Подлива с мукой: секреты ее приготовления

подлива с мукой

Обычно подлива готовится, чтобы подчеркнуть вкус различных блюд (это могут быть как гарниры, так и кушанья из мяса). Желая сделать такой соус более ароматным, мы добавляем в него всевозможные пряности и зелень. При желании загустить его используем пшеничную муку. Однако при добавлении второго ингредиента может возникнуть большая проблема — появление комочков. Гладкая подлива с мукой готовится проще, чем кажется, необходимо лишь знать некоторые тонкости.

Хозяйки с опытом пользуются маленькими хитростями, которые помогают избежать появления неприятных комочков. В результате подлива в их исполнении выходит очень ароматной, густой, обладающей приятной консистенцией и чудесным вкусом.

подлива с мукой© Depositphotos

Как правильно готовится подлива с мукой

Главные секреты

  • Сперва пшеничную муку следует обжарить на сухой сковороде (без добавления подсолнечного или сливочного масла). Она должна приобрести легкий золотистый оттенок.
  • Затем муку нужно постепенно ввести в совсем небольшое количество горячей воды. Ее необходимо хорошенько размешать.
  • Далее надо влить полученную смесь в подливу на сковороде (тоненькой струйкой). Тщательно ее размешиваем, равномерно распределяя.
подлива с мукой© Depositphotos

Пошаговый рецепт идеальной подливы

Также вы можете сделать на основе муки шикарный соус к блюдам, а не использовать ее лишь в качестве загустителя. Ловите проверенный рецепт, благодаря которому ваша подлива будет безумно вкусной.

Вам понадобится:

  • 60 г пшеничной муки
  • 50 г сливочного масла
  • 500 мл бульона или горячей воды
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Разогреваем сковороду с толстым дном. Растапливаем на ней сливочное масло. Просеиваем пшеничную муку. Аккуратно всыпаем ее в сковороду.
  2. Обжариваем муку, активно ее помешивая, до получения приятного золотистого цвета.
  3. Постепенно вливаем в сковороду бульон или воду. Не прекращаем помешивать смесь на сковороде, чтобы предотвратить появление комочков.
  4. Добавляем немного соли и черного молотого перца. Увариваем смесь на сковороде до ее загустения, тщательно помешивая.
  5. Подаем готовую подливу к картофельному пюре и запеченной рыбке. Вкуснятина!
подлива с мукой© Depositphotos

Также при желании вы можете приготовить такую классическую подливу с томатной пастой. Она сделает вкус соуса более нежным. Добавленный чеснок придаст подливе пикантность. С учетом того, что во время ее готовки будет использоваться томатная паста, советуем всыпать немного сахара для стабилизации кислотности. Так у вас будет готов яркий и ароматный соус (без комочков) для мясных и рыбных блюд, а также для макарон.

Автор статьи

Юлия Дзюбенко
Юлия — тот человек, который не может сидеть на месте. Будь то головокружительные путешествия, зажигательные танцы или же неспешное чтение книги. Редактор «Со Вкусом» была во многих странах и пробовала множество необычных блюд, но признается, что борщ — ее однозначный фаворит. Юлия сделает всё, чтобы порадовать своих близких кулинарными новинками, о которых мало кто ранее слышал. Потому если ты в поиске оригинального рецепта, то редактор «Со Вкусом» — твой самый первый и верный помощник в этом деле.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Как размножить антуриум листком
Посмотреть статью

Как размножить антуриум листком

Антуриум — это замечательное растение с необычными красными цветами, которое прекрасно подойдет для украшения вашего...
11 июля, 2024
Рецепты вареников: 5 вариантов
Посмотреть статью

Рецепты вареников: 5 вариантов

Я еще не встречала людей, способных оказаться от порции ароматных домашних вареников (подруги, сидящие на...
12 июня, 2024
Чистка ковров по-турецки
Посмотреть статью

Чистка ковров по-турецки

Какое-то время все поголовно начали отказываться от ковров в квартире. Люди устали их чистить, выбивать...
10 июня, 2024
Задачи на логику из школьной программы
Посмотреть статью

Задачи на логику из школьной программы

Логическое мышление играет важнейшую роль в развитии детей, помогая им справляться с различными сложностями.Важно с...
31 мая, 2024
Огурцы в морозилке: новые горизонты хранения овощей
Посмотреть статью

Огурцы в морозилке: новые горизонты хранения овощей

Когда на огороде созревают огурцы, иногда их урожай может быть настолько богатым, что даже самым...
13 мая, 2024
Как очистить листья фиалки от пыли
Посмотреть статью

Как очистить листья фиалки от пыли

Когда дело доходит до ухода за комнатными растениями, я всегда стараюсь быть внимательной и заботливой....
2 мая, 2024