Польза йодированной соли

вредна ли йодированая соль

За окном май 2020 года, а это значит, что вот-вот вступит в силу законопроект о тотальном йодировании соли. Минздрав разработал его с целью профилактики йодного дефицита, и это значит, что совсем скоро йодированная соль будет использоваться даже в пищевом производстве. В частности, для приготовления хлеба.

Хорошо это или плохо? Есть ли те, кому такая специя может быть противопоказана? И если да, что им делать в условиях обязательного йодирования? На все эти и другие вопросы ответила врач-эндокринолог Евдокия Цветкова.

Йодированная соль — польза или вред?

польза йодированной соли

В человеческом организме йод выполняет ключевую функцию в метаболизме. Благодаря ему вырабатываются гормоны щитовидной железы, которые отвечают, например, за формирование интеллекта в младенчестве. Вот почему этот элемент так важен во время беременности. Однако это не значит, что йод нужен только кормящим мамам — в группу риска попадают люди всех возрастов.

йодированная соль применение

Евдокия Цветаева напоминает: «Для человека йод — жизненно важный микроэлемент, без него невозможна нормальная работа организма. В зависимости от возраста и состояния здоровья в сутки нужно от 100 до 250 микрограммов этого вещества».

Основная проблема в том, что практически по всей территории СНГ население страдает от йодного дефицита малой и средней тяжести. С пищей в организм поступает только треть нормы. К счастью, метод борьбы с йодным дефицитом был придуман еще 100 лет назад. И это… йодированная соль! Просто и одновременно гениально сразу по нескольким причинам.

дефицит йода в организме

  • дешевизна продукта
  • невозможность передозировки (если человек съедает пол чайной ложки соли в день, в организм как раз поступает 100–200 микрограммов йода)
  • возможность использовать йодированную соль точно так же, как и обычную, в пищевой индустрии

как применять соль

Раньше считалось, что йодированная соль портит качество теста и влияет на вкус. Однако с помощью современных технологий от этих пережитков прошлого остался один миф. Так что такую соль можно смело использовать где угодно.

А как же быть аллергикам? Евдокия Цветаева спешит заверить, что люди с повышенной чувствительностью могут вздохнуть спокойно. Поскольку йод является микроэлементом, аллергии на него быть не может априори. А передозировку йодом можно получить исключительно из-за неправильного употребления йодосодержащих медикаментов.

польза соли с йодом

Как видите, йодирование соли на государственном уровне должно пойти всем на пользу. Исключением могут быть только те, кто готовится к специальному лечению после операций на щитовидной железе — радиойодтерапии. Всем остальным употреблять йод с солью можно и даже нужно. Желаем вам крепкого здоровья!

Автор статьи

Александра Береза
В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Саша способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Как сварить яйца, чтобы они не треснули
Посмотреть статью

Как сварить яйца, чтобы они не треснули

Скоро Пасха, а значит снова предстоит печь куличи и, конечно же, украшать яйца. Уже не...
21 апреля, 2021
Посев томатов на рассаду: основные правила
Посмотреть статью

Посев томатов на рассаду: основные правила

В наших широтах весна выдалась на удивление холодной и пасмурной. И если обычно дачники уже...
21 апреля, 2021
Как похудеть после родов: секреты стройности матери семерых детей
Посмотреть статью

Как похудеть после родов: секреты стройности матери семерых детей

Для каждой женщины появление ребенка — это радость. Но процесс восстановления после родов бывает сложным...
21 апреля, 2021
Юбка из старых джинсов: 10 удачных вариантов
Посмотреть статью

Юбка из старых джинсов: 10 удачных вариантов

У моего мужа штук 10 джинсовых штанов. Что поделать, он просто обожает вещи из этого...
21 апреля, 2021
Правда ли, что ягоды годжи и барбарис — это одно и то же?
Посмотреть статью

Правда ли, что ягоды годжи и барбарис — это одно и то же?

Суперфуды — доказательство того, что природа позаботилась о том, чтобы люди самостоятельно могли поддерживать свое...
21 апреля, 2021
Зола как удобрение: какие растения от нее страдают
Посмотреть статью

Зола как удобрение: какие растения от нее страдают

Зола как удобрение — это дешевый и доступный источник элементов питания для растений. Ею, наравне...
21 апреля, 2021