Низкоуглеводные пироги

Мы хорошо понимаем девушек и женщин, следящих за своей фигурой. Ведь тем, кто придерживается диеты с низким содержанием углеводов, даже праздники могут быть не в радость. Бывает ли так: ваши друзья и близкие едят вкусный тортик, кусочек за кусочком, или наслаждаются нежными пирожными-эклерами, а вы всё время должны себя ограничивать?

Именно поэтому мы решили поделиться с вами лучшими рецептами низкоуглеводных десертов. А чтобы легче было определиться с тем количеством, которое допустимо съесть, мы укажем содержание углеводов в каждом блюде, с расчетом на одну среднюю порцию.

Диетические десерты с низким содержанием углеводов

Представленные ниже лакомства не только сладкие, вкусные, но и полезные. Конечно же, они не могут быть полностью лишены углеводов, однако, по сравнению с магазинными, их количество практически мизерное.

Тыквенный пирог

Углеводы на порцию: 12 г

Ингредиенты:

500 г готового слоеного теста
400 г тыквенного пюре
1/2 ч. л. стевии (концентрированного порошка)
1 ч. л. корицы
1/2 ч. л. молотого имбиря
1/4 ч. л. мускатного ореха
3 яичных желтка
1 крупное яйцо
2/3 стак. сливок

Приготовление:

Слоеное тесто разморозьте, раскатайте и выложите в форму для выпечки. Края теста сделайте «бортиками»будущего пирога.

Смешайте тыквенное пюре, стевию, корицу, имбирь и мускатный орех.

Взбейте яйцо с желтками. Постепенно, не прекращая взбивать, добавьте в смесь сливки. Соедините всё это с тыквенным пюре.

Залейте тыквенную начинку в подготовленную форму с тестом. Края можете прикрыть алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить подгорание.
Выпекайте при температуре 180–190 градусов в течение 30–40 минут. Готовый десерт охлаждайте в форме, не вынимая. Затем храните в холодильнике.

Чизкейки

Углеводы на порцию: 4,4 г

Ингредиенты:

2 яйца
100 г сливочного сыра (с низкой жирностью)
1 ч. л. ванильного сахара
2 ч. л. порошка стевии
1/4 ч. л. мускатного ореха (по желанию)
1 стак. миндальной муки
1/4 стак. молотого льна
1/4 стак. кокосового масла (или растопленного сливочного, с низкой жирностью)
1/4 ч. л. морской соли
150–200 г ягод (свежих или замороженных)

Приготовление:

Смешайте яйца, сливочный сыр, ванильный сахар и мускатный орех.

Отдельно смешайте миндальную муку, льняную муку, соль и масло. Замесите тесто.
На дно форм для кексов (примерно на 1/4) выложите немного теста. Пальцами сделайте в тесте углубления.

Отправьте тесто в духовку, разогретую до 175 градусов, на 5–7 минут. Затем выложите с помощью ложки сливочно-сырную смесь внутрь готового теста (заполните оставшиеся 3/4 формочек). Выпекайте чизкейки при той же температуре в течение 20 минут.
Выньте из духовки и остудите, затем переместите в холодильник на 1 час, чтобы охладить.

Смешайте ягоды со стевией до образования соуса. Полейте этим соусом чизкейки и подавайте на стол.

Яблочный пирог

Углеводы на порцию: 8 г

Ингредиенты:

500 г слоеного дрожжевого теста
500–600 г яблок
90 г стевии
1 ч. л. корицы
1 ч. л. лимонной цедра и сока лимона
1 яйцо
1 ст. л. крахмала
1 щеп. соли

Приготовление:

Яблоки почистите и нарежьте кубиками. Залейте их кипятком и прокипятите 3–5 минут. Затем воду слейте и добавьте стевию, корицу, лимон и цедру, а также крахмал и соль.
Разделите тесто на две части. Одну из них раскатайте и выложите на дно формы для выпечки, смазанное маслом, сформируйте бортики.

