Как сохранить зелень на зиму: 4 способа

В зимний период овощной отдел в супермаркетах заметно тускнеет. Уже нет того разнообразия разноцветных фруктов, овощей, ягод, зелени, которые пестрят витаминами и свежестью. Но ведь так хочется и зимой отведать летних витаминов! Поэтому я каждое лето в обязательном порядке готовлю зелень на зиму.

Делюсь с вами не одним, а сразу четырьмя вариантами заготовки свежей зелени. Зимой сможете готовить вкусный шпинатный крем-суп, пасту с зеленым соусом, свежий салат или маринад для мяса. Все витамины сохраняются! Рассказываю, как заготовить зелень на зиму.

 зелень на зиму © Depositphotos

Как заготовить зелень на зиму: 4 варианта

Лук в кубиках

Ингредиенты

  • 100 г зеленого лука
  • 40 г укропа
  • 4 зуб. чеснока
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • соль по вкусу
  • 50 мл подсолнечного масла

Приготовление

  1. Зеленые перья лука и укроп нарежьте. Добавьте соль, лимонный сок и подсолнечное масло. Перебейте ингредиенты блендером в кашицу.
  2. Разложите зеленую массу в формочки для льда, заверните в пакет и отправьте в морозилку до полной заморозки.
  3. Сложите кубики в пакет и уберите до зимы. Такие кубики можно добавлять в супы, соусы и другие блюда.
 лук в кубиках

Паста из укропа

Ингредиенты

  • 500 г укропа
  • 0,5 лимона
  • 5 зуб. чеснока
  • 20 г горчицы
  • 100 мл подсолнечного масла
  • 20 г соли

Приготовление

  1. Нарежьте укроп и положите его в чашу блендера. Добавьте чеснок, соль, лимонный сок, горчицу и подсолнечное масло. Перебейте ингредиенты.
  2. Переложите массу в стерилизованную банку, закройте крышкой. Сохраняйте пасту из укропа в холодильнике.
  3. В укропной пасте можно мариновать мясо и рыбу, использовать в качестве ароматного соуса.
 паста из укропа в банке

Шпинатные кубики

Ингредиенты

  • шпинат
  • вода

Приготовление

  1. Нарежьте шпинат, залейте кипящей водой, перемешайте и дайте постоять 1 минуту.
  2. Откиньте зелень на дуршлаг и промойте холодной водой.
  3. Руками сформируйте шарики или кубики. Накройте их пакетом и отправьте в морозилку на ночь.
  4. Переложите порции шпината в пакет и уберите назад в морозильную камеру.
  5. Использовать их можно для приготовления блинчиков, пасты или супа.
 шпинатные кубики

Смесь зелени

Ингредиенты

  • 200 г петрушки
  • 400 г укропа
  • 200 г зеленого лука

Приготовление

  1. Нарежьте зеленый лук, петрушку и укроп, перемешайте ингредиенты.
  2. Наполните пустые бутылки или пакеты смесью зелени, уберите в морозильную камеру.
  3. Замороженная зелень по этому рецепту сохраняет свою форму, поэтому добавлять ее можно даже в салат.
 смесь зелени

Прежде чем приступите к заморозке зелени на зиму, нужно подготовиться. Обязательно хорошо промойте и высушите зеленый лук, укроп, петрушку и шпинат. А вы делаете заготовки зелени на зиму или ждете летнего сезона?

Автор статьи

Ирина Мищенко
У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Польза каркаде
Посмотреть статью

Польза каркаде

Наверняка, многие слышали о чае каркаде. Заваривая лепестки гибискуса, из которых он и готовится, получается...
30 января, 2023
Как отстирать шоколад с одежды
Посмотреть статью

Как отстирать шоколад с одежды

Годовщина свадьбы моих друзей прошла на ура! Мы прекрасно пообщались и насладились нежнейшим шоколадно-ореховым тортом....
27 января, 2023
Почему нельзя стирать постельное бельё и полотенца
Посмотреть статью

Почему нельзя стирать постельное бельё и полотенца

Часто хозяйки, руководствуясь простым правилом «светлое к светлому», стирают махровые полотенца и постельное бельё вместе....
27 января, 2023
Какого цвета должен быть коврик у двери
Посмотреть статью

Какого цвета должен быть коврик у двери

Домашний уют — залог хорошего настроения и благополучия всей семьи. Такие, казалось бы, незначительные детали,...
27 января, 2023
Пожелание приятного аппетита
Посмотреть статью

Пожелание приятного аппетита

Этикет — это очень сложная наука. Все ее тонкости вряд ли знают даже те, кто...
27 января, 2023
Маринады для селедки: 4 рецепта
Посмотреть статью

Маринады для селедки: 4 рецепта

Домашнюю маринованную селедочку смогу отличить от магазинной даже с закрытыми глазами. Самодельная — жирная, в...
26 января, 2023