Простые рецепты из крыжовника

Простые рецепты из крыжовника

Крыжовник часто сажают на дачах, чтобы было больше зелени, но вот ягодки часто остаются обделенными вниманием. Обычно они достаются детям или идут в компот, и на этом их роль на наших кухнях заканчивается.

Простые рецепты из крыжовника

Но ведь крыжовник — практически универсальный продукт! Из него можно приготовить блюда, используя ягоды любой степени зрелости — от совсем зеленых до самых сладких, слегка перезрелых. Он пригодится и для напитков, и для десертов, и для основных блюд.

Английский соус из крыжовника

Простые рецепты из крыжовника

Что понадобится

  • 0,5 кг спелого крыжовника
  • 100 г измельченных грецких орехов
  • 50 г чеснока
  • 100 г базилика
  • соль по вкусу
  • уксус по вкусу

Как приготовить

  1. Смешайте все ингредиенты, пропустите через мясорубку или взбейте в блендере.
  2. Традиционно этот соус подают к жареному гусю, из-за чего ягода и получила свое название. Но вы можете подавать его к любому мясу.

Варенье из крыжовника

Простые рецепты из крыжовника

Что понадобится

  • 500 г крыжовника (спелого или слегка недозрелого)
  • 1 апельсин
  • 200 г грецких орехов.
  • 0,5 кг сахара

Как приготовить

  1. Натрите апельсиновую цедру, разделите плод на дольки. Измельчите орехи с помощью скалки.
  2. Пропустите подготовленные ингредиенты через мясорубку.
  3. Вылейте смесь в кастрюлю, всыпьте сахар. Можете добавить ароматные специи — корицу, кардамон, имбирь.
  4. Проварите до закипания, разлейте по баночкам, закатайте привычным вам способом.
  5. Готовое варенье отлично подойдет к любым домашним булочкам.

Маринад для мяса

Простые рецепты из крыжовника

Что понадобится

  • 200 г слегка недозрелого крыжовника
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. 9%-го уксуса
  • 1 ст. л. белого вина
  • 1 головка лука
  • соль и специи по вкусу

Как приготовить

  1. Нарежьте лук полукольцами, измельчите крыжовник в пюре. Смешайте все компоненты и оставьте в них мясо на полчаса.
  2. Так вы можете приготовить медальоны, шашлык, окорочка и другие мясные блюда. Если вы запекаете мясо, подавайте его вместе с образовавшимся соусом.

Пикантная закуска

Простые рецепты из крыжовника

Что понадобится

  • 700 г крыжовника
  • 2 зубчика чеснока
  • укроп
  • мята
  • листья хрена
  • листья вишни
  • небольшой стручок перца чили
  • 75 мл 9%-го уксуса
  • 15—20 г соли
  • 750 мл воды

Как приготовить

  1. Уложите на дно литровой банки зелень, нарезанный чеснок и измельченный чили так, чтобы они занимали примерно 5 % объема банки. Выложите вымытый и перебранный крыжовник. Вскипятите 0,5 л воды, залейте половину в банку, слейте через 5 минут, повторите. Вскипятите оставшуюся воду, растворите в ней соль и уксус. Залейте ягоды маринадом и закатайте.
  2. Такие ягоды можно подавать как самостоятельную закуску или дополнение к сырной нарезке, а также добавлять в салаты.

Зная эти рецепты, вы точно не пройдете мимо куста с полосатыми ягодами. Готовьте по ним с удовольствием и делитесь статьей с друзьями!

Автор статьи

Марта Матвиенко
Кулинария покорила Марту еще в юном возрасте. Когда она решилась приготовить свое первое блюдо, то очень удивила и порадовала родителей. И хотя это была привычная жареная картошка, семья вспоминает, что блюдо было необычайно вкусным. Сегодня редактор «Со Вкусом» всегда находит свободную минутку, чтобы радовать близких уже привычными и новыми изысками. Любимое блюдо девушки — запеканка из курицы с яблоками. Ее фирменный десерт — шоколадные кексы с заварным кремом. Мечта Марты — помочь другим достигнуть кулинарного мастерства на домашней кухне. И она успешно с ней справляется.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Как избавиться от мучнистой росы на огурцах
Посмотреть статью

Как избавиться от мучнистой росы на огурцах

Если вы огородник, то наверняка слышали о мучнистой росе. Это заболевание, которое вызывают микроскопические эктопаразитические...
24 июня, 2022
Какая смородина полезнее: черная, красная или белая
Посмотреть статью

Какая смородина полезнее: черная, красная или белая

Летний сезон радует нас разнообразием витаминов в самых разных проявлениях. Запивая салат из свежих овощей...
24 июня, 2022
Как укрепить суставы с помощью питания: лучшие продукты
Посмотреть статью

Как укрепить суставы с помощью питания: лучшие продукты

Боль и утренняя скованность в суставах может быть вызвана недавней травмой, хроническим воспалением и артритом....
24 июня, 2022
Можно ли консервировать с морской солью
Посмотреть статью

Можно ли консервировать с морской солью

Заготовка овощей на зиму — дело ответственное и кропотливое. Стоит что-то недокрутить, недомыть или недокипятить,...
24 июня, 2022
Консервация от Евгения Клопотенко: огурцы на зиму с йодированной солью
Посмотреть статью

Консервация от Евгения Клопотенко: огурцы на зиму с йодированной солью

Известный шеф-повар Евгений Клопотенко продолжает развеивать мифы. В этот раз кулинар с большим опытом ломает...
24 июня, 2022
Почему трескаются помидоры в банке и как этого избежать
Посмотреть статью

Почему трескаются помидоры в банке и как этого избежать

В конце лета хозяйки активно начинают консервировать помидоры. Я тоже заготавливаю несколько баночек на зиму....
24 июня, 2022