Как сохранить зелень на зиму: 4 способа

В зимний период овощной отдел в супермаркетах заметно тускнеет. Уже нет того разнообразия разноцветных фруктов, овощей, ягод, зелени, которые пестрят витаминами и свежестью. Но ведь так хочется и зимой отведать летних витаминов! Поэтому я каждое лето в обязательном порядке готовлю зелень на зиму.

Делюсь с вами не одним, а сразу четырьмя вариантами заготовки свежей зелени. Зимой сможете готовить вкусный шпинатный крем-суп, пасту с зеленым соусом, свежий салат или маринад для мяса. Все витамины сохраняются! Рассказываю, как заготовить зелень на зиму.

Как заготовить зелень на зиму: 4 варианта

Лук в кубиках

Ингредиенты

• 100 г зеленого лука
• 40 г укропа
• 4 зуб. чеснока
• 1 ст. л. лимонного сока
• соль по вкусу
• 50 мл подсолнечного масла

Приготовление

1. Зеленые перья лука и укроп нарежьте. Добавьте соль, лимонный сок и подсолнечное масло. Перебейте ингредиенты блендером в кашицу.
2. Разложите зеленую массу в формочки для льда, заверните в пакет и отправьте в морозилку до полной заморозки.
3. Сложите кубики в пакет и уберите до зимы. Такие кубики можно добавлять в супы, соусы и другие блюда.

Паста из укропа

Ингредиенты

• 500 г укропа
• 0,5 лимона
• 5 зуб. чеснока
• 20 г горчицы
• 100 мл подсолнечного масла
• 20 г соли

Приготовление

1. Нарежьте укроп и положите его в чашу блендера. Добавьте чеснок, соль, лимонный сок, горчицу и подсолнечное масло. Перебейте ингредиенты.
2. Переложите массу в стерилизованную банку, закройте крышкой. Сохраняйте пасту из укропа в холодильнике.
3. В укропной пасте можно мариновать мясо и рыбу, использовать в качестве ароматного соуса.

Шпинатные кубики

Ингредиенты

• шпинат
• вода

Приготовление

1. Нарежьте шпинат, залейте кипящей водой, перемешайте и дайте постоять 1 минуту.
2. Откиньте зелень на дуршлаг и промойте холодной водой.
3. Руками сформируйте шарики или кубики. Накройте их пакетом и отправьте в морозилку на ночь.
4. Переложите порции шпината в пакет и уберите назад в морозильную камеру.
5. Использовать их можно для приготовления блинчиков, пасты или супа.

Смесь зелени

Ингредиенты

• 200 г петрушки
• 400 г укропа
• 200 г зеленого лука

Приготовление

1. Нарежьте зеленый лук, петрушку и укроп, перемешайте ингредиенты.
2. Наполните пустые бутылки или пакеты смесью зелени, уберите в морозильную камеру.
3. Замороженная зелень по этому рецепту сохраняет свою форму, поэтому добавлять ее можно даже в салат.

Прежде чем приступите к заморозке зелени на зиму, нужно подготовиться. Обязательно хорошо промойте и высушите зеленый лук, укроп, петрушку и шпинат. А вы делаете заготовки зелени на зиму или ждете летнего сезона?

Предыдущая статья Следующая статья