Блюда с фунчозой

блюдо с фунчозой

Популярность азиатской кухни растет с каждый годом. Если раньше полакомиться традиционными восточными блюдами можно было далеко не в каждом городе, то сегодня специализированные рестораны и кафе быстрого питания есть практически везде.

Королевой восточной кухни по праву считается лапша, которую азиаты называют своим национальным блюдом. Фунчоза — один из видов азиатской лапши, изготовленной из крахмала бобов мунг. При варке продукт становится полностью прозрачным. У стеклянной лапши нет характерного ярко выраженного вкуса и запаха, однако это не мешает ей быть основным ингредиентом для многих изысканных блюд. Сегодня редакция «Со Вкусом» поделится с вами несколькими из таких интересных рецептов.

Особенности приготовления

Очень важно не переварить фунчозу, потому что она станет слишком липкой и потеряет весь вкус. Азиатскую лапшу тоньше 5 мм нужно распарить в кипятке в течение 5 минут и слить лишнюю жидкость. Лапшу потолще нужно варить в большом количестве воды без соли в течение максимум 3 минут. Шеф-повара рекомендуют добавлять 1 столовую ложку масла, чтобы сохранить эластичность продукта.

фунчоза

Иногда после варки стеклянную лапшу около 5 минут жарят в разогретом масле, постоянно помешивая. Излишки жира удаляют при помощи бумажного полотенца.

Салат с фунчозой и креветками

фунчоза с креветками
Для приготовления вам понадобится:

  • 500 г очищенных креветок;
  • 1 моток фунчозы;
  • 1 красный сладкий перец;
  • 1 желтый сладкий перец;
  • 1 зеленый сладкий перец;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • свежая зелень по вкусу;
  • черный кунжут.

Для заправки вам понадобится:

  • 1 ст. л. соевого соуса;
  • 1 ст. л. кунжутного масла;
  • 1 ч. л. лимонного сока;
  • 1 щеп. лимонной цедры;
  • 1/2 ч. л. жидкого мёда;
  • 1 зуб. чеснока.

Приготовление

  1. Залейте лапшу кипятком на 5 минут, затем слейте в дуршлаг.
  2. Очистите перцы от семян и порежьте овощи длинной соломкой. Обжарьте перцы на оливковом масле в течение нескольких минут. Добавьте креветки и обжарьте их до золотистого цвета.
  3. Измельчите зелень. Соедините в салатнице лапшу, креветки, перцы и зелень.
  4. Для заправки смешайте соевый соус, мёд, кунжутное масло, лимонный сок и цедру. Выдавите в смесь чеснок.
  5. Заправьте салат и посыпьте кунжутом. Тщательно перемешайте. Подавайте блюдо, пока оно еще теплое.

Говядина с фунчозой

фунчоза с говядиной

Для приготовления вам понадобится:

  • 300 г мякоти говядины;
  • 1 моток фунчозы;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 репчатый лук;
  • 1 морковь;
  • 3–4 зуб. чеснока;
  • 1 ст. л. тертого кореня имбиря;
  • 100 мл соуса тэрияки;
  • 1 горсть шпината;
  • 2–3 ст. л. подсолнечного масла;
  • черный перец по вкусу.

Приготовление

  1. Мясо промойте и обсушите. Это очень важно, потому что плохо осушенное мясо может просто подгореть. Порежьте мясо на одинаковые кусочки.
  2. Луковице порежьте кубиком, а перец и морковь длинной соломкой. После выдавите чеснок.
  3. На сильном огне разогрейте вместе с маслом глубокую сковороду или вок. Обжарьте мясо со всех сторон в течение 5 минут, затем добавьте чеснок и имбирь.
  4. Запарьте фунчозу. Пока лапша запаривается, к мясу добавьте лук и морковку, а после перец. Слейте лишнюю воду из лапши и добавьте ее в вок. Тщательно перемешайте.
  5. Вливайте в блюдо соус тэрияки небольшими порциями, постоянно помешивая, затем добавьте шпинат и немного поперчите. Дайте блюду настояться.

Курица с фунчозой

фунчоза с курицей

Для приготовления вам понадобится:

  • 2 шт. куриного филе;
  • 1 болгарский красный перец;
  • 3–5 средних соцветий брокколи;
  • 3 пера зеленого лука;
  • 4 ст. л. соевого соуса;
  • 1 ч. л. кукурузного крахмала;
  • 1 щеп. приправы для курицы;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 1 моток фунчозы.

