Петра и Павла: обычаи и запреты

День святых Петра и Павла ежегодно отмечается прихожанами православной церкви 12 июля. Заканчивается Петров пост, поэтому смело можно накрывать щедрый стол и звать гостей. Какие блюда лучше приготовить в этот светлый день памяти и что категорически нельзя делать во время празднования?

Петров пост, хоть и не такой строгий, как Великий, но все-таки предполагает отказ от мяса, яиц, молочных продуктов. А вот в день памяти апостолов Петра и Павла уже можно позволить себе все перечисленные продукты. Предлагаем вам приготовить на первое борщ с молодой свеклой и домашнюю колбасу на закуску. В качестве десерта идеальным выбором будет дрожжевое печенье с вишней.

Что можно и нельзя делать на Петра и Павла

Главные запреты

Наши предки верили, что на Петра и Павла запрещено делать следующее:

• заходить в открытые водоемы, чтобы спастись от злой силы, обитавшей там;
• вязать и шить, дабы избежать беды;
• венчаться, иначе пара расстанется;
• одалживать деньги, чтобы избежать финансовых проблем.

В день святых Петра и Павла следует молиться и при возможности отведать церковь. Также 12 июля нужно попросить прощение у тех, кого вы обидели. Это поможет вам духовно вырасти в такой великий праздник.

Что можно приготовить на Петра и Павла: традиционные блюда

«Молодой» борщ

Ингредиенты:

• 300 г куриного мяса
• 4 картофелины
• 3 молодых свеклы
• 200 г белокочанной капусты
• 1 луковица
• 2 зуб. чеснока
• 1 морковь
• 1 пуч. зелени
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• лавровый лист по вкусу
• сметана по вкусу
• подсолнечное масло по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварите куриное мясо в подсоленной воде около 40–60 минут. Переложите его на отдельную тарелку. Бульон процедите и верните его на плиту.
2. Нарежьте картофель кубиками и отправьте его в бульон. Натрите свеклу на терке и добавьте к картофелю за 5 минут до его готовности. Нашинкуйте капусту и отправьте ее к овощам в супе.
3. Лук измельчите, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи на разогретой с подсолнечным маслом сковороде, а затем переложите их в кастрюлю.
4. Варите борщ еще 3 минуты, а затем добавьте нарезанное мясо, измельченный чеснок, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
5. После 5 минут варки достаньте лавровый лист и добавьте в борщ измельченную зелень. Подавайте суп со сметаной.

Дрожжевое печенье «Мандрыки»

Ингредиенты:

• 2 стак. пшеничной муки
• 2 яйца
• 15 г дрожжей
• 2 стак. молока
• 600 г вишен
• 200 г сахара
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Разведите дрожжи и 1 ст. л. сахара в 0,5 стак. теплого молока.
2. Смешайте муку и оставшееся молоко. Добавьте дрожжевую смесь, перемешайте и уберите в теплое место. Дождитесь, пока на поверхности появятся «пузырьки».
3. Вмешайте в тесто яйца, соль и вымешивайте его, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Снова уберите тесто в теплое место.
4. Вымойте вишни и удалите косточки. Пересыпьте ягоды сахаром и оставьте их на 1 час.
5. Разделите тесто на 2 части, каждую раскатайте в тонкий пласт. На одной части наметьте (не вырезая) круги. В центр кругов выложите начинку из вишни.
6. Накройте тесто с вишней вторым пластом теста, вырежьте печенье, защипывая края.
7. Выложите печенье на застеленный пергаментом противень и выпекайте их при 180 °С около 10–15 минут.

Домашняя свиная колбаса

Ингредиенты:

• 1 кг свинины
• 100 г сала
• 1 м кишок
• 0,5 ст. л. соли
• 1 зуб. чеснока
• 0,5 ч. л. черного молотого перца

Способ приготовления:

1. Прочистите и промойте кишки, оставьте их на 30 минут в подсоленной воде. Затем промойте их под проточной водой и выверните.
2. Нарежьте свинину и сало небольшими кубиками (можно пропустить через мясорубку). Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль и перец, перемешайте.
3. Наполните мясной массой кишки, края завяжите ниткой. Сделайте зубочисткой несколько проколов.
4. Выложите колбасу на застеленный пергаментом противень. Выпекайте 1 час в разогретой до 180 °С духовке.

На Петра и Павла стоит уделить время молитве, а также нужно постараться не нарушить ни один запрет во время этого важного праздника. Что касается праздничного стола, то на нём обязательно должно быть мясо: птица, говядина, свинина, колбасы. Дополнить горячие блюда можно гарниром из картофеля, круп или овощей. И какой же летний стол без свежих овощей и зелени! А как вы отмечаете праздник Петра и Павла?

Предыдущая статья Следующая статья