Несладкие блюда с малиной

Несладкие блюда с малиной

«Лето, ах, лето! Лето звездное, звонче пой…» С чем у вас в первую очередь ассоциируется лето? Наверняка с изобилием нагретых солнцем ароматных ягод!

Привычно видеть их в десертах, компотах, вареньях. Но кисло-сладкие ягоды можно успешно включать в соусы для мясных блюд, а также салаты и закуски.

несладкие блюда с малиной

Отпустите фантазию в свободное плавание, попробуйте начать сочетать продукты с полярно разными вкусами. Это выведет ваше кулинарное мастерство на новый уровень. Малина, например, крепко дружит и с сахаром, и с солью. Взгляните на эти рецепты, отважьтесь на смелые решения и обязательно приготовьте!

Малина в салатах и вторых блюдах

Террин из куриной печени в ягодном соусе

Сочетание ягод и печени достаточно необычное, но необыкновенно удачное. Праздничное блюдо оставит только положительные впечатления!

несладкие блюда с малиной

Ингредиенты:

  • 500 г куриной печени
  • 3 ст. л. коньяка
  • 50 г сливочного масла
  • 200 г малины
  • 200 г черной смородины
  • 200 мл красного сухого вина
  • 2 ст. л. сахара
  • 15 г желатина
  • соль по вкусу
  • перец черный по вкусу
  • 3 ст. л. воды

Приготовление:

  1. Куриную печень обжарьте со всех сторон в теченее 2–3 минут, в конце приготовления влейте коньяк, подержите на огне еще минут 5. Когда печень немного остынет, пюрируйте ее блендером.
  2. В сотейнике смешайте ягоды, вино, сахар, соль, перец. Поставьте на огонь, доведите до кипения. Выпаривайте соус в течение 6–8 минут. Пюрируйте соус блендером, затем протрите через сито. Добавьте разведенный в воде желатин.
  3. Продолговатую форму для террина выстелите фольгой. Выложите в нее печень. Залейте печень ягодным соусом, отправьте форму в холодильник на несколько часов до полного застывания.

Утиная грудка в соусе из малины

Изумительное сочетание нежной грудки и кисло-сладкого соуса! Утиное филе в рецепте можете заменить куриным, отбивать интенсивно его не надо, да и времени на жарку понадобится меньше.

несладкие блюда с малиной

Ингредиенты:

  • 300 г утиного филе
  • 200 г малины
  • 50 мл красного сухого вина
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. кукурузного крахмала
  • соль, перец по вкусу
  • 1 щеп. корицы

Приготовление:

  1. Ягоды протрите через сито, в полученное пюре влейте вино, добавьте сахар, корицу. Перемешайте, доведите соус до кипения. Добавьте к соусу крахмал, разведенный с 2 ст. л. холодной воды, тщательно перемешайте.
  2. Утиную грудку нарежьте пластинами толщиной до 1 см, отбейте каждый кусочек между двумя слоями пленки. Отбитое филе посолите, поперчите по вкусу.
  3. Порциями выкладывайте филе в разогретую с растительным маслом сковороду. Жарьте до зарумянивания со всех сторон. Готовое мясо птицы выложите на лист фольги, края которого потом сверните, чтобы утка осталась теплой.
  4. Сок от жарки утки влейте в соус, доведите до кипения. Подавайте утку с любым гарниром, полив малиновым соусом.

Жареные шампиньоны с малиной и грушами

Стиль фьюжен во всей своей красе! На гарнир к такой яркой закуске подайте что-нибудь нейтральное по вкусу: отварной рис или пшено.

несладкие блюда с малиной

Ингредиенты:

  • 200 г шампиньонов
  • 1 груша
  • 100 г малины
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 30 г сливочного масла
  • соль, перец по вкусу
  • 0,5 ст. л. сахара
  • петрушка для украшения

Приготовление:

  1. Грибы нарежьте четвертинками. У груши удалите сердцевину, мякоть нарежьте кубиками.
  2. В сковороде растопите сливочное масло, обжарьте на нём сначала грибы, потом добавьте грушу и готовьте еще 5 минут.
  3. Влейте лимонный сок, добавьте малину, сахар, посолите, поперчите. Подержите на огне до размягчения малины, затем снимайте. Подавайте с гарниром, посыпав петрушкой.

