вкусных блюдах. Однако...
6 декабря, 2022
Простые десерты без духовки
Посмотреть статью

Простые десерты без духовки

В наше тревожное время может произойти всё что угодно. Отключат свет, пропадет газ... Но разве...
6 декабря, 2022