Почему эспрессо подают с водой

При первом знакомстве с кофейной индустрией многие приходят в недоумение: почему бариста подает эспрессо с водой? Впервые я увидела такое за границей и не понимала, что мне делать с этой водой. Выпить ее перед кофе, после кофе или вообще разбавить напиток?

Тогда я подумала, что это просто какой-то местный стиль подачи. Но позже я заметила, что и в родном городе эспрессо подают таким же образом. Не удержавшись, я расспросила баристу, как пить кофе с водой. Ответ был развернутым и очень интересным!

Как пить эспрессо с водой

Откуда появилась такая традиция

Говорят, что подавать кофе со стаканом воды начали в Турции довольно давно. Легенда гласит, что такая мера предпринималась в качестве безопасности. Султан сперва окунал палец в обычную воду, а затем — в чашку кофе. Если напиток был отравлен, он начинал пузыриться.

Эта версия выглядит маловероятной по сравнению с другой. Некоторые источники утверждают, что все дело в восточном гостеприимстве. Хозяин подавал гостю чашку кофе и стакан воды. Сытый гость выбирал кофе, а голодный — выпивал воду. Так хозяин дома мог понять, подавать ли пришедшему еду. А во время войны между Австрией и Турцией восточная традиция пришла в Европу.

© Depositphotos

Почему сегодня бариста подает воду с эспрессо

Существует немало легенд о том, почему же в наше время в кофейнях вместе с чашкой эспрессо вы получаете стакан воды. Одна из них гласит, что кофе нужно разбавить водой, потому что вкус эспрессо довольно насыщенный и крепкий. Однако в таком случае вы получите другой напиток — американо.

© Depositphotos

Некоторые уверены, что воду к чашке кофе подают для того, чтобы избежать обезвоживания организма. Несмотря на то, что после употребления кофе действительно лучше пить больше воды, ярко выраженным мочегонным эффектом этот напиток не обладает. Даже если вы кофеман и можете выпить 2–3 чашки эспрессо в течение дня, обезвоживание вам не грозит.

© Depositphotos

На самом же деле воду к чашке кофе подают для того, чтобы вы освежили ваши вкусовые рецепторы. Это позволит лучше прочувствовать вкус эспрессо. Многие любители уверены, что газированная вода справляется с этой задачей лучше. Поэкспериментируйте и узнайте, как вкус кофе ощущается лучше именно для вас.

© Depositphotos

Теперь я пью эспрессо правильно! Стоит заметить, что вкус напитка и правда чувствуется ярче и насыщеннее, если сперва сделать пару глотков воды. А вы когда-нибудь видели, чтобы бариста подавал воду для кофе?

Автор статьи

Ирина Мищенко
У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.

Комментарии

  1. Алексей - 10:30, 11.01.2022 Ответить
    Это называется - эффект вкусового взрыва.

Оставить комментарий

Новые статьи

Преподаватели в годы войны: лекции с передовой
Посмотреть статью

Преподаватели в годы войны: лекции с передовой

Всем известно, какую значительную роль играли преподаватели в годы войны. Многих из них призывали на...
19 мая, 2022
Теплое одеяло своими руками из старых свитеров
Посмотреть статью

Теплое одеяло своими руками из старых свитеров

Если вы живете не в тропиках или хотя бы в субтропиках, то еще одно теплое...
18 мая, 2022
Чем подкормка томатной пастой и дрожжами полезна для рассады
Посмотреть статью

Чем подкормка томатной пастой и дрожжами полезна для рассады

Весна в этом году выдалась прохладной, поэтому моя рассада томатов и болгарского перца до сих...
18 мая, 2022
Оккупанты украли кота в Буче, но он оказался хитрее
Посмотреть статью

Оккупанты украли кота в Буче, но он оказался хитрее

В нашем доме живет кот Симба, и за 4 года он уже стал членом семьи....
18 мая, 2022
Как удалить запах с одежды, купленной в секонд-хенде
Посмотреть статью

Как удалить запах с одежды, купленной в секонд-хенде

В последние годы секонд-хенд перестал быть местом, где покупает одежду малообеспеченная часть населения страны. В...
17 мая, 2022
Как правильно выбрать клубнику без химикатов
Посмотреть статью

Как правильно выбрать клубнику без химикатов

Сложно пройти мимо красивых ярко-красных ягод, особенно если последний раз видел их год назад. Клубника...
17 мая, 2022