Сколько варятся яйца всмятку

яйца всмятку

Кто-то любит омлет, кто-то — яйца вкрутую, а вот мои домочадцы предпочитают яйца всмятку. Нежный кремовый жидкий желток и плотный белок — самое любимое блюдо на завтрак. Но думаете, что приготовление яиц — это так просто? Расскажу пару приемов, как варить яйца всмятку, чтобы они получились идеальными.

как варить яйца© Pexels

Самое важное — правильно выбрать и подготовить яйца

Яйца — один из самых популярных продуктов во многих семьях. Это самый легкоусвояемый белок, который вполне может заменить и мясо. А вот миф о том, что в желтке много холестерина, давно уже развеян. Так что можете не бояться съесть яйцо в день — на завтрак, обед или ужин, на бутерброде, в салате или как самостоятельное блюдо.

вареные яйца© Pexels

У меня есть один лайфхак — это правильный выбор и приготовление яиц к варке. Выбирайте самый свежий продукт — тогда желток будет нежным, а белок не слишком плотным и не вязким. В супермаркете, конечно, не угадаешь, какой они свежести, но я беру домашние (правда, только у проверенных знакомых продавцов на рынке).

яйца всмятку© Pexels

А вот как подготовить их к варке:

  • перед варкой яйца должны быть комнатной температуры;
  • если достали их из холодильника, кладите в холодную воду, а не в кипяток;
  • для верности, чтобы они не треснули, можно проколоть яйцо тонкой иголкой в тупой части — буквально на миллиметр.

Кстати, добавление соли в воду никак не повлияет на то, треснут они или нет. Лучше воспользоваться теми советами, что я дала выше.

Как варить яйца всмятку в воде

Кто-то любит яйца почти совсем жидкие, чтобы вычерпывать их из скорлупы ложкой, а кто-то — с более плотным белком, но жидким желтком. Именно от ваших предпочтений и будет зависеть, сколько варятся яйца всмятку. Попробуйте варить их 2–3 минуты, если для вас слишком жидко, готовьте 4–5 минут. Если яйца кладутся в холодную воду, время уменьшайте, если в кипяток — увеличивайте.

яйца в воде

Важно точно контролировать время, сколько варить яйца. Можно завести таймер или даже секундомер. И сразу же после выключения снимать яйца с огня. Но даже если вы снимете кастрюльку с огня, яйца будут продолжать вариться в горячей воде. Именно поэтому их нужно вынуть и обдать холодной водой (можно и оставить на пару минут). Это не только остановит процесс варения, но и поможет лучше отойти скорлупе при чистке.

Я люблю яйца покруче, когда желток уже почти совсем твердый. Потому для себя готовлю их так. Кладу в холодную воду, даю закипеть и тут же выключаю. Оставляю минут на 7, но снимаю с конфорки, так как она всё еще дает тепло. Это тоже хороший вариант, а для более жидкого желтка нужно оставить их в воде всего на 4–5 минут после закипания.

Как варить яйца всмятку в мультиварке

Еще один классный вариант варки яиц — прямо для ленивых. Если у вас есть мультиварка, и вы любите в ней готовить, воспользуйтесь этим способом. Выберите на мультиварке режим «готовка на пару», налейте в чашу 1–2 стакана воды (зависит от объема чаши). Для яиц используйте специальную пластиковую решетчатую подставку — она идет в комплекте даже с самой просто мультиваркой.

яйца в мультиварке

Сколько варить яйца в этом случае? Тут тоже всё зависит от ваших предпочтений. Для более жидкого белка достаточно поставить таймер на 2 минуты. Для себя я ставлю на 4–5 минут. Дальше всё по той же схеме: достать яйца, ополоснуть их или опустить на некоторое время в холодную воду. Некоторые еще варят яйца в воде в микроволновке. Но я не люблю этот способ: вода закипает долго, а после закипания трудно отследить время их готовки.

А как вы привыкли готовить яйца? Предпочитаете всмятку или вкрутую?

Автор статьи

Анна Мальцева
Редактор «Со Вкусом» — не просто любительница готовить, а настоящий фанат кулинарии. Анна обожает печь и гордится, когда всё получается, а родные просят добавки. Особенным успехом пользуется творожный пирог с черносливом. Как молодая мама, Анна прекрасно понимает, что ключевое слово для современной хозяйки — быстро. Поэтому она с удовольствием предложит вам интересные блюда быстрого приготовления.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Можно ли оставлять половник в кастрюле с супом
Посмотреть статью

Можно ли оставлять половник в кастрюле с супом

Две хозяйки на кухне — целая катастрофа. И поняла я это только после того, как...
29 сентября, 2022
Какие цветы нельзя дарить
Посмотреть статью

Какие цветы нельзя дарить

Чем можно порадовать любимую женщину, маму, сестру или просто подругу, как не красивым букетом? Ничего...
29 сентября, 2022
Как выбрать свежую рыбу в магазине
Посмотреть статью

Как выбрать свежую рыбу в магазине

Согласитесь, что рыба появляется на вашем столе реже, чем мясо. А ведь она гораздо полезнее...
29 сентября, 2022
Когда нельзя есть творог: не всегда полезен
Посмотреть статью

Когда нельзя есть творог: не всегда полезен

О целебных свойствах творога известно всем. Этот продукт вводят в свой рацион желающие питаться правильно,...
29 сентября, 2022
Как приготовить беляши с мясом: 2 рецепта
Посмотреть статью

Как приготовить беляши с мясом: 2 рецепта

Не самое полезное для фигуры блюдо, но кто же перед ним устоит?.. Хрустящая корочка и...
29 сентября, 2022
Жильё в гараже: как обустроить уютную комнату
Посмотреть статью

Жильё в гараже: как обустроить уютную комнату

В нашем доме был гараж... А превратился он в уютную гостиную с кухонным уголком, вмещающую...
28 сентября, 2022