Способы заморозки баклажанов на зиму: пятерка лучших

способы заморозки баклажанов на зиму

Наслаждаться аппетитными блюдами из сочных овощей хочется круглогодично. Потому умудренные хозяйки летом и в начале осени зря времени не теряют. Они делают заготовки из кабачков, баклажанов, томатов и болгарского перца, а затем убирают их в морозильную камеру. Благодаря такой продуманности появляется возможность готовить ароматные закуски и основные блюда из домашних овощей даже в холодную пору. И сегодня наша редакция поведает вам самые лучшие способы заморозки баклажанов на зиму, которые смогут выручить не один раз!

«Со Вкусом» предлагает пять вариантов, как заготовить эти овощи. Тогда их можно будет добавлять в абсолютно разные блюда. К тому же специально подготавливать баклажаны перед этим не придется. Забудьте об убирании горечи из овощей при помощи замачивания их в подсоленной воде. Ведь после заморозки баклажаны не будут иметь неприятного привкуса.

способы заморозки баклажанов© Depositphotos

Способы заморозки баклажанов на зиму

Вариант 1: для фарширования, салатов и икры

  1. Тщательно моем овощи и обсушиваем. Делаем много проколов в них, используя зубочистку.
  2. Выкладываем баклажаны на противень, который не нужно смазывать маслом или застилать пергаментом. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку до готовности. Если баклажаны стали полностью мягкие, достаем их.
  3. В остывшем овоще удаляем плодоножки и делаем продольный надрез. Переворачиваем его срезом вниз на сито и помещаем сверху гнет (придавливаем миской и ставим на нее банку с водой), чтобы стек сок.
  4. Когда избавимся от влаги, обворачиваем каждый баклажан пищевой пленкой и убираем в морозилку.
способы заморозки баклажанов© Depositphotos

Вариант 2: готовый полуфабрикат

  1. Хорошенько моем баклажаны. Нарезаем их кружочками.
  2. Выкладываем баклажаны на разогретую сковороду с растительным маслом. Добавляем соль по вкусу. Обжариваем их на сильном огне до румяности с двух сторон.
  3. Остывшие овощи помещаем в полиэтиленовые пакеты. Завязываем их и убираем в морозильную камеру для дальнейшего хранения.
способы заморозки баклажанов© Depositphotos

Вариант 3: для пирогов, рагу и овощного супа

  1. Тщательно моем баклажаны. Нарезаем овощи большими кубиками.
  2. Отвариваем их в слегка подсоленной воде до мягкости.
  3. Остывшие баклажаны выкладываем в пакет ровным слоем, выгоняем весь воздух и завязываем его. Отправляем в морозилку.
способы заморозки баклажанов© Depositphotos

Вариант 4: для мясных запеканок

  1. Моем баклажаны. Удаляем плодоножки.
  2. Нарезаем овощи небольшими кружочками и помещаем их в пакет. Выгоняем воздух и завязываем.
  3. Убираем в морозильную камеру.
способы заморозки баклажанов© Depositphotos

Вариант 5: для закуски «Язычки»

  1. Хорошенько моем баклажан. Удаляем плодоножки.
  2. Нарезаем овощи на язычки (слайсы размером 0,5 см).
  3. Противень слегка смазываем растительным маслом. Выкладываем баклажаны. Их также смазываем маслом.
  4. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку до готовности.
  5. Остывшие овощи помещаем в контейнер и убираем в морозилку.
способы заморозки баклажанов© Depositphotos

Следует еще правильно разморозить баклажаны. Это ни в коем случае не нужно делать с помощью микроволновки или при комнатной температуре. Переложите овощи из морозильной камеры в холодильник, оставьте их на ночь. Уже наутро можно будет приступать к их приготовлению.

Автор статьи

Юлия Дзюбенко
Юлия — тот человек, который не может сидеть на месте. Будь то головокружительные путешествия, зажигательные танцы или же неспешное чтение книги. Редактор «Со Вкусом» была во многих странах и пробовала множество необычных блюд, но признается, что борщ — ее однозначный фаворит. Юлия сделает всё, чтобы порадовать своих близких кулинарными новинками, о которых мало кто ранее слышал. Потому если ты в поиске оригинального рецепта, то редактор «Со Вкусом» — твой самый первый и верный помощник в этом деле.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Как отстирать скатерть от пятен любой сложности
Посмотреть статью

Как отстирать скатерть от пятен любой сложности

Белая скатерть — это безумно красиво и в то же время очень непрактично. Ведь на...
25 ноября, 2022
Как выбрать носки на зиму и не прогадать
Посмотреть статью

Как выбрать носки на зиму и не прогадать

Пожалуй, у каждого из нас в шкафу можно найти бесчисленное количество носков разных расцветок и...
25 ноября, 2022
Красная или белая: какая фасоль полезнее для организма
Посмотреть статью

Красная или белая: какая фасоль полезнее для организма

К счастью, что красная, что белая фасоль является доступным продуктом для наших краев. При этом...
24 ноября, 2022
Вред чайных пакетиков: почему их нельзя выжимать
Посмотреть статью

Вред чайных пакетиков: почему их нельзя выжимать

Многие из нас пьют чай с особенной любовью. Ведь помимо того, что этот напиток безумно...
24 ноября, 2022
Разводы на обуви: как избавиться
Посмотреть статью

Разводы на обуви: как избавиться

Каждый год с наступлением зимы я борюсь с проблемой, которая возникает у многих любителей кожаной...
24 ноября, 2022
Как вкусно приготовить овсяную кашу
Посмотреть статью

Как вкусно приготовить овсяную кашу

Овсянка на завтрак — это неизменная классика не только для англичан, но и для нас....
24 ноября, 2022