Цвет овощей

Цвет овощей

Раньше мы уже писали о форме продуктов и их пользе для человеческого организма. А сегодня хотим поговорить о цвете овощей и фруктов и их влиянии на здоровье. Да, именно цвет оказывается определяющим. Почему, читайте в статье.

белый цвет овощей

Начнем мы с белого цвета. При том, что белые овощи и фрукты выглядят зачастую невзрачными, иногда даже неаппетитными, для нас они весьма полезны. В их составе есть такие вещества и соединения, которых мало в продуктах иной окраски. Им однозначно должно быть отведено особое место в рационе.

Белые овощи

белый цвет овощей

Грибы, картофель, лук, чеснок, соя, редька, репа, хрен, имбирь, сельдерей, цветная капуста, белый баклажан… Каждый из них служит источником минерального калия, а также других веществ, укрепляющих иммунитет.

Белый цвет овощам придают фитохимические элементы — антоцианиды и флавоноиды. Они же считаются сильнейшими антиоксидантами. Помимо этого есть ряд других не менее ценных веществ.

белый цвет овощей

  • Бета-глюканы — иммуномодулирующие агенты, которые применяются в медицине. Натуральные активные вещества не подвергаются ферментации в желудочно-кишечном тракте, а переносятся в подслизистый слой кишечника и далее принимают участие в формировании лимфоцитов. Это повышает функциональность иммунной системы и минимизирует риск развития аутоиммунных заболеваний.
  • Лигнаны — особые соединения, обладающие двумя важными свойствами. Во-первых, они являются фитоэстрогенами, так называемыми природными гормонами. Они помогают предотвратить возникновение онкологии, в том числе рака молочной железы. Во-вторых, лигнаны способны оказывать антиоксидантное действие.

    белый цвет овощей

  • EGCG —органическое вещество с сильнейшими антиоксидантными свойствами. Исследования показывают, что оно прекрасно защищает организм от различных видов рака. Продолжается изучение действия галлата эпигаллокатехина при рассеянном склерозе, ВИЧ-инфекции, а также на работу головного мозга.
  • Вещество аллицин, которым богаты чеснок и лук, снижает уровень холестерина, нормализирует артериальное давление и оказывает дезинфицирующее действие. Также оно эффективно для профилактики рака простаты.

    белый цвет овощей

Подведя итог, можно сказать, что овощи белого цвета помогают организму:

  • сбалансировать гормональный фон;
  • предотвратить простудные заболевания;
  • предотвратить инфаркты и инсульты;
  • поддерживать нормальное функционирование ЖКТ;
  • предотвратить развитие онкологических заболеваний.

белый цвет овощей

Включаем чаще в рацион

Грибы. Обладают широким спектром полезных свойств. По содержанию калия, необходимого для работы сердечно-сосудистой системы, они приравниваются к бананам. При покупке обязательно обращайте внимание на «товарный» внешний вид и сухость грибов (не должны быть склизкими) — это свидетельствует об их свежести.

Редька. Овощ, доступный практически в любой сезон. Известен своими дезинфицирующими и антивовоспалительными свойствами. Эффективно употреблять при простуде и кашле.

Соя. Содержит те самые фитоэстрогены, сходные с женскими гормонами. Регулирует гормональный фон, помогает при ПМС и защищает организм от некоторых видов рака. Можно употреблять также в виде соевого молока, сыра (тофу) или соуса.

белый цвет овощей

Расскажите нам в комментариях, было бы вам интересно узнать о характеристиках овощей и фруктов других цветов? Если статья понравилась и была для вас познавательной, поделитесь ею с друзьями в соцсетях!

Автор статьи

Валентина Добровольская
Редактор «Со Вкусом» Валентина увлекается современной литературой и театром, но кулинария занимает особое место в жизни девушки. Еще в студенческие годы она начала собирать коллекцию, совершенствуя классические и создавая собственные рецепты. Сегодня на приготовление полезных и вкусных блюд Валентину вдохновляет сын, который не только дегустирует мамины шедевры, но и сам участвует в их создании. Особенно ему нравятся имбирные пряники.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Как отбить мясо без молотка и лишнего шума
Посмотреть статью

Как отбить мясо без молотка и лишнего шума

Румяные свиные отбивные, сложенные аккуратной стопкой, возникли воскресным утром на кухонном столе как будто из...
28 ноября, 2022
Чем заменить огурцы в оливье
Посмотреть статью

Чем заменить огурцы в оливье

Оливье — это неизменная классика, сопровождающая все зимние праздники. Несмотря на разные эксперименты с праздничным...
28 ноября, 2022
Почему после отключения света нужно доставать замороженную свечу
Посмотреть статью

Почему после отключения света нужно доставать замороженную свечу

Дни короткие, ночи темные. Поэтому сейчас различные свечи, гирлянды на батарейках и автоматические фонарики для...
28 ноября, 2022
Народные приметы про деньги
Посмотреть статью

Народные приметы про деньги

Иногда жизнь кажется несправедливой. Один человек упорно трудится, но получает за это копейки, а другой...
28 ноября, 2022
Как отстирать скатерть от пятен любой сложности
Посмотреть статью

Как отстирать скатерть от пятен любой сложности

Белая скатерть — это безумно красиво и в то же время очень непрактично. Ведь на...
25 ноября, 2022
Как выбрать носки на зиму и не прогадать
Посмотреть статью

Как выбрать носки на зиму и не прогадать

Пожалуй, у каждого из нас в шкафу можно найти бесчисленное количество носков разных расцветок и...
25 ноября, 2022