Поместите начинку в форму поверх теста. А второй половиной теста, тонко раскатанной, накройте верхнюю часть пирога. Зажмите края нижнего и верхнего пластов теста, чтобы яблоки оказались внутри.

Смажьте поверхность взбитым яйцом и отправьте пирог в разогретую духовку. Запекайте 15 минут при 220 ° C, затем уменьшите температуру до 180 ° C и пеките еще 30 минут, пока вершина пирога не станет золотисто-коричневой.

Перед подачей на стол дайте пирогу остыть. Начинка получается очень сочной.

Кефирно-миндальный пирог

Углеводы на порцию: 6,9 г

Ингредиенты:

1 стак. кефира
2 стак. миндальной муки
1 стак. коричневого сахара
2 ч. л. разрыхлителя
2–3 ч. л. молотой корицы
1/3 ч. л. пищевой соды
1/4 ч. л. мускатного ореха
200 г сливочного масла
2 яйца
1/4 стак. орехов

Приготовление:

Смешайте 1 стак. миндальной муки, половину сахара, половину корицы, щепотку соли. К сухим ингредиентам добавьте тонко нарубленное охлажденное масло (100 г). Порубите ножом всё вместе, пока смесь не будет похожей на грубые крошки. Отправьте в холодильник на некоторое время.

Отдельно смешайте 1 стак. миндальной муки, 0,5 стак. сахара, специи, разрыхлитель и соду. Затем добавьте оставшееся растопленное сливочное масло, взбитое с кефиром и яйцами. Замешайте тесто.

Выложите тесто в форму для выпечки. Сверху щедро посыпьте его подготовленной крошкой. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 45–60 минут.

Морковный пирог со сливочным кремом

Углеводы на порцию: 5 г

Ингредиенты:

1/2 стак. коричневого сахара
7 ст. л. размягченного сливочного масла
4 яйца
2 ст. л. миндального молока (или обычного)
1 ч. л. ванили
1,5 стак. муки
2 ст. л. кокосовой стружки
1 ст. л. разрыхлителя
1,5 ч. л. молотой корицы
1–2 моркови
100 г сливочного сыра
50 мл сливок

Приготовление:

Взбейте 5 ст. л. размягченного сливочного масла с сахаром, добавьте яйца, молоко и ваниль.

Затем добавьте муку, кокосовую стружку, разрыхлитель и корицу. Натрите на мелкой терке морковь и вмешайте в образовавшееся тесто. Перемешайте до однородности.

Выложите тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 18–25 минут. Дайте тесту полностью остыть.
Для кремового сыра смешайте 2 ст. л. размягченного сливочного масла и сливочный сыр. Добавьте ваниль и густые сливки, хорошенько взбейте. Выложите крем на тесто.

«Бомбочки» из шоколада и кокосового масла

Углеводы на порцию: 4,5 г

Ингредиенты:

120 г темного шоколада
100 г сливочного масла
4 ст. л. арахисового масла
1 щеп. соли

Приготовление:

Растопите на водяной бане масло и шоколад, немного посолив их.
Налейте половину расплавленной шоколадно-масляной смеси в нижнюю часть 6 формочек для кексов. Охладите и поместите их в морозильную камеру на 10 минут, чтобы поверхность шоколада затвердела.
Чайной ложкой выложите арахисовое масло на каждую затвердевшую шоколадную поверхность. Убедитесь, что масло не касается боков формочек. Снова поместите в морозильник на 10 минут.

Вылейте оставшуюся расплавленную смесь шоколада и масла на арахисовую прослойку. И поместите в морозильник еще на 15–30 минут.

Вы наверняка заметили, что большинство рецептов содержит корицу. Это не случайность! Помимо того, что эта специя придает блюду определенные вкусовые качества, она еще и нормализует уровень сахара в крови.

Готовьте новые десерты, наслаждайтесь их вкусом и с подругами не забудьте поделиться интересными рецептами.