Советские салаты: 7 забытых рецептов

Традиционные советские салаты вроде «Оливье» и винегрета мы готовим, как минимум, каждый год. А ведь с советских времен сохранилось много достойных и простых рецептов, о которых мы бессовестно забыли. Редакция «Со Вкусом» этого просто так не оставит. Мы решили напомнить вам о 7 рецептах, которые во времена СССР украшали каждое застолье по поводу и без.

Советские салаты ценны тем, что готовятся они из простых и доступных продуктов. Это вам не просто распрекрасная тарелка с дорогими заморскими продуктами и сложным названием блюд в Инстаграме. А старые добрые рецепты салатов, которые пригодятся каждой хозяйке. Особенно если у вас есть своя небольшая грядка с домашними овощами, салаты будут еще вкуснее.

Советские салаты

Салат «Грузинский»

Ингредиенты

• 4 яблока
• 2 болгарских перца
• 1 пучок петрушки
• 100 мл сметаны
• 0,5 ч. л. сахара
• 1 щепотка соли

Приготовление

1. Порежьте 4 средних яблока, лучше кисло-сладких или зеленых, кубиками.
2. Кубиками порежьте болгарский перец.
3. Мелко нарубите пучок петрушки и смешайте ее с 100 мл сметаны.
4. Далее перемешайте яблоко с болгарским перцем и заправьте всё сметанным соусом с зеленью. Посолите салат по вкусу и добавьте 0,5 ч. л. сахара. Всё хорошо перемешайте. Такой салат здорово освежает и бодрит в летний знойный день.

Еврейская закуска

Ингредиенты

• 4 яйца
• 4 зуб. чеснока
• 400 г плавленого сыра
• 2 ст. л. майонеза
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление

1. Сварите 4 яйца вкрутую. Затем нарежьте их кубиком.
2. Почистите 3 зубчика чеснока и пропустите их через пресс. Перемешайте чеснок с нарезанными яйцами.
3. Покрошите или натрите на крупной терке 4 плавленых сырка «Дружба» или 400 г другого плавленого сыра.
4. Добавьте к ингредиентам 2 ст. л. майонеза, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте салат. Его очень вкусно есть в качестве намазки на хлеб.

«Завтрак Клеопатры»

Ингредиенты

• 2 ст. л. овсяных хлопьев
• 1 яблоко
• 1 ст. л. воды
• 50 г грецких орехов
• 1 ч. л. изюма
• 1 ч. л. мёда

Приготовление

1. Запарьте 2 ст. л. овсяных хлопьев 1 ст. л. кипятка.
2. Почистите грецкие орехи и измельчите их ножом. Затем добавьте орехи к запаренным хлопьям.
3. Добавьте к хлопьям изюм, 1 ч. л. мёда и натертое на большой терке зеленое яблоко. Идеальный завтрак для тех, кто блюдет фигуру.

Салат «Здоровье»

Ингредиенты

• 2 огурца
• 1 морковь
• 2 яблока
• 1 пучок листьев салата
• 2 помидора
• 4 ст. л. сметаны
• 1 ч. л. лимонного сока

Приготовление

1. Полукольцами нарежьте свежие огурцы, мелко нарежьте кисло-сладкие яблоки.
2. Натрите на крупной терке морковь, добавьте ее к яблокам с огурцами. Затем нарежьте кубиком помидоры и перемешайте все ингредиенты.
3. Добавьте в салат 1 ч. л. лимонного сока и заправьте салат сметаной. Перемешайте салат, и можно сразу пополнять запас витаминов.

«Крестьянский» салат

Ингредиенты

• 500 г картофеля
• 150 г маринованных огурцов
• 1 репчатый лук
• 1 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Отварите картофель в мундире. Затем почистите его и нарежьте кубиком.
2. Покрошите два маринованных огурца и перемешайте с картофелем.
3. Теперь натрите на крупной терке репчатый лук, добавьте ее к овощам и заправьте салат 1 ст. л. растительного масла.

«Минский» салат

Ингредиенты

• 300 г шампиньонов
• 500 г картофеля
• 200 г квашеной капусты
• 1 пучок зеленого лука
• соль по вкусу

Приготовление

1. Мелко нарежьте шампиньоны и обжарьте их на сковороде с растительным маслом примерно 15 минут.
2. Отварите 500 г картофеля и порежьте его кубиком.
3. Смешайте картофель, грибы и квашеную капусту.
4. Мелко нарежьте пучок зеленого лука и добавьте к овощам. Заправьте салат сметаной и посолите по вкусу.

Морковка по-корейски

Ингредиенты

• 700 г моркови
• 1 ст. л. сахара
• 2 ст. л. кунжутного масла
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. уксуса
• 1 щепотка молотого кориандра
• 1 ст. л. кунжута

Приготовление

1. Натрите на терке морковь и смешайте ее с 1 ст. л. сахара и 0,5 ч. л. соли. Хорошо всё перемешайте.
2. Добавьте в морковку 1 ст. л. уксуса и 1 ст. л. соевого соуса. Еще раз перемешайте морковь.
3. Теперь оставьте ее мариноваться в холодильнике на полчаса.
4. Когда морковь замаринуется, добавьте в нее 1 щепотку молотого кориандра.
5. Обжарьте кунжутные семечки и добавьте их в морковку по-корейски. Влейте в закуску 2 ст. л. кунжутного масла и перемешайте. Домашняя морковка по-корейски ничем не хуже магазинной, попробуйте приготовить.

Только посмотрите, как много всего вкусного можно приготовить из огурцов, картофеля, яблок с собственной грядки. Пара ловких движений — и через несколько минут на столе несколько аппетитных салатов. И это еще не предел. А какой ваш любимый салат?

Предыдущая статья Следующая статья