Шикарные мясные блюда

Если вы не знаете, что приготовить, готовьте мясо! Это всегда хорошая идея при наличии свободного времени. Его можно наготовить впрок и подавать с разными гарнирами, поставить на праздничный стол или включить в рацион для здорового похудения. Редакция Со Вкусом представляет: шикарные мясные блюда, в которые вы влюбитесь с первого кусочка.

Ниже вы найдете три рецепта на все случаи жизни. Здесь есть и повседневный вариант, и праздничный, и просто оригинальный аналог приевшимся котлетам и отбивным.

Как приготовить мясо: три блестящих идеи

Домашняя тушенка

Вам понадобится:

• 4 кг говядины
• 6 ч. л. сушеного чеснока
• 6 ч. л. соли (для мяса)
• 1 ч. л. хлопьев перца чили
• 3 ст. л. сушеного лука
• лавровый лист по вкусу
• 20 г черного перца горошком
• 1 кг соли
• 1 кг сала

Приготовление

1. Нарежьте мясо на кусочки среднего размера. Присыпьте их сушеным чесноком и луком, перцем чили, солью. Тщательно вымесите мясо со специями.
2. Распределите лавровый лист и горошины перца по банкам. Сверху положите мясо.
3. Высыпьте килограмм соли на противень, поставьте банки сверху и накройте их фольгой. Выпекайте три с половиной часа при 160 градусах.
4. Нарежьте сало и вытопите из него весь жир. Полученный жир залейте в банки с мясом, закрутите их и накройте полотенцем. Оставьте так до полного остывания. Готово!

Говядина в портвейне

Вам понадобится:

• 2,5 кг говядины
• 4 ч. л. соли
• 1 ч. л. черного перца
• 2 ч. л. орегано
• 4 ч. л. кориандра
• 2 ч. л. сушеного чеснока
• 1 ч. л. мускатного ореха
• 1 ч. л. корицы
• 6 лавровых листочков
• 4 веточки розмарина
• 400 г репчатого лука
• 400 мл портвейна
• 300 г моркови
• 200 мл воды
• 200 мл сливок

Приготовление

1. Кусок говядины натрите кориандром, орегано, перцем, корицей, мускатным орехом, сушеным чесноком и солью. Должно получиться очень много специй! Смело обваляйте мясо в них так, чтобы на нём не осталось свободного места.
2. Оставьте так на 10 минут. Затем залейте портвейном, добавьте розмарин, лавровый лист и нарезанный кубиками лук (100 г). Перемешайте, залейте стаканом воды и оставьте мясо мариноваться на два с половиной часа.

3. Через два с половиной часа оставшиеся 100 г лука выложите на противень с нарезанной брусками морковью. Выложите поверх мясо и полейте его процеженным маринадом.
4. Накройте мясо фольгой и выпекайте его при 180 градусах два с половиной часа.
5. Достаньте мясо из духовки, уберите фольгу и залейте его сливками. Поставьте в духовку еще на 30 минут. Готово!

Мясо в ореховой панировке

Вам понадобится:

• 1 кг говядины
• 2 ч. л. копченой паприки
• 2 ч. л. соли
• 1 ч. л. черного перца
• 200 г лука
• пшеничная мука по вкусу
• 1 яйцо
• 300 г грецких орехов
• подсолнечное масло по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте мясо крупными кусками (как для отбивных) и вымесите его с паприкой, перцем, солью и с половиной лука, натертой на крупной терке. Дайте постоять 10 минут.
2. Затем каждый кусочек обваляйте сначала в муке, затем в яйце и в ореховой крошке.
3. Обжарьте мясо с двух сторон до золотистой корочки в растительном масле.
4. Выложите кусочки мяса на противень, присыпьте полукольцами оставшегося лука и отправьте в духовку на 30 минут при 180 градусах. Подавайте блюдо на стол в горячем виде!

Тушенки хватит не на один обед, а сочный кусок говядины в портвейне точно придется по вкусу дорогим гостям. Больше всего нам понравилась идея панировки из орехов, вкус мяса получается восхитительным. Вы уже определились, какой рецепт хотите опробовать в первую очередь?

Предыдущая статья Следующая статья