Для кунжутной заправки вам понадобится:

  • 3 ст. л. жареного кунжута;
  • 2 зуб. чеснока;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ст. л. соевого соуса;
  • молотый имбирь по вкусу.

Приготовление

‡агрузка...
  1. Порежьте филе вдоль волокон широкими полосками, затем приправьте и залейте соевым соусом. Оставьте мариноваться на 20 минут. После достаньте мясо из маринада и слегка посыпьте крахмалом. Обжарьте куриное филе в разогретой сковороде, постоянно помешивая. После переложите мясо на бумажные полотенца, чтобы убрать остатки масла.
  2. Запарьте фунчозу на 5 минут. Брокколи разберите на мелкие соцветия, а перец порежьте соломкой. Слейте воду из лапши и добавьте овощи на сковороду. Томите их на среднем огне, пока они не станут мягкими, добавьте мясо и фунчозу.
  3. Для заправки смешайте выдавленный чеснок, жареный кунжут, соевый соус, оливковое масло и имбирь. Добавьте соус к курице с овощами и потомите на огне еще 1 минуту. Подавайте горячим.

Лосось с фунчозой

фунчоза с лососем

Для приготовления вам понадобится:

  • 600 г филе лосося;
  • 3 ст. л. соевого соуса;
  • 2 ст. л. белого вина;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. рисового уксуса;
  • 1 моток фунчозы;
  • 1 свежий огурец;
  • 1 красный болгарский перец;
  • 3 ст. л. подсолнечного масла.

Приготовление

  1. Порежьте филе лосося кусочками средней величины.
  2. Для маринада смешайте вино, соевый соус, сахар, рисовый уксус и залейте лосось полученной жидкостью на 7–10 минут.
  3. Запарьте лапшу в кипятке на 5 минут, затем слейте лишнюю воду.
  4. Разогрейте глубокую сковороду или вок с маслом и обжарьте рыбу со всех сторон. Добавьте лапшу, остатки маринада и жарьте еще несколько минут.
  5. Перец и огурец порежьте соломкой. Перед подачей украсьте блюдо свежими овощами.

Фунчоза — универсальный продукт, хорошо сочетающийся и с овощами, и с морепродуктами, и с мясом. Блюда с азиатской лапшой лучше всего готовить в сковороде вок, а маринад обязательно делать самостоятельно, благодаря чему у вашего блюда появится более насыщенный и выразительный вкус с азиатскими нотками. А вы уже пробовали фунчозу? Поделитесь в комментариях своим мнением об этом интересном продукте.

Понравилось?! Поделись с друзьями!

‡агрузка...

Автор статьи

Яна Сулима
Самое большое увлечение Яны — музыка. Она хорошо поет и даже немного играет на укулеле. Любит читать и просто обожает животных. Редактор «Со Вкусом» много путешествует. Для нее это не только лучший способ отдохнуть от повседневной рутины, но и основной источник кулинарного вдохновения. Яна успешно экспериментирует на кухне в поисках идеального рецепта. Чего только стоит ее домашний хумус! И точно не пройдет мимо ресторанчика, если там подают фалафель.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Как вырастить салат
Посмотреть статью

Как вырастить салат

Золотое правило здорового питания — есть всё по сезону. Общеизвестно, что выращенные в тепличных условиях фрукты и овощи…

21 января, 2020
Как снять стресс
Посмотреть статью

Как снять стресс

Повседневная жизнь полна неожиданностей, часто не самых приятных. Неприятность на неприятности. Стресс на стрессе. Он накапливается и со…

21 января, 2020
Домашние гренки
Посмотреть статью

Домашние гренки

Эти хрустящие кубики сделают лучше любой суп или салат. Да что там говорить, даже в самостоятельном виде они…

21 января, 2020
Рыбные нарезки
Посмотреть статью

Рыбные нарезки

Кулинария — это не только вкусная еда, но и визуальное наслаждение. Есть повара, которые могут создать настоящие произведения…

21 января, 2020
Бьюти-трюки с кофе
Посмотреть статью

Бьюти-трюки с кофе

Кофе стал неотъемлемой частью нашей жизни. Многие уже не представляют себе утро без чашечки свежесваренного кофе, а приглашение…

21 января, 2020
Блюда с творогом
Посмотреть статью

Блюда с творогом

Творогу в кулинарии отведена особая роль. Блюда с творогом обладают уникальным сливочным вкусом, приятной кислинкой, нежной текстурой и…

20 января, 2020