Польза цикория

Польза цикория

Татарский цвет, горчанка, щербак, придорожная трава, царь-корень, Петров батог… Как только не называют в народе цикорий! Не сомневайтесь, вы легко узнаете нежно-голубые диски цветов вдоль проселочных дорог, на лесных опушках, среди полевого разнотравья.

польза цикория

Цикорий (а именно корень растения) издавна используют для приготовления ароматного кофейного напитка, по вкусу и качеству иногда превосходящего кофе, представленный на магазинных полках.

Цикорный кофе не содержит кофеина, поэтому его можно пить беременным и детям, начиная с 5 лет. Кроме того, напиток приятен на вкус и чрезвычайно полезен. О том, какими именно полезными свойствами обладает корень цикория и напиток из него, «Со Вкусом» расскажет ниже.

польза цикория

Полезные свойства корня цикория

Напиток на основе корня цикория поспособствует бодрому началу дня, а также благодаря, как уже говорилось, отсутствию кофеина, поможет расслабиться вечером.

Цикорий богат инулином, полисахаридом, который полностью в желудке не расщепляется. Попадая в кишечник, он способствует росту полезных бактерий, тем самым налаживая микрофлору, устраняя дисбактериоз и его последствия.

польза цикория

Инулин помогает другим полезным веществам из пищи усваиваться на 30 % лучше. Калий, кальций, магний, цинк активнее проникают в кровь и подключаются к обменным процессам.

Инулин — мощный гепатопротектор, защищает печень и активно восстанавливает клетки органа, поврежденные алкоголем и вредной пищей.

польза цикория

Также инулин напрямую связан с профилактикой и лечением диабета на начальной стадии. Вещество помогает связывать и выводить лишнюю глюкозу, тем самым естественным путем снижать содержание сахара в крови.

Все указанные выше свойства в комплексе ведут к тому, что человек, регулярно употребляя напиток из цикория, начинает постепенно терять вес. Налаженный обмен веществ и правильное усваивание пищи не приводят к накоплению лишнего подкожного жира в дальнейшем.

польза цикория

Как приготовить кофе из цикория

Приготовить чашку ароматного кофе из цикория можно 2 путями: купить упаковку растворимого напитка и действовать согласно инструкции или же собрать, высушить и перемолоть корень самостоятельно и заварить в турке подобно молотому кофе.

Итак, выкопанные корни тщательно вымойте, мелко нарежьте и подсушите в духовке при 70 градусах до легкого золотистого цвета. Не пережаривайте, чтобы не испортить вкус. Затем высушенный корень смелите в кофемолке.

польза цикория

Для приготовления напитка 2 ч. л. молотого корня насыпьте в турку, залейте 250 мл горячей воды, доведите до кипения. Варите на маленьком огне 3–5 мин, процедите в чашку. Мёд, молоко, сахар добавьте по вкусу.

Вместо воды можно использовать молоко и готовить по схеме, описанной выше. Получите напиток с приятным ореховым вкусом.

польза цикория

Будьте здоровы телом и бодры духом! «Со Вкусом» будет приятно, если вы поделитесь этой статьей с друзьями.

Автор статьи

Марина Артемова
Страсть к кулинарии испытывала с детства, а пробудить это чувство помогли дружные семейные обеды. Обожает выпечку и мясные блюда, особенно говядину с имбирем в рукаве! Убеждена, что невкусных блюд не бывает, есть те, которые пока еще не доводилось готовить. Марина стремится максимально сохранить полезность продуктов, а пряности и специи придают ее творениям неповторимые оттенки вкуса, ведь это поэзия кухни!

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Дыня канталупа
Посмотреть статью

Дыня канталупа

Семейство Тыквенных не устает радовать нас своим разнообразием! Казалось бы, мы уже давно разобрались с видами тыкв, дыней…

Август 21, 2018
Дрессинги
Посмотреть статью

Дрессинги

Правильно подобранный соус для салата придает блюду уникальные вкусовые нотки и новые ароматы. Стоит заменить традиционный майонез или…

Август 21, 2018
Скрытый сахар
Посмотреть статью

Скрытый сахар

Сложно точно сказать, являются ли сладости наркотиком, но то, что они вызывают зависимость, — факт. И отказаться от…

Август 21, 2018
Протертые ягоды
Посмотреть статью

Протертые ягоды

Лет так 20 назад заготовка овощей и фруктов на зимний период была очень нужным и важным заданием. Сначала…

Август 21, 2018
Что нельзя есть при диабете
Посмотреть статью

Что нельзя есть при диабете

Люди, страдающие диабетом, должны придерживаться особого рациона. Ведь по мнению врачей, лечение этой болезни всецело зависит от соблюдения…

Август 20, 2018
Витамин Е для кожи лица
Посмотреть статью

Витамин Е для кожи лица

Для специалистов это токоферола ацетат, или жирорастворимый витамин, а для нас с вами — витамин Е. С раннего…

Август 20, 2018