Соевый соус: 5 удачных способов применения

соевый соус в блюдах

Меня всегда удивляли хозяйки, покупающие миниатюрные бутылочки с соевым соусом. Не представляю, на сколько им хватает этой заправки. Лично я всегда беру соевый соус в литровой или полуторалитровой таре. Ведь использую его в каждом втором блюде.

Соевый соус ворвался в гастрономическую жизнь моей семьи спонтанно, но задержался в ней, подозреваю, надолго. Существует несколько вариантов его применения. О каждом из них я сейчас расскажу детальнее. Спорим, о многом вы даже не догадывались!

Заправка для овощного салата

На Востоке популярен салат из холодной лапши с овощами и рыбой. Конечно, соевый соус для такой закуски — идеальная заправка. Однако даже обычный овощной салат можно улучшить с помощью этого соуса. Разведите его ложкой оливкового масла, добавьте лимонный сок и французскую горчицу. Пикантная заправка готова!

Соевый соус в качестве маринада

Соевый соус, как вино, отлично размягчает белковые волокна. Поэтому в нём маринуют как белое, так и красное мясо. В маринад на основе соевого соуса добавляют специи (базилик, прованские травы, орегано, чеснок), смесь перцев и лимонный сок. После приготовления мясо становится более нежным и сочным.

Глазурь из соевого соуса

Чтобы приготовить глазурь из соевого соуса, смешайте его в мисочке с цедрой лимона, имбирем, чесноком, травами и мёдом. Этой массой смазывайте картофель и кусочки мяса в процессе запекания каждые 10 минут. Конечно, глазурь можно сделать и на сковороде. Однако нужно следить, чтобы соус не подгорал.

Усилитель мясного вкуса

Самое полезное свойство соевого соуса — усиливать вкус мяса, не перебивая его. Именно поэтому соус часто добавляют в бульон, особенно если последний готовится на скорую руку. Соевый соус придает супу не только более насыщенный вкус, но и аппетитный цвет. Его же добавляют и в тушеные блюда, чтобы добиться правильной консистенции.

Соевый соус вместо соли

Главное правило хорошего блюда — баланс сладкого и соленого. Именно таким вкусом и обладает соевый соус. Поэтому именитые повара во всем мире экспериментируют с заправкой, как только могут. Ее добавляют к картофелю, гречке, запеченной куриной грудке и даже в омлет. Соевый соус всему придает сладковатый вкус и приятный карамельный цвет.

Уверена, раньше многие из вас использовали соевый соус только во время приготовления азиатских блюд. Надеюсь, теперь эта пряность будет чаще появляться в вашем меню. А как правильно выбирать соус в магазине, узнаете по этой ссылке. Если понравилась статья, сохраняйте и делитесь с друзьями!

Автор статьи

Татьяна Роздольская
Классическая фантастика и английская литература ХХ века — далеко не предел интересов нашего редактора. Таня обожает активный отдых на природе. Готовит девушка для пикников упоенно и умело: мясо, рыба, овощи, сырные роллы в лаваше — всё удается Тане на ура. Редактор «Со Вкусом» увлекается походами и мечтает побывать в Австралии, Новой Зеландии, Великобритании. Для усовершенствования своих блюд девушка черпает вдохновение в зарубежных и отечественных кулинарных шоу. Именно поэтому у нее так хорошо получаются коктейли, закуски, особенно маффины с сыром и домашняя пицца.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Теплые салаты: три быстрых рецепта
Посмотреть статью

Теплые салаты: три быстрых рецепта

Теплые салаты — незамысловатое блюдо, которое прекрасно подойдет не только для семейного ужина, но и...
14 мая, 2021
Почему глюкозно-фруктозный сироп вреден и куда его добавляют
Посмотреть статью

Почему глюкозно-фруктозный сироп вреден и куда его добавляют

Уже долгое время при производстве готовых продуктов вместо сахара используют глюкозно-фруктозный сироп. Если вы считаете,...
14 мая, 2021
Сладкая смородина: ловкий трюк для огорода
Посмотреть статью

Сладкая смородина: ловкий трюк для огорода

Должно быть, каждый огородник мечтает о том, чтобы именно его урожай получился самым щедрым и...
14 мая, 2021
Первая помощь при укусах насекомых: осы, пчелы и шмеля
Посмотреть статью

Первая помощь при укусах насекомых: осы, пчелы и шмеля

Лето — пора открытой одежды, выездов на природу и дачу. Наслаждайтесь в полной мере всеми...
14 мая, 2021
Шикарное преображение: маленькая, но стильная серая кухня в хрущевке
Посмотреть статью

Шикарное преображение: маленькая, но стильная серая кухня в хрущевке

Так уж случилось, что кухня в хрущевках очень маленькая и тесная. Обустроить ее правильно, да...
14 мая, 2021
Чем оградить малиновые кусты, чтобы остановить разрастание
Посмотреть статью

Чем оградить малиновые кусты, чтобы остановить разрастание

Садоводы, которые выращивают малину, часто сталкиваются с проблемой ее разрастания. Самый простой способ остановить этот...
14 мая, 2021