Какие блюда из шампиньонов приготовить на праздник

Грибы — тот продукт, который мы часто недооцениваем, а зря! В этом суперфуде, доступном круглый год, есть и белок, и клетчатка, и витамины, и аминокислоты. Кроме того, калорий в них совсем мало. Именно поэтому блюда из шампиньонов я готовлю часто и с удовольствием.

Шампиньоны в кулинарии — это радость хозяйки. Ну никак не возможно испортить этот продукт. Через несколько минут обжаривания грибы уже готовы: они становятся мягкими и ароматными. Удивительно, но такими же они и остаются даже через час запекания! Такие свойства дают возможность готовить шампиньоны самыми разными способами: тушить, обжаривать, запекать, варить, мариновать или фаршировать.

 блюда из шампиньонов © Depositphotos

Блюда из шампиньонов на праздник: 3 рецепта

Жареные шампиньоны с цукини

Ингредиенты

  • 500 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 500 г цукини
  • 3 зуб. чеснока
  • 20 г петрушки
  • растительное масло по вкусу
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец по вкусу

Приготовление

  1. Промойте грибы и крупно их нарежьте.
  2. Цукини нарежьте четвертинками колец.
  3. Мелко нарежьте петрушку, чеснок и лук.
  4. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте лук с чесноком.
  5. Добавьте шампиньоны и цукини, обжаривайте еще 12 минут. Посолите и поперчите ингредиенты по вкусу.
  6. Перед подачей украсьте блюдо петрушкой.
 жареные шампиньоны с цукини

Крем-суп из шампиньонов

Ингредиенты

  • 30 г сухих белых грибов
  • 500 г шампиньонов
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • 600 мл куриного бульона
  • 3 ст. л. муки
  • 1 щеп. тимьяна
  • 150 мл сливок 33 %
  • 1 зуб. чеснока
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец по вкусу
  • 1 щеп. мускатного ореха

Приготовление

  1. Залейте белые грибы кипятком и оставьте под крышкой на полчаса. Откиньте их на сито и нарежьте ломтиками. Настой не выливайте.
  2. Нарежьте шампиньоны ломтиками и обжарьте их на сковороде с 2 ст. л. сливочного масла и белыми грибами.
  3. Оставшееся масло разогрейте в кастрюле, всыпьте муку и обжаривайте до золотистости, около 2 минут, постоянно помешивая.
  4. Влейте в кастрюлю бульон, грибной настой и еще 150 мл кипятка. Доведите смесь до кипения на сильном огне.
  5. Добавьте неочищенный чеснок, тимьян, обжаренные грибы, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Варите суп на среднем огне, помешивая, 8 минут.
  6. Удалите чеснок, а остальные ингредиенты измельчите в пюре с помощью погружного блендера.
  7. Влейте сливки и прогрейте суп, не доводя его до кипения.
 крем-суп из шампиньонов © Depositphotos

Жюльен из грибов

Ингредиенты

  • 2 веточки укропа
  • 300 мл сливок 22 %
  • 2 ст. л. муки
  • 700 г шампиньонов
  • 2 ст. л. сметаны
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 2 луковицы
  • 150 г полутвердого сыра
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец по вкусу

Приготовление

  1. Прежде всего приготовим соус. Для этого обжарьте муку в сухом сотейнике до золотистости.
  2. Добавьте сметану, рубленый укроп, сливки, соль и перец по вкусу. Доведите соус до кипения, постоянно помешивая, на среднем огне. Сразу после закипания снимите его с плиты.
  3. Шампиньоны нарежьте кубиками, а лук измельчите. В разогретой с растительным маслом сковороде обжарьте сперва лук до золотистости, затем добавьте грибы и готовьте еще 7 минут.
  4. Добавьте к грибам соус, перемешайте ингредиенты и готовьте блюдо еще 2 минуты на слабом огне.
  5. Разложите грибную массу в кокотницы, посыпьте тертым сыром и выпекайте 25 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
 жюльен из грибов

Праздничные блюда из шампиньонов дадут возможность «вкусно» разнообразить ваше меню. Кстати, готовить такие можно и в будние дни, ведь рецепты совсем несложные. Если вы любите этот продукт так же, как и я, читайте, как приготовить разные виды грибов!

Автор статьи

Ирина Мищенко
У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Как отбить мясо без молотка и лишнего шума
Посмотреть статью

Как отбить мясо без молотка и лишнего шума

Румяные свиные отбивные, сложенные аккуратной стопкой, возникли воскресным утром на кухонном столе как будто из...
28 ноября, 2022
Чем заменить огурцы в оливье
Посмотреть статью

Чем заменить огурцы в оливье

Оливье — это неизменная классика, сопровождающая все зимние праздники. Несмотря на разные эксперименты с праздничным...
28 ноября, 2022
Почему после отключения света нужно доставать замороженную свечу
Посмотреть статью

Почему после отключения света нужно доставать замороженную свечу

Дни короткие, ночи темные. Поэтому сейчас различные свечи, гирлянды на батарейках и автоматические фонарики для...
28 ноября, 2022
Народные приметы про деньги
Посмотреть статью

Народные приметы про деньги

Иногда жизнь кажется несправедливой. Один человек упорно трудится, но получает за это копейки, а другой...
28 ноября, 2022
Как отстирать скатерть от пятен любой сложности
Посмотреть статью

Как отстирать скатерть от пятен любой сложности

Белая скатерть — это безумно красиво и в то же время очень непрактично. Ведь на...
25 ноября, 2022
Как выбрать носки на зиму и не прогадать
Посмотреть статью

Как выбрать носки на зиму и не прогадать

Пожалуй, у каждого из нас в шкафу можно найти бесчисленное количество носков разных расцветок и...
25 ноября, 2022