Салат с малиной и перепелиными яйцами

Салат с весьма пикантным и необычным вкусом раньше можно было отведать лишь в ресторане высокой кухни! А теперь и у вас в гостях.

несладкие блюда с малиной

Ингредиенты:

  • 1 ч. л. сахара
  • 1 вилок салата
  • 3 ст. л. белого винного уксуса
  • 1 ст. л. дижонской горчицы
  • 130 г брынзы
  • 8 шт. вареных перепелиных яиц
  • 200 г малины
  • 60 мл оливкового масла

Приготовление:

  1. Листья салата промойте, обсушите, порвите руками и сложите в глубокий салатник.
  2. Вилкой разомните 100 г малины. Добавьте к ягодам смесь из уксуса, горчицы и сахара и перемешайте.
  3. Добавьте в салатник половинки перепелиных яиц, кубики брынзы. Полейте заправкой, сверху разложите оставшиеся ягоды малины.

Теплый салат из печени с малиной

Сытный салат с ярким вкусом выступит в роли сытного, но диетического ужина для тех, кто следит за фигурой.

несладкие блюда с малиной

Ингредиенты:

  • 500 г куриной печени
  • 1 стебель лука-порея
  • 200 г малины
  • 100 г листьев шпината
  • подсолнечное масло для жарки
  • соль, перец по вкусу
  • 1 ст. л. мёда
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 1 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

  1. В салатник выложите промытые и обсушенные листья шпината.
  2. Печень с нарезанным колечками луком обжарьте на растительном масле, слегка посолите. Выложите в салатник поверх шпината. Сверху разложите ягоды малины.
  3. Приготовьте заправку из мёда, лимонного сока, оливкового масла и щепотки соли. Полейте заправкой салат и сразу же подавайте.

Напоследок предлагаем приготовить из ягод малины малиновый уксусвосхитительный соус к салатам и продукт для косметических процедур! Одну литровую банку малины разомните вилкой, сложите в закрывающуюся емкость, залейте 1 л яблочного или белого винного уксуса, перемешайте. Оставьте настаиваться в прохладном темном месте на 3 недели, затем процедите.

А какие необычные блюда из ягод готовите вы, поделитесь в комментариях!

Автор статьи

Марина Артемова
Страсть к кулинарии испытывала с детства, а пробудить это чувство помогли дружные семейные обеды. Обожает выпечку и мясные блюда, особенно говядину с имбирем в рукаве! Убеждена, что невкусных блюд не бывает, есть те, которые пока еще не доводилось готовить. Марина стремится максимально сохранить полезность продуктов, а пряности и специи придают ее творениям неповторимые оттенки вкуса, ведь это поэзия кухни!

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Как сварить яйца, чтобы они не треснули
Посмотреть статью

Как сварить яйца, чтобы они не треснули

Скоро Пасха, а значит снова предстоит печь куличи и, конечно же, украшать яйца. Уже не...
21 апреля, 2021
Посев томатов на рассаду: основные правила
Посмотреть статью

Посев томатов на рассаду: основные правила

В наших широтах весна выдалась на удивление холодной и пасмурной. И если обычно дачники уже...
21 апреля, 2021
Как похудеть после родов: секреты стройности матери семерых детей
Посмотреть статью

Как похудеть после родов: секреты стройности матери семерых детей

Для каждой женщины появление ребенка — это радость. Но процесс восстановления после родов бывает сложным...
21 апреля, 2021
Юбка из старых джинсов: 10 удачных вариантов
Посмотреть статью

Юбка из старых джинсов: 10 удачных вариантов

У моего мужа штук 10 джинсовых штанов. Что поделать, он просто обожает вещи из этого...
21 апреля, 2021
Правда ли, что ягоды годжи и барбарис — это одно и то же?
Посмотреть статью

Правда ли, что ягоды годжи и барбарис — это одно и то же?

Суперфуды — доказательство того, что природа позаботилась о том, чтобы люди самостоятельно могли поддерживать свое...
21 апреля, 2021
Зола как удобрение: какие растения от нее страдают
Посмотреть статью

Зола как удобрение: какие растения от нее страдают

Зола как удобрение — это дешевый и доступный источник элементов питания для растений. Ею, наравне...
21 апреля, 2021