Постные греческие блюда

Греческая кухня всегда славилась полезностью и удивительным сочетанием вкусов. Чего только стоит закуска дзадзики. Ее простота нисколько не умаляет ее аппетитности. А популярный греческий салат можно увидеть в меню любого ресторана мира. И для поста найдется парочка достойных рецептов.

Сбалансированное питание — залог хорошего самочувствия. Но еда должна приносить удовольствие. Мы собрали 6 рецептов греческих блюд, которые помогут разнообразить ваши повседневные приемы пищи даже во время поста.

Постные греческие блюда

Прасоризо

Ингредиенты

• 1 кг лука-порея
• 100 г риса
• 1 ст. л. томатной пасты
• 150 мл растительного масла
• 0,5 пуч. укропа
• 250 мл воды
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление

1. Мелко нарежьте лук и обжарьте на разогретом растительном масле.
2. Томатную пасту разведите небольшим количеством воды и добавьте к луку. Посолите и поперчите. Протушите.
3. Когда лук станет мягким, влейте горячую воду, после закипания всыпьте рис и измельченный укроп. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 20 минут.

Гигантес фурну

Ингредиенты

• 500 г крупной белой фасоли
• 1 среднюю луковицу
• 3 зуб. чеснока
• 150 мл растительного масла
• 3 помидора
• 0,5 пуч. петрушки
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление

1. Замочите фасоль на ночь. Залейте свежей водой, отварите до готовности.
2. Измельчите все ингредиенты в блендере, смешайте с маслом, солью и перцем. Слегка проварите соус, примерно 1–2 минуты после кипения.
3. Переложите фасоль в форму, добавьте соус и запекайте в течение 40 минут при 180 градусах.

Картофель, запеченный с травами

Ингредиенты

• 1,5 кг картофеля
• 200 мл растительного масла
• 1 лимон
• 1–2 ч. л. орегано
• 3 стак. воды
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление

1. Очистите картофель и нарежьте крупными ломтиками. Добавьте специи и хорошо перемешайте.
2. Выложите картофель на противень. Смешайте масло, сок лимона и воду, залейте картошку.
3. Разогрейте духовку до 170 градусов и запекайте картофель в течение часа.

Овощное рагу

Ингредиенты

• 1,5 кг картофеля
• 1 крупная луковица
• 4 помидора
• 100 мл растительного масла
• 1 зуб. чеснока
• 3 стак. воды
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление

1. Мелко нарежьте лук и обжарьте в толстостенной кастрюле на растительном масле.
2. Пропустите помидоры через мясорубку, добавьте к луку.
3. Очистите и нарежьте картофель. Отправьте в кастрюлю вместе с измельченным чесноком и специями.
4. Залейте водой и тушите на умеренном огне до готовности картофеля, примерно 20 минут.

Греческая фава

Ингредиенты

• 500 г лущеного гороха
• 150 мл оливкового масла
• 3 лука-шалота
• 1 пуч. зеленого лука
• 1 ст. л. тимьяна
• 5–7 маслин
• 4 стак. воды
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление

1. Залейте горох водой, после закипания снимите пену. Добавьте нарезанный лук-шалот, 75 мл масла, тимьян, соль и перец. Варите до готовности.
2. Слейте воду в отдельную посуду. Горох перебейте в пюре. Влейте немного горохового отвара для достижения нежной консистенции.
3. Переложите пюре на тарелку, полейте маслом, посыпьте измельченным зеленым луком и маслинами, разрезанными пополам.

Фасолада

Ингредиенты

• 500 г фасоли
• 3 моркови
• 2 луковицы
• 2–3 стебля сельдерея
• 250–300 г консервированных томатов
• 2 ст. л. петрушки
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. тмина
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление

1. Замочите фасоль на ночь. Залейте чистой водой и варите на медленном огне.
2. Нарежьте лук и сельдерей, натрите морковь на крупной терке. Обжарьте овощи на разогретом масле, добавьте томаты. Тушите 3–4 минуты.
3. Когда фасоль будет готова, добавьте к ней овощи и доведите до кипения. Всыпьте тмин, соль и перец. Снимите с огня. Дайте настояться 30 минут и подавайте с измельченной петрушкой.

Пост — это не просто отказ от мяса. Это возможность раскрыть свои кулинарные таланты и создать из доступных продуктов нечто новое и потрясающее. Вы всегда можете усовершенствовать понравившееся блюдо, добавив щепотку специй, немного энтузиазма и любви.

Предыдущая статья Следующая статья