Блюда с кальмарами

Если вы не любите кальмары, значит вам просто не посчастливилось отведать хорошо приготовленные морепродукты. Очень часто хозяйки жалуются, что после варки тушки становятся резиновыми и полностью теряют свои вкусовые качества. Это происходит из-за незнания некоторых тонкостей процесса приготовления моллюска.

Если такая проблема вам знакома, обязательно ознакомьтесь с этими простыми правилами очистки и варки кальмаров. Теперь вы можете смело приступать к экспериментам с идеально приготовленным морепродуктом. Мы расскажем, как можно его использовать.

Фаршированные кальмары

Вам понадобится

• 2 кальмара
• 30 г зелени
• 150–200 г грибов
• 3 яичных белка
• 50 г твердого сыра
• соевый соус по вкусу

Как приготовить

1. Поместите тушки кальмаров в кипящую воду на 1–2 минуты.
2. Обжарьте в сковороде без масла яичные белки с предварительно вымытыми и нарезанными грибами, добавьте сыр и дождитесь пока он расплавится. Полейте начинку соевым соусом.
3. Нафаршируйте полученной массой кальмары и слегка обжарьте их на сковороде.

Салат с кальмарами «Лассо»

Вам понадобится

• 3 тушки кальмара
• 1 морковь
• 1 соленый огурец
• 2 яйца
• укроп по вкусу
• 50 г сметаны

Как приготовить

1. Отварите кальмары в кипящей воде (1–2 минуты) и нарежьте их тонкими колечками.
2. Натрите на крупной терке отварную морковь, кислый огурец. Небольшим кубиком нарежьте сваренные вкрутую яйца и измельчите зелень.
3. Смешайте все ингредиенты в глубокой посуде, посолите их, поперчите и заправьте йогуртом. Хорошенько всё перемешайте и оставьте на пару часов, чтобы закуска настоялась.

Салат с кальмарами и яблоками

Вам понадобится

• 800 г кальмаров
• 1 банка консервированной кукурузы
• 2–3 огурца
• 4 яйца
• 1 яблоко
• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. оливкового масла
• горчица по вкусу
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Как приготовить

1. Промойте, очистите и отварите кальмары (в кипящей воде в течение двух минут). Отварите яйца вкрутую и очистите их. Очистите яблоко, нарежьте его небольшими кусочками и взбрызните лимонным соком.
2. Нарежьте соломкой кальмары и огурцы, измельчите яичные белки. Поместите ингредиенты в глубокую посуду, добавьте кукурузу.
3. Для заправки разомните вилкой яичные желтки, смешайте их с лимонным соком, оливковым маслом, горчицей, солью и перцем. Заправьте салат и хорошенько всё перемешайте.

Рулет из кальмаров

Вам понадобится

• 600 г кальмаров
• 300 г тертого сыра
• 2 сырых яйца
• 2 сваренных вкрутую яйца
• 100 г творожного сыра
• 1 свежий огурец
• 1 маринованный огурец
• 1 пуч. зелени
• специи по вкусу

Как приготовить

1. Мелко нарежьте кальмары, смешайте их с тертым сыром и двумя взбитыми яйцами, добавьте соль и перец.
   Распределите полученную массу по застеленному пергаментом для запекания противню и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
2. Для начинки мелко нарежьте огурцы, зелень и отварные яйца.
3. Достаньте противень из духовки, дайте выпечке остыть и смажьте творожным сыром. По выпечке равномерно распределите нарезанные яйца, огурец и зелень.
4. Аккуратно сверните запеченный пласт рулетом. Оберните его фольгой и оставьте на час. Затем нарежьте рулет порционными кусочками и подавайте к столу.

Конечно, это даже не 5 % роскошных блюд с кальмарами. Обязательно посмотрите, как можно приготовить этот продукт на корейский манер, такая пикантная закуска прекрасно впишется в любое праздничное меню. А какме блюда с кальмарами любите вы? Делитесь любимыми рецептами в комментариях и не забудьте отправить эту ценную подборку своей маме.

Предыдущая статья Следующая статья