Как сварить прозрачный бульон из курицы

сварить прозрачный бульон

Казалось бы, что трудного в приготовлении бульона? Залил курицу водой и отправил на плиту. На самом же деле, сварить прозрачный бульон, который отличается насыщенным вкусом, может далеко не каждая хозяйка.

Сегодня мы расскажем вам о кулинарных хитростях, что активно используют повара-профессионалы. Помните о них — и ваш бульон будет получаться максимально прозрачным и ароматным. Даем гарантию!

Как сварить прозрачный бульон: 5 кулинарных хитростей

Выбирайте свежую курицу

сварить прозрачный бульон© Depositphotos

Чтобы бульон обладал красивым и чистым цветом, а также сильным ароматом, стоит купить качественное мясо. Также нужно удалить лишний жир и прожилки из курицы. В этом случае бульон получится прозрачным и не будет иметь неприятного запаха.

Помните о температуре воды

Мясо и кости следует заливать холодной водой. Не стоит класть их в кипяток, иначе вы не добьетесь равномерной температуры нагревания. В результате бульон не будет отличаться чистотой. Чтобы этого не допустить, помните о том, что нужно брать холодную воду.

Не сливайте первый бульон

сварить прозрачный бульон© Depositphotos

Многие хозяйки сливают бульон после первого закипания, так как хотят добиться прозрачности. Но делают они это зря. Ведь первый бульон обладает максимальным вкусом и ароматом курицы. Не сливайте его. После приготовления рекомендуем процедить бульон, используя сито или марлю, и вы получите прекрасный результат.

Снимайте пенную шапочку

Пену, которая в процессе варки курицы поднимается на поверхность бульона, следует удалять. Делать это необходимо не шумовкой, а при помощи ложки. Так в бульоне не останется белых крупинок, потому мутным он точно не получится.

Правильно используйте ароматные добавки

сварить прозрачный бульон© Depositphotos

Собираетесь подавать бульон в качестве самостоятельного первого блюда, а не готовить из него затем суп? Тогда советуем добавлять пряности особым методом. Положите специи и лавровый лист в мешочек из марли. Поместите их в кастрюлю. А перед процеживанием бульона достаньте мешочек со специями.

Также есть еще две хитрости, позволяющие сделать это первое блюдо максимально аппетитным. Во время варки курицы влейте в воду свежевыжатый сок половины лимона. Он сделает цвет бульона более светлым. Также можете добавить в кастрюлю несколько кубиков льда после приготовления. Благодаря им бульон станет более прозрачным. Не забывайте обо всех этих тонкостях, и с приготовлением такого блюда у вас не возникнет никаких сложностей.

Автор статьи

Юлия Дзюбенко
Юлия — тот человек, который не может сидеть на месте. Будь то головокружительные путешествия, зажигательные танцы или же неспешное чтение книги. Редактор «Со Вкусом» была во многих странах и пробовала множество необычных блюд, но признается, что борщ — ее однозначный фаворит. Юлия сделает всё, чтобы порадовать своих близких кулинарными новинками, о которых мало кто ранее слышал. Потому если ты в поиске оригинального рецепта, то редактор «Со Вкусом» — твой самый первый и верный помощник в этом деле.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Что делать, чтобы квашеная капуста не темнела
Посмотреть статью

Что делать, чтобы квашеная капуста не темнела

Сколько хозяек, столько и рецептов квашеной капусты. При этом многие хоть раз в жизни, но...
27 сентября, 2023
Яркие головоломки в картинках: осенняя подборка
Посмотреть статью

Яркие головоломки в картинках: осенняя подборка

Недавно наша редакция делилась с вами подборкой интересных заданий на внимательность от венгерского художника Гергели...
27 сентября, 2023
Как почистить расческу от волос и грязи
Посмотреть статью

Как почистить расческу от волос и грязи

Уход за шевелюрой заключается не в одном лишь мытье волос и нанесении масок. Мытьё расчески...
27 сентября, 2023
Когда обрезать малину осенью и зачем это делать
Посмотреть статью

Когда обрезать малину осенью и зачем это делать

Дикая лесная малина прекрасно плодоносит и без обрезки. Однако современные сорта нуждаются в регулярном укорачивании...
27 сентября, 2023
Осенняя игра на внимательность
Посмотреть статью

Осенняя игра на внимательность

Оптические иллюзии издавна интригуют человечество, бросая нам вызов в восприятии окружающего мира и ставя под...
27 сентября, 2023
Секреты красоты девушек из разных стран
Посмотреть статью

Секреты красоты девушек из разных стран

В каждом уголке земли есть свои бьюти-лайфхаки, которые передаются из поколения в поколение. Потому секреты...
26 сентября, 2023