Плодовые вина

Плодовые вина

При слове «вино» перед глазами возникают гроздья синего и белого винограда. Однако хмелящий напиток делают не только из его плодов! В ход идут абсолютно разные фрукты и ягоды, а в итоге получаются напитки разной крепости с разными оттенками вкуса, но каждый из них находит множество поклонников. Такие вина называют плодовыми.

Технология приготовления такого вина мало чем отличается от обычного. Крепость таких напитков колеблется от 4 до 20 %, сырье может быть одного сорта или смесь разных, их также разделяют на сухие, полусухие, полусладкие, сладкие и ликерные. Разница в том, что перед брожением плодовых вин сок осветляют с помощью ферментов, а слишком кислые ягоды разбавляют сладкими. Вызревает такое вино быстрее, но хранится только до полугода.

Из чего готовят плодовое вино

Яблоки

Плодовые вина

Этот вид вина — один из самых распространенных среди фруктовых вин благодаря доступной цене и низкому содержанию алкоголя. Изобрели этот напиток в Европе, где именно, доподлинно неизвестно. Сейчас самые крупные производители сидра — Франция и Великобритания. Правильная рецептура подразумевает использование 4 видов яблок (кислые, сладкие, сладко-горькие и горькие). Самая распространенная крепость напитка 5–6 градусов, ирландские и английские сорта крепче французских.

Груши

Плодовые вина

Хотя родина этого напитка — западная Англия, главным производителем считается Нормандия (регион Франции). Игристый напиток из груш называют «пуаре». Он сладкий, слегка вяжущий и терпкий. В Великобритании изготавливают вино крепостью в 9 %, а вот напиток французов слабее — 5–6 %.

Гранат

Плодовые вина

Хмельные напитки из зерен граната готовили с незапамятных времен. Но по-настоящему качественными они могут получиться только в тех регионах, где солнца очень много и плоды очень сладкие, иначе не хватит сахара для брожения. Лучшие гранатовые вина производят Израиль, Армения, Австралия и штат Калифорния, а также Китай и Испания. Именно они обладают ореховым послевкусием и нотками черешни и клубники. Напиток густой, сладкий и крепкий — 13–16 %, как и десертное вино.

Рябина

Плодовые вина

Отличное вино получается из микса красноплодной и черноплодной рябины, иногда с добавлением красной смородины. Густой терпковатый напиток с тонким ароматом понравится многим.

Черника

Плодовые вина

Необычное вино насыщенного цвета делают из черники, иногда с добавлением малины или мяты. Напиток густой, крепкий и очень ароматный!

Вишня и черешня

Плодовые вина

Хорошая основа для плодового вина — смесь черешни и вишни. Вино получается густым, темно-бордовым, покоряет изысканным ароматом и характерным кисло-сладким вкусом.

Ежевика

Плодовые вина

Очень интересным получается напиток из ежевики. Это темно-красное вино с ароматом лесных ягод и изысканным послевкусием.

Обязательно отведайте плодовые вина, чтобы насладиться их изысканным вкусом. А вы уже пробовали что-то из этого или, возможно, знаете о других видах? Делитесь в комментариях!

Автор статьи

Наталия Матвиенко
Кулинария покорила Наташу еще в юном возрасте. Когда она решилась приготовить свое первое блюдо, то очень удивила и порадовала родителей. И хотя это была привычная жареная картошка, семья вспоминает, что блюдо было необычайно вкусным. Сегодня редактор «Со Вкусом» всегда находит свободную минутку, чтобы радовать близких уже привычными и новыми изысками. Любимое блюдо девушки — запеканка из курицы с яблоками. Ее фирменный десерт — шоколадные кексы с заварным кремом. Мечта Наташи — помочь другим достигнуть кулинарного мастерства на домашней кухне. И она успешно с ней справляется.

Комментарии

  1. Rahil - 21:20, 10.08.2018 Ответить
    Выставили фото Азербайджанского гранатового вина "Ağsu". А об Азербайджане ни слова...

Оставить комментарий

Новые статьи

Дыня канталупа
Посмотреть статью

Дыня канталупа

Семейство Тыквенных не устает радовать нас своим разнообразием! Казалось бы, мы уже давно разобрались с видами тыкв, дыней…

Август 21, 2018
Дрессинги
Посмотреть статью

Дрессинги

Правильно подобранный соус для салата придает блюду уникальные вкусовые нотки и новые ароматы. Стоит заменить традиционный майонез или…

Август 21, 2018
Скрытый сахар
Посмотреть статью

Скрытый сахар

Сложно точно сказать, являются ли сладости наркотиком, но то, что они вызывают зависимость, — факт. И отказаться от…

Август 21, 2018
Протертые ягоды
Посмотреть статью

Протертые ягоды

Лет так 20 назад заготовка овощей и фруктов на зимний период была очень нужным и важным заданием. Сначала…

Август 21, 2018
Что нельзя есть при диабете
Посмотреть статью

Что нельзя есть при диабете

Люди, страдающие диабетом, должны придерживаться особого рациона. Ведь по мнению врачей, лечение этой болезни всецело зависит от соблюдения…

Август 20, 2018
Витамин Е для кожи лица
Посмотреть статью

Витамин Е для кожи лица

Для специалистов это токоферола ацетат, или жирорастворимый витамин, а для нас с вами — витамин Е. С раннего…

Август 20, 2018